מתכון

בוקטיני בקרם פטריות וכמהין

אוקטובר 2020
בוקטיני בקרם פטריות וכמהין של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דן פרץ | סגנון: אוריה גבע
בוקטיני בקרם פטריות וכמהין של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דן פרץ | סגנון: אוריה גבע

הפטריות הטריות מעניקות את המרקם, ואילו הכמהין קובעת את הטעם. אפשר להשתמש במחית או בשמן

מתחילים עם כפית שמן או 1/2 כפית מחית ומוסיפים לפי הטעם.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

להגשה

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים מחבת רחבה עם חמאה, שמן זית, שום וטימין. כשעולה ריח, מוסיפים פטריות ומקפיצים אותן בשניים-שלושה מחזורים עד שהן זהובות יפה. אם צריך, מוסיפים שמן בין המחזורים. מתבלים במלח ופלפל ומצננים.

2

מביאים לרתיחה הרבה מים בסיר גדול. מוסיפים כף מלח ומבשלים בוקטיני עד לדרגת אל-דנטה. מסננים.

3

מרסקים את הפטריות המוקפצות במעבד מזון עם מסקרפונה ומחית או שמן כמהין.

4

מעבירים את הקרם שהתקבל למחבת ומוסיפים את הפסטה המבושלת. מערבבים יחד תוך כדי חימום דקה-שתיים למיזוג טעמים. מוסיפים פרמזן ומגישים.