ראש השנה הוא כבר מזמן לא חג של קרניבורים בלבד. כשמחפשים מתכונים לארוחת ראש השנה טבעונית, המטרה היא ליצור שולחן עשיר ושופע שלא מתפשר על הטעם ומעניק חוויה חגיגית לכולם. אז איך יוצרים עומק וטעמים חזקים במנות עיקריות ללא בשר או דגים? הסוד של המומחים שלנו הוא שימוש ברכיבים עתירי אומאמי כמו פטריות יער וצלייה ארוכה של ירקות שורש, לצד שילובי סילאן וסויה לזיגוג שמעניקים לכל תבשיל צבע שחום ואופי מיוחד. כאן תמצאו את התפריט לארוחת חג מושקעת ומרשימה ללא מרכיבים מן החי: ממנות פתיחה וסלטים רעננים, דרך קדירות, קציצות ומאפים של אוכל טבעוני לראש השנה, ועד לקינוחים מתוקים על טהרת הצומח. כל מה שצריך כדי להכין ארוחה חגיגית, טעימה ובלתי נשכחת שכולם מסביב לשולחן ישמחו לטרוף.
