ברגע שמשתלטים על המתכון הבסיסי אפשר לשדרג אותו בעזרת תמציות טעם טבעיות כמו שקדים או ורדים.
שימו לב, המתכון כולל כ-3 שעות קירור.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מביאים לרתיחה חלב, וניל ו-2 כפות סוכר בסיר קטן.
2
טורפים בקערה חלמונים עם יתרת הסוכר לקרם בהיר. מנפים פנימה קורנפלור וטורפים למרקם חלק.
3
יוצקים בהדרגה רבע מהחלב הרותח לקערה עם החלמונים תוך כדי טריפה נמרצת. מעבירים את תכולת הקערה לסיר החלב ומבשלים על להבה בינונית תוך כדי ערבוב עד שהקרם מסמיך. מכבים את האש, מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת.
4
מעבירים את הקרם לתבנית רחבה, מכסים אותו ישירות בניילון נצמד (כדי שלא ייווצר קרום) ומצננים כ-20 דקות. מעבירים למקרר לכ-3 שעות להתייצבות.
5
לפני המילוי מערבלים במיקסר דקה-שתיים לריכוך.