Mar 1, 2020 ... איור: מיכל רוט. בעידן הדיגיטלי, הגלובלי, העיסוק באותנטיות הפך לאובססיה - בייחוד באוכל. מסע אל חקר האותנטיות באוכל. מאת נועה ברגר.

Sep 3, 2020 ... ... החזרת האמון באוכל שלנו, מענה לשמיים הסגורים והקניית משמעות בעולם לא ודאי - כך העצימה הקורונה את העניין באוכל מקומי. מאת נועה ברגר.

Nov 11, 2021 ... נועה ברגר, מיוזמות הסדרה, מביאה ציטוטים נבחרים מתוך הדיון. דניאל מונטרסקו: "העניין העכשווי באוכל אורגני, טבעי, מסורתי, מקומי ו'אטי' (Slow ...

Apr 18, 2021 ... כיצד מטבח מהגר נטמע אל תוך תרבות קולינרית מקומית? ומה קורה לפוליטיקה הקולינרית של הלבנט כשהיא מפליגה לארצות הנכר? נועה ברגר, מיוזמות הסדרה, ...

Sep 30, 2021 ... את המפגש הנחתה נועה ברגר, דוקטורנטית בבית הספר ללימודים מתקדמים במדעי החברה, פריז. השתתפו בו סמי תמימי, שף ושותף במסעדת אוטולנגי בלונדון ...

May 31, 2021 ... נועה ברגר, מיוזמות הסדרה, מביאה ציטוטים נבחרים מתוך הדיון. קלאודיה רודן: "בפועל, ההיסטוריה היא של 'גילוי עריות', תוצר של התפתחות התרבויות ...

Dec 6, 2020 ... שנת הקורונה גרמה לטלטלה במטבח הביתי, חשפה סדקים בתעשיית המזון, גילתה את נקודות התורפה שלה והגבירה את המתח בין המסעדות לממשלה. מאת נועה ברגר.

מאת נועה ברגר. 2 בפברואר 2021. Facebook · Pinterest · Email; print; 0שיתופים; 12,353צפיות. בקיץ האחרון, בעיצומה של מגפת הקורונה והסגרים, התכנסו שפים, ...