אופן ההכנה

מכינים את הכופתאות

1

מחממים תנור ל־150 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2

מניחים פרוסות חלה בתבנית ומייבשים בתנור כ־15 דקות. אם החלה בת 3 ימים, אין צורך לייבש בתנור.

3

מעבירים את פרוסות החלה לקערה, יוצקים חלב ומועכים בידיים למחית חלקה. מוסיפים את יתר החומרים ולשים לתערובת אחידה. מכסים את הקערה ומעבירים למקרר לכשעה.

4

מחממים שמן זית בגובה 1/2 ס"מ במחבת. בידיים לחות יוצרים מהלחם קציצות קטנות ופחוסות בקוטר 3־4 ס"מ. מטגנים בשמן החם 2־3 דקות מכל צד עד הזהבה. מוציאים את הכופתאות לצלחת מרופדת בנייר סופג. עד כאן אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר.

מכינים את הרוטב ומגישים

5

עזרת מזלג מחוררים את העגבניות מכל צדדיהן. מצופפים אותן בקערה וזורים כפית מלח גדושה. מכסים ומניחים להן להגיר נוזלים כ־1/2 שעה.

6

מעבירים את העגבניות עם הנוזלים לקערת מעבד מזון, מוסיפים את יתר חומרי הרוטב וטוחנים לרוטב אחיד. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח.

7

מעבירים את הרוטב לסיר רחב ונמוך (סוטז') ומחממים על להבה בינונית עד סף רתיחה. מוסיפים את הכופתאות ומבשלים על להבה נמוכה כמה דקות מכל צד, עד שהן חמות ועטופות ברוטב.

8

יוצקים על הכופתאות שמן זית בנדיבות, מפזרים פרמזן ועלי בזיליקום ומגישים חם.

כופתאות לחם ושקדים ברוטב עגבניות

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לכופתאות

לרוטב

להגשה

אופן ההכנה

מכינים את הכופתאות

1

2

3

4

מכינים את הרוטב ומגישים

5

6

7

8

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ