ארוחת הביכורים של שף עידו פיינר

לארוחת החג של משפחת פיינר יש קשר בלתי נפרד לעונות השנה ולתנובת האדמה. השף עידו פיינר (רוברטה וינצ'י, רוברטה'ס בורגר) מבשל ירקות טריים מהשדות של קיימא בארותיים, ריזוטו מחיטה טרייה, נתח טלה צעיר ממולא בשום אביבי וטארט מתובל בדבש, שנרדה באביב מהכוורות בחווה – ומסתכל על מנהג הביכורים קצת אחרת

היא מגדלת את הירקות, הוא מטפל בהם ביד אמן שף עידו פיינר, אשתו שי שבח ובתם רונה. צילום: דניאל לילה