חדשות האוכל: 8 דברים לעשות השבוע

1. לבדוק את מסעדת השף הכשרה החדשה

הלל תווקולי, השף המוערך של מסעדת אנימאר, משיק בימים אלה את דריה – מסעדה כשרה במלון הילטון. לדברי תווקולי, התפריט של דריה הוא "בהשראת דרך המשי שפוגשת את הים התיכון". אפשר למצוא בו מנות כמו קבב טלה עטוף בפיתה מהסאג' עם ויניגרט חציל קלוי וחלב שקדים, סבזי ושמן צ'ילי או בר ים סוג'וק בגריל עם לחוח כורכום, עגבניות צלויות, ג'עלה, וויניגרט צ'ילי ליים. כל זה קורה, כמו במסעדת האם שלו, אל מול הים – שזו כבר התחלה טובה.

מתי: ראשון-חמישי, 18:30-23:30

איפה: דריה

מנות שף כשרות מסעדת דריה החדשה של תווקולי. צילום: אוהד קב

2. לנשנש ממיטב המנות הירושלמיות

היריד הקולינרי הירושלמי "אוטואוכל" חוזר לאחר הפסקה של שנת מגיפה. בכל יום שלישי, רביעי, וחמישי לאורך הקיץ יתמקמו בגיא בן הינום שבעיר שבע משאיות אוכל. בכל שבוע יאיישו אותן שפים אחרים וצוותים של מסעדות אחרות – כולם מירושלים, כמובן. השבוע, למשל, אפשר יהיה למצוא את הפודטראקס של GG קובלה מבית מחניודה. בשבועות הבאים יתארחו שם מסעדות כמו רחל בשדרה, דוויני, אדום וצ'אקרה. כל אחת מהן תבנה תפריט שמבוסס על מנות קטנות שמותאמות לאכילה זריזה ביריד. לצד כל אלה יהפוך המתחם להפנינג אחד גדול שיכלול הצגות וסדנאות לילדים, יריד מוצרים שימכור את מיטב התוצרת הירושלמית, סדנאות שף והופעות מוזיקליות משתנות.

מתי: כל שלישי, רביעי וחמישי מ-18:00

איפה: מתחם גיא בן הינום ליד העיר העתיקה, ירושלים

מנות שף במחירים זולים פסטיבל אוטואוכל בירושלים. צילום: נועם רומנו

3. לחקור תרבויות קולינריות על שפת הכנרת

בית המלון מגדלה שעל שפת הכנרת משיק שיתוף פעולה עם המיזם הקולינרי "סיר לסלאם" של ד"ר מוזנא בשארה ודפי קרמר. השתיים, שחוקרות כבר שנים את הנרטיב הקולינרי של העולמות משהם הן באו, מנסות לחבר בין התרבויות באמצעות האוכל שהן מבשלות, מפגשים ושיחות. בימים שלישי-חמישי הקרובים יתארחו השתיים אצל שף המלון מוטי אזולאי, יבשלו איתו לאורחים, יקיימו סדנת בישול שבה ילמדו להכין מאכלים מסורתיים – מעלי גפן פלסטיניים ועוד מאפים הונגריים. עוד יתקיימו במסגרת הימים סדנת טעימות יין והרצאה אודות שמן זית של אילה נוי מאיר מ"ריש לקיש" החל מ-3,990 שקלים לזוג לשני לילות + השתתפות בכל הפעילויות).

מתי: 13-15 ביולי

איפה: מלון מגדלה טבריה

חוקרות את העולמות דפי קרמר וד"ר מוזנא בשארה מ"סיר לסלאם". צילום: שירן כהן שי

4. לשתות יין בבר הלוהט החדש

פליקס, בר היין החדש של קבוצת הבלבוי, ייפתח להרצה ביום שלישי הקרוב בחלל שבו שכנה עד לא מזמן מסעדת הוטל דה-ויל. על תפריט האלכוהול אחראים השותפים אריאל לייזגולד ואבירן אבידן, שמוכרים בעיקר הודות לשליטתם בקוקטיילים, וזו ההזדמנות שלהם להוכיח שהם יודעים לעשות שמח גם על טהרת היין (וכמה קוקטיילים בודדים בתפריט. כי חייבים). השאיפה, כך מסביר לייזגולד, היא להיות כמה שפחות פלצנים (כמו שרבים אוהבים להיות כשזה מגיע ליין), ויש גם הנחות במחיר כשמגיעים לבקבוק השני והשלישי. לצד הדרינקים יש כמובן גם נשנושים כמו גבינות שוות. כי בכל זאת, יין.

מתי: שלישי עד שבת מהשעה 17:00

איפה: פליקס

זה הדיבור עכשיו בר היין פליקס . צילום אנטולי מיכאלו

 

ללא טיפה אחת של קמח פופ-אפ קינוחים של עמית ברקת בשרונה מרקט. צילום: גיל אבירם