פיצות מתוקות

פיצת נוטלה הפכה מזמן לקינוח לגיטימי שמגישים אפילו בפיצריות השמרניות ביותר באיטליה ובצדק. הבצק הרבגוני (והטבעוני!) של הפיצה המלוחה יכול להפוך לבסיס מעולה להמון מאפים מתוקים- גם כאלו שאופים פתוחים -ממש כמו פיצה עם טופינג של גבינה ופירות, וגם מאפי תלישה, סהרונים ממולאים, לחמניות מתוקות ואפילו דונאטס. אני מאוד אוהבת להשתמש בבצק הפיצה ליצירת מתוקים כי הוא מגיע מעולם אחר ומביא איתו גוון ניטרלי שאפשר לצבוע בכל טעם שרוצים, הוא מאוד גמיש ונוח לעבודה: יש לו יכולת להתפתל וללבוש אינספור צורות בלי להיקרע או להיהרס. הוא דל בשומן, לכן מאוד פתוח לתוספות עשירות ואחרי האפייה הוא
מניב מאפים רכים מבפנים ופריכים מאוד מבחוץ. בקיצור, מדובר בחבר אמת לימים שהולכים ומתקררים.