מרק פו

זה כל כך יפה לשמוע ויטנאמי אומר פו. זה תמיד שילוב בין פה pha  לפו pho, ובכל מקרה מזכיר את הצליל שמשמיעים כשמנסים לצנן מרק. המרק הזה הוא הצאצא האסייתי של הקונסומה הצרפתי – צח ומעודן ואלגנטי. את חומרי הטעם: רוטב הדגים, הצ’ילי, הליים והעשבים השונים, לעולם לא תקבלו בתוך המרק אלא רק לצידו, כדי שתוכלו לטעום קודם את הציר ולהתפעל ממנו.