שניצל כרשה. הכרשה, שנמצאת בשיאה בחורף, הופכת לשניצל צמחוני מעולה. מאת שף ענר בן רפאל פורמן. דצמבר 2021.

... ענר בן רפאל. דצמבר 2021. שניצל כרשה ופתיתים של שף ענר בן רפאל-פורמן. צילום: אנטולי מיכאלו.

מוזלי מלוח. וריאציה על מנת המוזלי המוכרת, עם ירקות במקום פירות ומלוח במקום מתוק. מאת שף ענר בן רפאל. אפריל 2019.

חצילים, פול וביצה רכה. חיברתי את הפול לחציל, הוספתי ביצה רכה כדי שהחלמון יעשיר את המנה. את החריפות והרעננות מספק רוטב כוסברה ירקרק. מאת שף ענר בן רפאל.

סטיקי באנס – הגרסה המקומית. המקור של סטיקי באנס הוא צרפתי. האמריקאים הוסיפו לו מתיקות קיצונית. אנחנו יצרנו גרסה מקומית ועדינה יותר. מאת שף ענר בן רפאל.

... ענר בן רפאל פורמן. דצמבר 2021. צלחת סלקים של שף ענר בן רפאל-פורמן. צילום: אנטולי מיכאלו. 3 מנות; 15 ...

... ענר בן רפאל. אפריל 2019. פרח כרוב ברוטב זעתר, יין וחמאה של שף ענר בן רפאל. צילום: אנטולי ...