מתכון

כנאפה לשניים של חיים כהן

אפריל 2016
3 דירוגים
גאוני ונועז - כנאפה לשניים של “יפו תל אביב”. צילום: דן לב | הכנה ובדיקת המתכונים: מיכל מוזס | סגנון: דלית רוסו
גאוני ונועז - כנאפה לשניים של “יפו תל אביב”. צילום: דן לב | הכנה ובדיקת המתכונים: מיכל מוזס | סגנון: דלית רוסו

אם מוותרים על הסירופ, אפשר להגיש את הכנאפה גם כמנה ראשונה או צמחונית עם תוספת תרד או פטריות

חיים כהן החליף את הגבינה המקורית של הכנאפה – זו שקונים ביפו או בשוק ומחליפים לה את המים במשך שלושה ימים כדי שלא תהיה מלוחה מדי – ב…פרומעז. ואז הוסיף לה ריקוטה. התוצאה מושלמת!

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לתחתית הקדאיף:

לשכבת הגבינה:

לסירופ:

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

מכינים את הסירופ:

1

שמים סוכר ומים בסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים בבעבוע עדין 5-3 דקות עד לקבלת סירופ. מכבים את האש ומוסיפים מי ורדים.

מכינים את הכנאפה ומגישים:

2

מערבבים ריקוטה וגבינת עיזים לתערובת אחידה בקערת מיקסר עם וו גיטרה או בקערה בעזרת מזלג.

3

יוצקים למחבת 4 כפות חמאה. משטחים מעל מחצית מן האטריות בשכבה אחידה. מורחים על האטריות את תערובת הגבינות ומכסים בשכבה שנייה של אטריות.

4

מטגנים על להבה בינונית כ-4-3 דקות עד שהאטריות בתחתית מזהיבות. הופכים בזהירות על צלחת גדולה ומחזירים למחבת. מטגנים 4-3 דקות עד הזהבה מהצד השני. במהלך הטיגון מוסיפים חמאה מומסת לפי הצורך. יוצקים אותה לתחתית המחבת כדי שהאטריות ייטגנו ולא ייחרכו. בכל פעם שמרגישים שהאטריות משחימות קצת מוסיפים מעט חמאה.

5

יוצקים על האטריות את כל הסירופ ומטגנים עד שנספג.

6

מעבירים לצלחת הגשה ומגישים חם.