המנה כוללת הכנה של ביצים עלומות ורוטב הולנדייז.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים מחבת עם שמן ומטגנים מנגולד עד שמתרכך ומתעטף בשמן. מתבלים במלח ופלפל.
2
קולים חצאי בריוש בטוסטר ומניחים בצלחת הגשה. על כל חצי לחמנייה מניחים פרוסת סלמון מעושן, מכסים בתלולית מנגולד ועליה מניחים ביצה עלומה. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס ויוצקים רוטב. אם רוצים, משחימים קלות תחת הגריל.