אופן ההכנה

1

משרים ביחד אורז ודוחן או קינואה או כוסמת במים פושרים במשך שעה. אם אין לכם זמן, גם חצי שעה זה בסדר.

2

מחממים 1/4 כוס שמן זית בסיר גדול ורחב על להבה בינונית ומטגנים בצלים 10 דקות עד הזהבה. מוציאים את הבצלים עם השמן שבו הם טוגנו לצלחת ומכבים את הלהבה.

3

מוסיפים עוד 1/4 כוס שמן זית לסיר, מוסיפים בטטות, 1/2 כפית מלח וכפית פפריקה ומערבבים, עד שפרוסות הבטטה מצופות בשמן ותבלינים. מסדרים את הפרוסות בשכבה אחידה בתחתית הסיר ומדליקים להבה גבוהה. צורבים את הבטטות 3 דקות מצד אחד, עד שהן משחימות מעט.

4

מסננים את האורז והדוחן ומוסיפים מחצית מהכמות לסיר. מסדרים על האורז את פרוסות החציל בשכבה אחידה. על החציל מסדרים פטריות (לא נורא אם הן לא מכסות את כל פרוסות החציל), ועליהן מפזרים מנגולד ובצל מטוגן. מוסיפים את האורז והדוחן שנותרו ומפזרים את גרגירי החומוס.

5

מערבבים בקערה בהרט, כורכום, כפית פפריקה, רסק עגבניות, ½1 כפיות מלח ומים רותחים. יוצקים את התערובת על תכולת הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים 45 דקות, עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מבושל. משאירים את הסיר סגור עוד 10 דקות.

6

לפני ההגשה קולים שקדים על מחבת יבשה 3 דקות, עד שהם מזהיבים קלות. מנענעים את המחבת מדי פעם כדי שהשקדים לא יישרפו.

7

הופכים את הסיר על צלחת הגשה גדולה, מפזרים שקדים ומגישים.

מקלובה צמחונית של אורז אדום, חצילים ובטטות

החומרים טבלת מידות ומשקלות

להגשה

אופן ההכנה

1

2

3

4

5

6

7

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ