טרופיקנה קלאב
אננס
מעוגות ועד שייקים - מה מכינים עם אננס?
סלט מלפפונים, חסה ואננס טרי של מיכל מוזס. סטיילינג: טליה אסיף (צילום: אילן נחום)
סלט מלפפונים, חסה ואננס טרי
סלט חינני, שיכול לשמש גם כמנה ראשונה עצמאית
למתכון המלא
הוא קלאסי על צלחת פירות, אבל הפרי הטרופי הוא הרבה יותר מזה. אפשר לצלות אננס על הגריל, לשלב במשקאות, סלטים ובעוגות. כל מה שאפשר להכין עם הפרי הטרופי המרענן.
פסטייה עוף ורוטב צ'לי אננס של נועה לוי | צילום: מידן גיל ארוש, אסיסטנטית: ורד שובל
פסטייה עוף ורוטב צ'ילי אננס
גרסה קצת אחרת למאפה המסורתי. התוצאה: מאפה פריך עם מלית עוף רך ומתקתק בחריפות מתונה
למתכון המלא
צ'ילי מתוק אננס של נועה לוי | צילום: מידן גיל ארוש, אסיסטנטית: ורד שובל
רוטב צ'ילי אננס
המתיקות של הרוטב מגיעה מנוכחות של חתיכות אננס שמביא איתו גם טעמי פרי רעננים. גרעיני הכוסברה מוסיפים המון ארומה
למתכון המלא
כנאפה אננס של רינת צדוק | צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: ענת לבל, כלים: דניאלה ארד
כנאפה אננס
קינוח קיצי (ונטול גלוטן): גבינת חלומי מותכת בין שתי שכבות של אננס צלוי ומקורמל, שהעסיס המתוק שלו נספג בגבינה
למתכון המלא
קסדייה עם עוף צלוי ואננס מקורמל לצד סחוג תות שדה | צילום: אסף רונן, עיצוב מזון: נעמה רן, סטיילינג אווירה: Hoekman Design
קסדייה עם עוף צלוי ואננס מקורמל לצד סחוג תות שדה
בלי להגזים, בלי להפריז, בלי להיסחף ובלי להיגרר לפראזות קלישאיות: המתכון הזה הוא פשוט סימפוניה של טעמים
למתכון המלא
קרפצ'ו אננס עם טפיוקה וניל של שף תומר טל. צילום: דניאל שכטר; סגנון: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו 1220
קרפצ'ו אננס עם טפיוקה וניל
אקזוטיקה קיצית: קרפצ'ו נגיס, חמוץ מתוק, שמשתלב נפלא עם הטעמים הווניליים והמרקמים הנימוחים של דייסת הטפיוקה
למתכון המלא
עוף באננס של רותם ליברזון. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: גיא כהן, כלים: עדי ניסני
עוף באננס
אננס הוא מלך הפירות ומביא איתו טעמים חמוצים מתוקים וריח של חופש
למתכון המלא
סלט דג צלוי עם אננס, צ'ילי וירוקים של רינת צדוק. צילום: שני בריל
סלט דג צלוי עם אננס, צ'ילי וירוקים
סלט שהוא ארוחה מלאה וכיפית מלאה במשחקי מרקמים וטעמים
למתכון המלא
כרובית וולדורף של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע
כרובית וולדורף
העקצוץ והפריכות של הכרובית הטרייה משתדכים נפלא לטעמים המתוקים של סלט הוולדורף האהוב
למתכון המלא
מוס יוגורט עם אננס צלוי בסירופ יוזו. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
מוס יוגורט עם אננס צלוי בסירופ יוזו
מעבר לחמיצות ההדרית שלו, ליוזו (מיץ ליים יפני משובח ויקר) יש גם מליחות עדינה ובכך ייחודו
למתכון המלא
קולסלואו וייטנאמי של הדסון של מתן אברהמס | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
קולסלואו וייטנאמי של הדסון
סלט וייטנאמי פרשי שמתאים לאירוח ולחגיגות על האש
למתכון המלא
Bubble Party של דריה מחוטה. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
קוקטייל מבעבע Bubble Party
קוקטייל מושלם למסיבת קצף אינטימית - מבעבע ומרענן עם רמיזות טרופיות עדינות
למתכון המלא
סלט וולדורף של רינת צדוק. צילום: שני בריל
סלט וולדורף
כאן השתמשתי ברוטב קשיו, המרקם שלו נע בין זה של מיונז לזה של שמנת והוא מוסיף טעם אגוזי ומתיקות עדינה
למתכון המלא
פודינג מנגו טבעוני עם זרעי צ'יה של אנה שפירו. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: אוריה גבע
פודינג מנגו טבעוני עם זרעי צ'יה
קינוח קיצי ומרענן בעל מרקם סמיך שאפשר לאכול אותו בכפית
למתכון המלא
עוגת פינקולדה קפואה של נעמה גאון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: דלית רוסו
עוגת פינקולדה קפואה
גלידות, קיץ, נוסטלגיה - עוגת פינקולדה עם גלידת קרם קוקוס וקוביות אננס מקורמל
למתכון המלא
קרעי דונאטס עם ג'לי אקזוטי וגנאש שוקולד לבן מוקצף של שף ארגד רואש. צילום וסטיילינג: אבי מזרחי
קרעי דונאטס עם ג'לי אקזוטי וגנאש שוקולד לבן מוקצף
קצה נפשכם בסופגניות הקלאסיות? לשף אורגד רואש מדן גורמה יש מתכון מושלם עבורכם לחנוכה הקרוב
למתכון המלא
מגש פירות עם שייק אבטיח של שון בן דור ("קליפסו"). צילום: דניאל לילה
מגש פירות עם שייק אבטיח
מגש פירות טריים על מצע קרח גרוס לצד שייק אבטיח מתובל וקפוא
למתכון המלא
קאנום ג'ין גאנג לואנג פלא - קארי צהוב עם אננס ודג של התאילנדית בהר סיני. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
קארי צהוב עם אננס ודג – קאנום ג'ין גאנג לואנג פלא
הקאנום ג'ין היא משפחת מרקי קארי על בסיס קרם קוקוס או על בסיס מים ודג מפורק אשר נפוצים בכל תאילנד
למתכון המלא
East 8. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: ענת לבל
East 8
קוקטייל שמזקק את הטעמים של הקיץ בשילוב טרופי של אננס, פסיפלורה וודקה
למתכון המלא
French Martini. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: ענת לבל
קוקטייל פרנץ' מרטיני – French Martini
קוקטייל קייצי ומרענן בטעמים מרירים־מתוקים
למתכון המלא
טרטר אינטיאס עם גספצ'ו תפוחים ועשבי תיבול של אור גינסברג. צילום: אנטולי מיכאלו
טרטר אינטיאס עם גספצ'ו תפוחים ועשבי תיבול
טרטר צבעוני, קיצי, קליל ומרענן, בדיוק כמו שטרטר דג צריך להיות
למתכון המלא
עוף באננס וטריאקי. צילום: shutterstock
עוף באננס וטריאקי
אוהבים פיצה עם אננס וצ’ילי? אתם הולכים להשתגע על המנה הזו!
למתכון המלא
גרניטה אננס וטקילה של איתמר דוידוב. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
גרניטה אננס וטקילה
מתכון פשוט לקינוח אלגנטי. כדאי לקשט בפרח היביסקוס מסוכר, שאפשר להשיג בחנויות טבע
למתכון המלא
"רביולי" סלט וולדורף של שפית סבינה ולדמן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ
"רביולי" סלט וולדורף
סלט הוולדורף הכבד מקבל כאן גרסה רעננה וקיצית יותר עם רוטב מעודן
למתכון המלא
לנגוש הונגרי ברוטב מנגו של מירב שיינר. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
לנגוש עם רוטב מנגו
במשך הזמן נדד הלנגוש ההונגרי המלוח למדינות השכנות, שם נוספו לו גם גרסאות מתוקות
למתכון המלא
קרמי שייק של מירב הלפרין. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דלית רוסו
קרמי שייק עם קפה, בננה, ואננס
כיף לפתוח את היום באנרגיות גבוהות עם שייק צונן על בסיס אננס, בננה וקפה
למתכון המלא
אורז מוקפץ בחצאי אננס של גליה דור. צילום: רמי זרנגר
אורז מוקפץ בחצאי אננס
מנה צבעונית יפהפייה וטעימה להפליא. מתאימה במיוחד לארוחה חגיגית
למתכון המלא
אננס בגריל וחטיף טפיוקה פריך של שף קובי בכר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
אננס בגריל וחטיף טפיוקה פריך
השף קובי בכר ממלון ממילא מגיש מתכונים קיציים מפתיעים
למתכון המלא
ספינג' בסגנון קאריבי עם מרנג צרפתי של שף־קונדיטור ליאור שטייגמן. צילום: שירן כרמל. סטיילינג: שניר שרוני
ספינג' בסגנון קאריבי עם מרנג צרפתי
הקומפוט הקאריבי המעט חמצמץ משתלב נפלא עם הבצק המטוגן, והמרנג מוסיף אווריריות ומראה עדכני
למתכון המלא
טפיוקה בחלב קוקוס ויסמין עם פירות של שפית אמילי גולדברג. צילום: טל סיון צפורין. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלי קרמיקה: רינת בר נצר
טפיוקה בחלב קוקוס ויסמין עם פירות
הקינוח הזה נבנה אצל השפית אמילי גולדברג בראש מאז הטיול בהודו, כשכל המקומות הדיפו ניחוח יסמין בזמן הפריחה
למתכון המלא
Veggi אננס של מיכל חפץ. צילום וסטיילינג: לירון אלמוג
Veggi אננס
האננס ומיץ התפוזים מעניקים למשקה טעמים רעננים, שיכולים להשכיח מכם שמדובר גם במשקה בריאות
למתכון המלא
Veggi אבוקדו של מיכל חפץ. צילום וסטיילינג: לירון אלמוג
משקה Veggi אבוקדו
האבוקדו מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות וסיבים תזונתיים המעניקים תחושת שובע ולכן נהדר בשייק בריאות
למתכון המלא
K-Rush של קבוצת אימפריאל. צילום: אנטולי מיכאלו
קוקטייל K-Rush
קבוצת אימפריאל מגישה מתכון מרענן לקוקטיין אננס והל בניחוח הדרים
למתכון המלא
עוגת אננס הפוכה של שפית־קונדיטורית דורית ברנד וטליה רסנר.צילום: שרית גופן. סטיילינג: ענת לבל
עוגת אננס הפוכה
לעוגת האננס הזאת יש שני יתרונות: היא קלה מאוד להכנה, ושנית, היא מביאה טעמים טרופיים לא שגרתיים לשולחן הקינוחים
למתכון המלא
בורטה על קרפצ'יו אננס של עמוס שיאון. צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
בורטה על קרפצ'ו אננס
בין הקאריביים לאיטליה: גבינת בורטה טרייה על פרוסות דקיקות של אננס ועלי מרווה פריכים
למתכון המלא
עוגיות שושנים עם ריבת אננס של מיכל בוטון. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן
עוגיות סנדוויץ' עם ריבת אננס
עוגיות הסנדוויץ' הקלאסיות עם הריבה האדומה מקבלות כאן טוויסט עם ריבת אננס משגעת
למתכון המלא
טרטר לוקוס, אננס ועשבי תיבול. צילום: דניאל לילה
טרטר לוקוס, אננס ועשבי תיבול של "קליפסו"
מנת קיץ יפה שנותנת טאץ’ של שף אבל נשארת נגישה וקלה להפקה. יש בה משחק טעמים שמח בין מתיקות, חריפות ורעננות
למתכון המלא
טארטלטים אישיים של אננס טרי ופסיפלורה. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה אסיף
טארטלטים אישיים של אננס טרי ופסיפלורה של מיקי שמו
מיקי שמו אומן הקונדיטוריות מכין טארטלטים אישיים עם טעמים אקזוטיים של אננס ופסיפלורה טריים.
למתכון המלא
ארטיק אננס עם קוביות שזיף של מורן לילה. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר
ארטיק אננס עם קוביות שזיף
פרי אחד נטחן עם חלב קוקוס והאחר נותר בקוביות קטנות. כך נוצרים ניגודים מעניינים של צבע ומרקם
למתכון המלא
צילום: בן יוסטר | סגנון: תמר סגל
סיילור קולדה
שילוב מנצח של רום מתובל, קוקוס ואננס
למתכון המלא
טפיוקה אננס, כוסברה וצ'ילי של "מועדון הקצינים"
טפיוקה אננס, כוסברה וצ'ילי של "מועדון הקצינים"
הכוסברה, שתחילה הרתיעה את הסועדים, היא זו שהפכה את המנה ללהיט
למתכון המלא
קדרת עוף בסילאן ואננס. צילום: אסף אמברם
קדרת עוף בסילאן ואננס
רוטב סילאן-אננס, שבו מתבשלים הנתחים, עוטף אותם בטעמים חמצמצים-מתוקים ומוסיף זיגוג יפה
למתכון המלא
סלט אבוקדו, פקאנים, אננס וצ’ילי. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
סלט אבוקדו, פקאנים, אננס וצ’ילי
סלט בהשראה קאריבית, שאפשר להתחבר אליה בקלות גם מהמזרח התיכון
למתכון המלא
עוגת אננס ופטל אדום. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר
עוגת אננס ופטל אדום
את המרקם העסיסי במיוחד העוגה חייבת לתוספת השמן והמיץ, ואת הטעם העשיר - לחמאה ושמנת חמוצה
למתכון המלא
סלט פירות עם קוסקוס מתוק בחלב ופירות קיץ. צילום: דניאל לילה | סגנון: דלית רוסו
סלט פירות עם קוסקוס מתוק בחלב ופירות קיץ
פרשנות מרעננת למנת הקוסקוס החלבית מהמטבח המרוקאי עם פירות טריים, דבש ואגוזי פקאן
למתכון המלא
פרגיות תאילנדיות בחלב קוקוס ואננס. צילום: אילון פז
פרגיות תאילנדיות בחלב קוקוס ואננס
מתכון אסיאתי עשיר של השף שגב משה
למתכון המלא
אורז מוקפץ עם שרימפס, אננס וירקות. צילום: דניאל לילה | סגנון: דלית רוסו
אורז מוקפץ עם שרימפס, אננס וירקות
תשכחו מצלחת אישית, תשכחו מ”המנה שלי והמנה שלך” - אלי קישוני עושה לכם היכרות עם המטבח הכי חברתי שיש
למתכון המלא
סלט סלרי ואננס ברוטב מיו-יוגורט עם נענע וסומאק. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע
סלט סלרי ואננס ברוטב מיו-יוגורט עם נענע וסומאק
החלפתי את התפוח בסלרי וקיבלתי סלט וולדורף עם טעמים ומרקמים מוקצנים
למתכון המלא
פאי פירות קיץ. צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע
פאי פירות קיץ
פאי אלגנטי. מתחת לפירות מסתתר קרם שקדים מצוין
למתכון המלא
קדאיף בניחוח קריבי עם רוטב יין. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
קדאיף בניחוח קריבי עם רוטב יין
כשקינוח מתוק נאפה וריחו באוויר, אין לנו אלא לעמוד על המשמר ליד התנור
למתכון המלא
פנקוטה וניל-אננס בקסטת עוגיות. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
פנקוטה וניל-אננס בקסטת עוגיות
נראה מורכב, אבל ממש פשוט: במקום לאפות בסיסי פאי משתמשים בעוגיות מוכנות
למתכון המלא
גלידה פינה קולדה של מורן לילה. צילום: דניאל לילה. סגנון: עמית פרבר
גלידת פינקולדה
זוכרים את המשקה מהאייטיז? יש לו ריח אקזוטי וטעם של חופשה. כאן שודכו הרום והקוקוס עם אננס להעצמת האפקט הטרופי
למתכון המלא