ביקשנו מהשף רועי סופר, שכשרונותיו מתחלקים באופן שווה בין המטבח האסיאתי לאיטלקי, ליצור מנה המשלבת בין רומא לטוקיו והנה מה שקיבלנו: פסטה עטופה בקרם דאשי ...

... רועי סופר. מרץ 2020. ארטישוק רומאי על קרם בצלים ופקורינו של רועי סופר. צילום ...

טליאטלה עם ראגו פירות ים. פירות הים נקצצים לתוך תבשיל שעוטף את האטריות, כך שהם נוכחים בכל ביס. מאת רועי סופר. דצמבר 2019.

דג צלוי על ניוקטי זעפרן עם ארטישוק ורוטב עגבניות צהובות. הניוקטי הם ניוקי מקמח דורום ומים מתובלים בזעפרן ואופייניים למטבח של האי סרדיניה. מאת רועי סופר. פברואר ...

קלמרי עם קרעי פסטה ברוטב פלפלים. מנה כפרית מחוספסת עם טעמים מאוד חזקים של ברנדי ופלפלים חריפים. מאת רועי סופר. פברואר 2020.

פנקוטה ערמונים. הגרסה החורפית שלי לאחד ממתכוני הדגל של הקונדיטוריה האיטלקית: מתבלים את השמנת בערמונים קלויים ומגישים בניחוח הדרים. מאת רועי סופר. מרץ ...

עוף צלוי עם תפוזי דם ואורגנו. הסיציליאנים תמיד יעדיפו ברווז על עוף ולמרבה ההפתעה גם יברישו אותו בחמאה ולא בשמן זית. מאת רועי סופר. מרץ 2020.

... רועי סופר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר. 6-4 מנות; 15 שעה; קל · כשר ... את עוגיות האמרטי המרציפניות אפשר להכין בבית או להשתמש בעוגיות שקדים קנויות.

"זו לא מנה איטלקית מסורתית, אבל היא מאוד נאמנה לגישה האיטלקית שנותנת את הבמה לחומר הגלם," אומר רועי סופר על אחת המנות הטעימות והמצליחות במסעדתו החדשה. "אין ...