קובנה חמאת זעפרן
קובנה מיוחדת עם חמאה מזוקקת ומתובלת בזעפרן שמוסיף ניחוח נפלא וצבע מהמם
למתכון המלא
בגרסה הקלאסית או המהירה, מלוח או מתוק, מושחת או בריא, ממולא או כלחמניות קטנות – לא משנה איך תבחרו להכין אותו, קובנה תמיד יגנוב את ההצגה בשבת. כל הדרכים להכין את המאפה התימני האהוב
חלת קובנה וחובזה של שף תומר טל. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לובל
חלת קובנה חובזה
הקובנה היא לחם בסיר, שרק מחכה למלית שתהפוך אותה לארוחה שלמה. כאן הכנתי אותה מבצק חלה ומילאתי בעלי חובזה חורפיים
למתכון המלא
קובנה ממולאת גאודת כמון וזיתים של קינן בסל, המחלבה מבית יצחק. צילום: נועם פריסמן, סגנון: ענת לובל
קובנה ממולאת בגאודה כמון וזיתים
בצק שמרים רך ושחום ממולא בכל טוב. דרך מדהימה להתחיל את סוף השבוע או החג
למתכון המלא
לחמניות קובנה של רינת צדוק. צילום: שני בריל
לחמניות קובנה
גרסה בריאה וקלילה יותר ללחמניות הקובנה
למתכון המלא
קובנה קינמון וסוכר חום
גרסה מתוקה לקובנה המוכרת שהיא למעשה מעין עוגת שמרים עשירה וריחנית
למתכון המלא
סבאייה פטנט של קובי קהתי, מזל קהתי | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
סבאייה פטנט
מאפה תפוח ועשיר שקצת מזכיר קובנה, אבל הוא אוורירי ורך יותר וגם אין לו את הקראסט האופייני לקובנה
למתכון המלא
קובנה ארטישוק וגורגונזולה של ליאור משיח. צילום: ליאור משיח
קובנה ממולאת בארטישוק, גורגונזולה וקשיו
הבצק הרך של הקובנה פוגש את ליאור משיח ומתמלא בתוספות מפתיעות. קובנה מרשימה וטעימה במיוחד - אל תשכחו את הרסק
למתכון המלא
קובנה (הגרסה המהירה) מתוך הספר "Breaking Breads" של אורי שפט. צילום: Con Poulos
קובנה (הגרסה המהירה)
הגרסה הזו ללחם השבת התימני מהירת הכנה יחסית למקור שמבלה כל הלילה בתנור, והיא טעימה ומתאימה מאוד לבראנץ'
למתכון המלא
קובנה ארטישוק ירושלמי של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
קובנה במילוי ארטישוק ירושלמי
מושלם לשבת בבוקר: שבלולי קובנה מקמח כוסמין במילוי ארטישוקים ירושלמיים צלויים
למתכון המלא
קובנה. צילום: אילן נחום | סגנון: אוריה גבע
קובנה תימנית מסורתית
קבלו מתכון מסורתי לקובנה - מלכת הבצקים של המטבח התימני
למתכון המלא
קובנה של "מזללה". עריכה: אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה
קובנה של מאיר אדוני
הקובנה הפכה ללהיט בתקופתה מסעדת המזללה. כדי שהבריוש התימני יצליח להתרומם - נותנים לבצק לתפוח כמה פעמים
למתכון המלא