מתכון

עוגיות פיצוחים מעולות

עוגיות ממכרות, הנהדרות לניצול שאריות של גרעינים ואגוזים. קלות וזריזות להכנה ומתאימות גם לפסח

22,555 בשלנים התעניינו במתכון זה

אפריל 2022

עוגיות פיצוחים של נטלי לוין | צילום: הדס ניצן, עריכה קולינרית: תמר שורצברד גולן

200 גרם שקדים מולבנים פרוסים שקדים מולבנים

80 גרם גרעיני דלעת קלופים גרעיני דלעת

80 גרם גרעיני חמנייה קלופים גרעיני חמנייה

20 גרם שומשום או קוקוס שומשום

1/2 כפית מלח מלח

60 גרם (6 כפות) סוכר סוכר

2 חלבונים מביצים גדולות חלבונים

מחממים תנור ל־180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מערבבים בקערה שקדים, שני סוגי גרעינים, שומשום או קוקוס, מלח וסוכר לתערובת אחידה.

מוסיפים חלבונים ומערבבים בכף עד שהכל מצופה בשכבה דקיקה של חלבון וסוכר.

בעזרת שתי כפיות יוצרים תלוליות קטנות בתבנית.

אופים 10־15 דקות או עד הזהבה יפה. מצננים לחלוטין ומגישים.

המתכון מתוך הספר "ימים מתוקים" של נטלי לוין, הוצאת תכלת, 193 עמ', 136 שקלים. להשיג בחנויות הספרים.

"ימים מתוקים" | מאת: נטלי לוין