אדומה ולוהטת
מטבוחה
כל הדרכים להכין מטבוחה מנצחת
מטבוחה שזיפים וחמאה שרופה של שף רן וייס | צילום: אנטולי מיכאלו
מטבוחה שזיפים וחמאה שרופה
למטבוחה הזאת יש שני טוויסטים לא צפויים: הוספת שזיפים בשלים ומתוקים והחלפת השמן בחמאה שרופה
למתכון המלא
מטבוחה היא לא רק סלט לפתוח אתו ארוחה או לנגב עם חלה. אם פותחים את הראש אפשר לשלב אותה בפסטה, בשקשוקה ובמגוון נרחב של תבשילים.
קוביות מוסר ים בגריל על תבשיל פלפלים וגזר פיקנטי של אסף דוקטור. צילום: אילן נחום. סטיילינג: אוריה גבע.
קוביות מוסר ים בגריל על תבשיל פלפלים וגזר פיקנטי
אין כמו פחמים לדובב את כל גווני הטעם האצורים במוסר
למתכון המלא
קציצות קינואה בלחמניות בטטה של רינת צדוק (צילום: דניאל לילה)
ממרח עגבניות וסלק
הממרח הזה נולד בטעות כשהוספתי למטבוחה סלק קצוץ ממתכון אחר. במקום לנסות לתקן זרמתי, והתוצאה הייתה מופלאה
למתכון המלא
מטבוחה של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מטבוחה
סלט-ממרח צפון אפריקאי גאוני, שמתאים לכל מטרה על פרוסת לחם מרוחה בגבינה, על שולחן הפיקניק וגם בארוחת שבת
למתכון המלא
גבינת מנורי צרובה על מטבוחה ביתית. צילום: ארז גולקו
גבינת מנורי צרובה על מטבוחה ביתית
בת הדודה הצנועה של החלומי עוברת צריבה שמותירה אותה רכה ומתקתקה
למתכון המלא
מטבוחה עגבניות וארטישוק של רינת צדוק. צילום: חיים יוסף
מטבוחת עגבניות וארטישוק
הבישול האיטי מוסך בארטישוק טעמים חמצמצים שמעמיקים את טעמי המטבוחה
למתכון המלא
מטבוחה חריפה של סוליקה. צילום וסטיילינג: טל סיון־צפורי
מטבוחה חריפה
מחממים סיר על אש גבוהה, מכניסים לתוכו את העגבניות הקצוצות, השום והפלפלים, ועם קצת סבלנות תהיה לכם מטבוחה
למתכון המלא
מטבוחה עגבניות כתומות וזעפרן של ארז קומרובסקי. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן
מטבוחה עגבניות כתומות וזעפרן
הוספת הזעפרן למטבוחה היא טוויסט אדיר ששובר את הטעם המוכר של הממרח. המלצה שלנו: מרחו אותה על ברוסקטה מלחם שאור
למתכון המלא