מתכון

"רביולי" סלט וולדורף

מאי 2019
2 דירוגים
"רביולי" סלט וולדורף של שפית סבינה ולדמן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ
"רביולי" סלט וולדורף של שפית סבינה ולדמן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ

סלט הוולדורף הכבד מקבל כאן גרסה רעננה וקיצית יותר עם רוטב מעודן

סלט הוולדורף הקלאסי מבוסס על שילוב מאוזן ונכון בין פירות, אגוזים ועלים, שמעליהם מישהו קצת השתולל ושפך מלא מיונז, מה שהופך את הסלט לכבד מדי, ודאי בקיץ הישראלי. כאן שמרתי על השילוב המנצח רק הוספתי גבינה, שיניתי את צורת ההגשה ועידנתי את הרוטב.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לווינגרט

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

פורשים מניפה עגולה מ־3־4 פרוסות תפוח על משטח עבודה, מניחים במרכז כפית גדושה של גבינה ומתבלים במלח ופלפל.

2

סוגרים את התפוחים לחצי סהר ומהדקים קלות. חוזרים על הפעולה עם יתר פרוסות התפוח והאננס. מניחים את הרביולי שנוצרו בצלחת הגשה שטוחה. מפזרים מסביב קייל, אספרגוס וסלרי.

3

מערבבים בקערה קטנה את מרכיבי הוויניגרט עד לקבלת רוטב אחיד ומזלפים על המנה. מתבלים במעט מלח ופלפל.