המסעדות המומלצות בצפון

מסעדת גריל דגים איטלקית עכואית על שפת הים של עיר החוף הצפונית. על הקמת המקום אמונים האחים חמודי ומרוואן ברגות, ילידי העיר העתיקה בעכו, שבבעלותם גם מסעדת אלמרסא ובר האוכל סמא בעיר. את המטבח מוביל השף רוני חליפה, שבנה תפריט המשדך בין השפע הטרי מהים של דייגי עכו ובין טכניקות בישול ומנות המזוהות עם המטבח האיטלקי. במקום מוגשות ארוחות ערב וצהריים, וגם ארוחות בוקר אל מול הנוף של הנמל. בין המנות אפשר למצוא פיצה שרימפס עם פלפל קלוי ובזיליקום, קרפצ'יו דג ים עם עלי חרדל ופירורי פיסטוק, או קלמרי ממולא בריזוטו ברוטב יין. ראו מסעדה

מסעדת שף בשרית גלילית בבעלותו של איש הבשר פאדי דבאח, דור שלישי לאימפריית דבאח והבעלים של מסעדות וקצביות אנגוס. את המסעדה מוביל השף הגלילי המוערך יוסף זוזו חנא (מגדלנה), שתורם למקום את החווייה של מסעדת שף. הבשרים במסעדה מגיעים כולם מהעדר הפרטי של דבאח, שבו העגלים גדלים במרעה טבעי וניזונים ממזון טבעי. הנתחים כולם עוברים יישון יבש כנתחים שלמים על העצם במשך 45 ימים, ולאחר מכן מקוצבים בקפידה ומוגשים במסעדה במגוון שיטות צלייה. מלבד הבשר, המנות במסעדה מורכבות מחומרי גלם של יצרנים מקומיים ושל יקבים מהמגזר. בין המנות אפשר למצוא קטאייף לחי עגלה עם קישוא מטוגן ויוגורט שום ונענע, ושקדי עגל על גריל פחמים עם קרם תירס וגלייז טלה. ראו מסעדה

בר יין במרתף היסטורי, שבעבר שימש כמחסן בית החולים הסקוטי. חוץ מהמרתף שמייצר לרגע תחושת זמן של המאה שעברה, הבר כולל גם שתי מרפסות חיצוניות, סמוכות לכנרת. על תפריט האוכל אמון שף מסעדת מגדלנה הסמוכה, יוסף (זוזו) חנא. המקום מציע גם סדנאות יין פרטיות ואירועים. סגורים. ראו מסעדה

מסעדה בלקנית-גלילית-מקומית בכפר ראמה. על התפריט השף מוראד שיבאן, שמציע מנות מסורתיות מבולגריה, יוון, והמטבח הערבי המקומי. למסעדה חצר גדולה ונעימה והיא מגישה ארוחות בוקר, צהריים וערב. במרתף המסעדה יקב המייצר יין מזני ענבים מסוג קברנה, מרלו ופטי ורדו, שנבצרו בכרם במטולה. ראו מסעדה

מסעדת השף הכשרה של אסף גרניט וקבוצת מחניודה, הממוקמת במלון גלי כנרת המחודש בטבריה. על תפעול המקום אמון גרניט לצד השפים אליעד דנון ("משחקי השף") ודן יושע (השף בפועל של מסעדת שבור בפריז, שזכתה השנה בכוכב מישלן). לקראת פתיחתה ביצעו גרניט וצוותו מחקר מעמיק על ההיסטוריה והתרבות של האוכל הטברייני, מה שבא לידי ביטוי בתפריט עם השפעות ירושלמיות ובינלאומיות. בין המנות: סרדין כנרת עם סלט טורקי, קרעי לחם מחמצת, איולי לימון כבוש ושמן שמיר או נתח טומהוק מחוות בקר גלילית עם מקלובה, חסה הידרופונית, זעתר גלילי, לימונים וצ'ילי ירוק. ראו מסעדה

בר אוכל חדש נפתח בלב העיר העתיקה בעכו ע"י שף חמודי עוקלה. הבר, שמשקיף על סמטאות העיר והנמל ממוקם על גג בניין ומציע תפריט שנשען על הדגה היומית שמגיעה לנמל העיר. בנוסף, תמצאו במקום מנות ערביות בגרסאות עכשוויות. ראו מסעדה

מסעדה על טהרת המטבח הערבי הגלילי בהובלת שף נשאת עבאס. המקום מציע מנות שמתבססות על המטבח המקומי עליו גדל עבאס, בו הוא משלב טכניקות בישול מיוחדות כמו בורות בישול, מעשנה ועוד. ראו מסעדה

Aleta (סנפיר, בספרדית) היא מסעדת דגים ופירות ים השוכנת בחופה של הכנרת ושייכת לאחים נדב ונאור דיין, הבעלים של מסעדת על הנהר. התפריט משתנה בהתאם לעונה ומבוסס על דגת הים התיכון וכן על תוצרתם של חקלאי ויצרני האזור. בין המנות, שחלקן עוברות דרך גריל פחם או מעשנה, אפשר למצוא סלט קלמרי ובצל מדורה; סיגר דג ים לצד לימון כבוש ואריסה; קוקי סן ז'אק עם קרם שורשים; פסטה עם פירות ים או שיפוד שרימפס בגריל. ראו מסעדה

פיצריה קטנה ומשפחתית בקיבוץ מסדה הסמוך לכינרת, שמתמחה בפיצות נפולטניות מסורתיות. התפריט הקטן כולל שש פיצות, קינוח אחד או שניים ולא הרבה יותר. ביקור חובה לכל חובב פיצה אמיתי. ראו מסעדה

מסעדה שהיא שילוב של מסעדה איטלקית עם מסעדת בשר. פיצות, פסטות, דגים, המבורגרים וסטייקים שוכנים זה לצד זה בתפריט, אל מול נוף כפרי במיוחד. ראו מסעדה

הסיבוב המחודש של מסעדת מרקטו של השף עומרי שחר בקיבוץ לוחמי הגטאות (אחרי שהלוקיישן הקודם שלה בעכו נשרף במהלך ההתפרעויות בשנת 2021). במטבח מוצב טאבון גדול והתפריט כולל מנות אייקוניות של המסעדה כמו ארטישוק רומאי על קרם לימון או פסטה אל פאנה ("פסטה לעניים"), לצד מנות חדשות, כמו ניוקי ירוק ומח עצם או קפלטי תפוחי אדמה ראו מסעדה

מחלבת שירת רועים הינה מחלבת בוטיק המייצרת גבינות מחלב צאן. הגבנית מיכל מור מלמד מייצרת כאן גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות ורכות, בשיטות מסורתיות. בצמוד למחלבה הוקם "בית לגבינות" – מקום שמספק חוויה שלמה למבקר המתעניין בגבינות ארטיזנליות. ניתן לצפות בו בתהליכי הייצור וההבשלה, לשמוע את הסיפור ולצפות בסרטון המחלבה וכן להשתתף באירועים ובסדנאות ולטעום מגבינות המחלבה. ראו מסעדה

מחלבת אלטו שבקיבוץ שמרת היא תוצר של שלושה דורות למלאכת הגיבון והיצירה. במחלבת הבוטיק מייצרים את הגבינות מחלב עיזים גלילי בשיטות עבודה מסורתיות. בבית הקפה שבמקום מוגש תפריט חלבי הכולל ארוחות בוקר וצהריים ללקוחות פרטיים ולקבוצות. במעדנייה אפשר למצוא מבחר יוגורטים, גבינות בשלות, גלידות, סלסלות פיקניק ועוד. ראו מסעדה

בגלריית רהיטי נפחות פתחו יובל ומירה את רושקה - קפה וגלריה. הרהיטים בבית הקפה – הכיסאות, השולחנות ועד מחזיקי המפיות – כולם יצירותיו של יובל הנפח. מרפסת בית הקפה משקיפה על הר אדיר היפהפה, ואפשר לאכול בה בנינוחות מנות צמחוניות וטבעוניות, כולן פרי ידיה של מירה. ראו מסעדה

שחף אברהם ושף קונדיטור תומר סויסה הם חברים מהצפון שעבדו יחד. לאחר הרבה שנים של ניסיון החליטו השניים להגשים את חלומם המשותף ופתחו את תושה - קונדיטוריה ובית קפה. המקום מעוצב באקלקטיות נעימה, כולל בר המורכב מאופניים שהשניים פירקו ובנו מחדש. ראו מסעדה

חצי שעת נסיעה מפרידה בין מסעדת מיטשוס בקצרין לאחותה בשדה אליעזר, אבל לא באמת משנה באיזו מהן בוחרים כי הבשר מגיע מאותה קצבייה. במיטשוס מתמחים בבשר משלב בחירת העגלים ברמת הגולן ועד שהסטייק מגיע לצלחת. בתפריט בולטים בעיקר נתחים לחלוקה למינימום זוג: פריים ריב ענק, פורטרהאוס אימתני והכי הכי: נתח מיטשוס 1.2 ק"ג. את כל הנתחים המוגשים במסעדה ניתן לקנות במעדנייה. ראו מסעדה

מסעדת גליאנו בניצוחו של שף גיא בן שמחון מביאה את המטבח האיטלקי המודרני אל הגליל עם תפריט שמותאם לכל המשפחה. המסעדה, ששוכנת במתחם האוכל "אגמון מרקט" שבעמק החולה מציעה פסטות, פיצות, יין וקוקטיילים במחירים נגישים. ראו מסעדה

בשוק האוכל המקורה "אגמון מרקט" תמצאו מגוון רחב של דוכני מזון, בתי קפה, מסעדות וחנויות שמציעות תוצרת גלילית כמו יין, שמן זית, ריבות, גבינות, שוקולד ומעדנים נוספים. תוכלו לאכול פה מנות בפיתה של שף אביב משה, גבינות בוטיק של מחלבת בת הרים, פיצות ופסטות של שף גיא בן שמחון (במסעדת גליאנו), שוקולד בוטיק של שולמן, המבורגרים ונקניקיות ועוד. ראו מסעדה

מאפיית שלום עלחם שבקיבוץ חולתה מציעה לחמים טריים הנאפים מדי בוקר במקום - רובם לחמי מחמצת מחיטה מלאה (שיפון, כוסמין, קמחים עתיקים וגם קמח חיטה לבן בשביל הנשמה). המקום, בניצוחו של האופה עמית ברנע, מציע גם כריכים, מאפי בוקר, עוגות שמרים ועוגיות - הכל ללא חומרים משפרים או משמרים ובאווירה כפרית־קיבוצית רומנטית ותמימה. ראו מסעדה

מסעדת טיבי'ס לוקחת חלק בחגיגות ה-40 ליקב רמת הגולן בתפריט יינות מיוחד. במסעדת טיבי'ס, הממוקמת במבנה כפרי בחוות ורד הגליל, מציע שף חיים טיבי תפריט ביסטרו כפרי שמשלב מתכונים מבית אימא, מנות שף מהעולם וכמובן מבחר מנות בשר מעדרים הגדלים בגליל ובגולן שבהן הוא מתמחה. ראו מסעדה

מהמטבח של מסעדת אל באבור הוותיקה של שף חוסאם עבאס, מחלוצות המטבח הערבי הגלילי בישראל, יוצאים סלטים טריים ועונתיים, תבשילים מסורתיים ומנות בשר כמו קבב עסיסי וכבש ריחני לתפארת המטבח הערבי העכשווי. ראו מסעדה

החצר הישנה בדגניה א' היא אחד המקומות הקסומים בצפון – מבנים עתיקים שמקיפים כר דשא ירוק ודקלים תמירים. 1910, מסעדה ים תיכונית-איטלקית שנושאת את שנת ייסוד המושבה, הוקמה על ידי עודד ובשמת שוורצברד. במרכז המטבח עומד טאבון גדול שממנו יוצאות פיצות פריכות ולוהטות עם בצק דק דק, פוקאצ'ות, סלטים על קו התפר שבין איטליה לגליל, ריזוטו, דגים ופירות ים, פסטה בעבודת יד, בשרים וקינוחים מושקעים. ראו מסעדה

מסעדת שף איטלקית־ים תיכונית שנוסדה בשנת 2004 על גדות הדן והחצבני וזוכה לביקורות טובות בזכות מנות נדיבות, ביצוע טוב ותמחור סביר: רוסטביף, קרפצ'יו, סלטים, בשר, דגים, פיצות, פסטות ומנות ללא גלוטן. ראו מסעדה

כשבן וענת קנור נפגשו במטבח של הקופי בר בתל אביב נרקמה ביניהם זוגיות ויחד איתה נרקם חלום על מקום באזור שקט יותר בארץ. וכך, בנג'ולינה נפתחה בפברואר 2015 והיא מיישמת את המקצועיות והמיומנויות שבני הזוג רכשו ומחברת אותן לאוכל טוב עם ווייב רגוע. כדי שכולם יצאו מרוצים התפריט נחלק לשניים: קבוע ומתחלף. התפריט המתחלף רחב יותר ועושה שימוש בתוצרת עונתית. יש אופציות טבעוניות ומנות ללא גלוטן, ובאופן כללי המטבח שמח כשמתקילים אותו עם בקשות, רק תנסו. ראו מסעדה

המסעדה, שמשקיפה על הכינרת, מתמקדת במטבח מודרני, מקומי ועונתי. התפריט אמנם משתנה בהתאם לעונה, אבל תמיד תוכלו למצוא כאן מנת בשר עסיסית, מבקר בגידול עצמי ברמת הגולן. הבשר מיושן במקום ומפוקח כדי להשיג השפעה מקסימלית על התוצר הסופי המוגש במסעדה או נמכר באטליז הצמוד. אל תפספסו את האסאדו עגלה מהעדר של משפחת שניידר. ראו מסעדה

חצי שעת נסיעה מפרידה בין מסעדת מיטשוס בקצרין לאחותה בשדה אליעזר, אבל לא באמת משנה באיזו מהן בוחרים כי הבשר מגיע מאותה קצבייה. במיטשוס מתמחים בבשר משלב בחירת העגלים ברמת הגולן ועד שהסטייק מגיע לצלחת. בתפריט בולטים בעיקר נתחים לחלוקה למינימום זוג: פריים ריב ענק, פורטרהאוס אימתני והכי הכי: נתח מיטשוס 1.2 ק"ג. את כל הנתחים המוגשים במסעדה ניתן לקנות במעדנייה. ראו מסעדה

המסעדה שבקיבוץ גשר יצרה לעצמה שם של מקום שמיועד לפודי שמתעניין בהיסטוריה של האוכל. שף יזהר סהר יוצר פה יחד עם זוגתו הילה מטבח עונתי שמחובר למקום - לאדמה, להיסטוריה ולתרבות שלו - ושמתבסס על תוצרת מקומית של חקלאי ויצרני האזור - משמן הזית עד הבשר. ראו מסעדה

במטבח הערבי הביתי של חביב ומינרבה דאוד מתבשל אוכל אותנטי ומשובח בהשראת משפחתם מצידון. המנות במסעדה, הממוקמת בכפר ראמה שבגליל המערבי, מתבססות על חומרי גלם עונתיים ועל צמחי בר כמו עולש, חובזה ועכוב. ראו מסעדה

אחרי שנים שבהן עבד במסעדות מובילות בתל אביב, שף מיכאל גרטופסקי (צ'יקטי, ביסטרו וניה) עבר לצפון כדי לבשל במושב לימן אוכל מקומי גלילי. הביסטרו הרומנטי עובד ארבעה ימים בשבוע ומספק חוויה כפרית - אסקפיסטית כהלכתה. ראו מסעדה