מיוחד

פרויקטים מיוחדים

פירות הדר מיובשים של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
חוגגים לאילנות
מתכוני ט"ו בשבט
עוגות בחושות, מתכונים עם פירות יבשים ואגוזים - כל המנות לט"ו בשבט במקום אחד
כריך ביצה רכה וקוויאר שחור של אורי שפט צילום: בן יוסטר, סטיילינג: דלית רוסו
לא על הלחם לבדו: מתכוני כריכים
פתוחים או סגורים, מתוקים ומלוחים, בריאים או מושחתים - כל מתכוני הכריכים
זני פטריות. צילום: אנטולי מיכאלו
חומרי גלם
המדריך לזיהוי ובישול פטריות
פונפון פלאפיות, אויסטר עם רמות גבוהות של נוגדי חמצון ושינוקי אלגנטית - הכירו את היצע הפטריות המקומי שהולך וגדל
מאת שרון בן דוד
טארט תפוחים, חמאה וסוכר של שף-קונדיטור עמית ליברמן. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
קינוחי חורף
קינוחים עם תות, קראמבל, עוגת תפוחים מהירה, עוגות בחושות, ועוד מתכונים שיעשו חם וטעים במטבח בימים הקרים
עונתי, בלאדי או אף אחד מהם? גזרים טריים. צילום: shutterstock
גסטרונומיה
בלאדי בלוף: השקר שמאחורי הטרנד הבולט בקולינריה
כשלמלים כמו עונתי ומקומי אין הגדרה מדויקת, מגמות של צדק חברתי וקיימות אקולוגית הופכות למלכודת מסחרית ופוליטית
מאת מיכל לויט
הדרים, עשבים וגבינת המאירי של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
מתכונים עם פירות הדר
קלמנטינות, תפוזים, מנדרינות ופומלה, עוגות, מוס שוקולד, עוף וגזרים צלויים- כל המתכונים עם פירות הדר
ורניקס דובדבנים של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: דיאנה לינדר
מתכון
ורניקס דובדבנים
איקרה של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
מתכון
ממרח איקרה ביתי
סלט אוליביה של שף פליקס רוזנטל. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
מתכון
סלט אוליביה רוסי
בננות. צילום: אנטולי מיכאלו
חומרי גלם
רפובליקת בננות
אדומה, בטעם תפוח, במרקם תפוחי אדמה, וגם פרחים להקפצה ועלים לאידוי - זני הבננה שמגדלים בישראל
מאת שרון בן דוד
מטבוחה עגבניות כתומות וזעפרן של ארז קומרובסקי. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן
מבשלים בבית
ממרחים מלוחים ומתוקים שיישדרגו את הכריכים שלכם
שלא ימרחו אתכם: ממרח אחד פשוט יכול להכיל בתוכו ארוחה שלמה. מכינים בצ'יק, שומרים במקרר ושולפים בעת הצורך
זני תפוחי אדמה. צילום: אנטולי מיכאלו
חומרי גלם
זן נדיר: כל מה שרציתם לדעת על תפוחי אדמה
צהובים, אדומים, סגולים, לבנים או כחולים. הכירו את זני תפוחי האדמה המיוחדים בשוק
מאת שירי כץ
כריך פתוח עם כרובית צלויה, בצלים צלויים וגבינת שמנת. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר. בשיתוף מחלבות גד
תוכן שיווקי
המדריך לכריך המושלם
כריכי הבריאות הפכו לחלק בלתי נפרד מהתפריט שלנו. משחק יצירתי וחכם בין ירקות, גבינות ולחם מאפשר תוצאה מסעירה
מבורגול עד פריקה - סוגי החיטה השונים. צילום: בועז לביא, סטיילינג: ענת לבל
לומדים לבשל
מבורגול ועד פריקה: כל מה שצריך לדעת על החיטה
מה ההבדל בין בורגול גס, בינוני ופריקה? עז תלם מנתח את זני החיטה ונותן טיפים להכנה מדויקת. כך קוצרים שבחים
מאת עז תלם
ריזוטו עגבניות ובורגול של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: בן יוסטר
מטבח לבנטיני
ריזוטו עגבניות ובורגול
זאקריט של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: בן יוסטר
מטבח לבנטיני
זקאריט – כדורי בורגול במרק יוגורט
מג'דרה בורגול של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: בן יוסטר
מטבח לבנטיני
מג'דרה בורגול של סבתא עאיישה
בצלים ממולאים בפריקה, ירקות שורש וצימוקים. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
פריקה
בצלים ממולאים בפריקה, ירקות שורש וצימוקים
מג’דרה פריקי ועדשים שחורות. צילום: אילן נחום | סגנון: טליה אסיף
פריקה
מג’דרה פריקה ועדשים שחורות
עגבניות ממולאות בפריקה וחצילים. צילום וסגנון: לימור לניאדו-תירוש
פריקה
עגבניות ממולאות בפריקה וחצילים
פסטה עם עוף ויין של מיכל לוי. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
מבשלים בבית
מתכוני פסטה לחורף חם
מקרפלך עד רביולי, מניוקי עד טליאטלה - מתכוני פסטה משובחים שחייבים לבשל עכשיו
פולי קפה מתוך הראיון עם סיה מאינדונזיה. צילום: Wildan Indrawan
קפה
קולקטיב הקפה מאינדונזיה
הכירו את החוואי: סיה עבדוללה מקיים סחר קפה הוגן שמיטיב עם כולם | תרגום: מיכל לויט
תדרוך צוות בקואל אופיס לונדון. צילום: מירב בן לולו
כמו איזה שני משוגעים
אסף גרניט ואורי נבון
סרוויס במסעדה. צילום: shutterstock
חכה שתגדל
אסף גרניט ואורי נבון
מלצר במסעדה. צילום: shutterstock
אורח הכבוד
אסף גרניט ואורי נבון
שמן זית. צילום: אנטולי מיכאלו
העץ הנדיב
לכבוד המסיק הראשון: כך מזהים שמן זית איכותי וחולקת מתכונים המבוססים על חומר הגלם המזוהה ביותר עם המזרח התיכון
ד״ר נוף עתאמנה אסמעיל
סומאק. צילום: בן יוסטר
מטבח מקומי
סומאק בלחיים
לסומאק טרי יש ניחוח עז המזכיר פירות יער, והדרך הטובה ביותר להבטיח את איכותו היא לקנות אותו באשכולות או ללקט
מאת ד״ר נוף עתאמנה אסמעיל
סטייק טי-בון. צילום: Shutterstock
גסטרונומיה
איך ולמה הפסקנו לאהוב שומן?
הוא מתקשר לטעם ולבריאות ולפמיניזם - תמיד היה לו ערך תזונתי ותרבותי רב, עד שבאה תעשיית הסוכר והרגה את השומן
מאת נטלי שפריר
עדר פרות בחוות שבע המעיינות. צילום: בן יוסטר
מיוחד
מה זה בכלל בשר טוב ולמה יש פחות ופחות ממנו?
בין הפליאו לטבעונות שכחנו לדבר על הדבר עצמו - הבשר. איך משיגים בשר איכותי ולמה יש ממנו פחות ופחות?
מאת נטלי שפריר
עזרא קדם. איור: גילת אורקין
שף עזרא קדם
"נלחמתי את קרב הפריקה, צנחתי במתלה של הסומאק"
אחרי שסגר את מסעדת ארקדיה, לימד את טובי השפים בארץ והתחבר עם צמרת השפים העולמית, שף עזרא קדם מדבר על הכל
מאת אלון הדר
אוכל גיאורגי במסעדת ראצ'ה. צילום: אנטולי מיכאלו
אוכל עולמי
מצ׳ורחצ׳חלה עד נקנבי: מילון המאכלים הגיאורגיים השלם
המסעדות הגיאורגיות פורחות והגיע הזמן שנדבר את השפה. אז לפני שאתם מגמגמים מהתפריט, הנה כמה מושגים שכדאי להכיר
מאת שירי כץ
ירקות תאילנדיים. צילום: אנטולי מיכאלו
חמרי גלם
הירקות התאילנדיים שישדרגו לכם את המטבח
השווקים מוצפים עכשיו בחומרי גלם טריים המתאימים להכנת מנות תאילנדיות שיעיפו אתכם היישר לחופשה בממלכת סיאם
מאת שירי כץ ונועה רוזין
הכל
מתכונים
מסעדות
כתבות וטורים
מתכון

עלי גפן וכרוב ממולאים

מאת שף אוראל קמחי
דצמבר 2018
מתכון

ברווז בדבש ודובדבנים חמוצים

מאת שף אסף שנער
דצמבר 2018
מתכון

מאפה סו בורק

מאת שף אוראל קמחי
דצמבר 2018
מתכון

מרק עוף עם קרפלך

מאת שף אסף שנער
דצמבר 2018
מתכון

קטאייף במילוי מרציפן

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
מתכון

כדורי בצק במילוי תמרים ומרציפן

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
מתכון

סינייה מעמול

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
מתכון

לוביה בי'אלזית

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
מתכון

מוטאבק פלסטיני

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
מתכון

כדורי לאבנה ובורגול

מאת נוף עתאמנה אסמעיל
דצמבר 2018
ראו עוד

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ

© כל הזכויות שמורות להשולחן תוכן קולינרי בע"מ (מקבוצת יובל סיגלר תקשורת) 2019
Designed, Developed and Powered by RGB Media