חלווה דלעז'ין של אווה קדוש. צילום: אנטולי מיכאלו חלווה דלעז'ין – עוגיות אגוזים "מזויפות" ממרוקו מאת אווה קדוש כ-40 דקות קל כשר קינוחים העוגיות האלה היו נפוצות בקרב משפחות עניות במרוקו: כדורי בצק קטנטנים שמטגנים ומקרמלים כדי לתת להם צורה של אגוזים למתכון המלא
קרביש. צילום: אנטולי מיכאלוקרביש. צילום: אנטולי מיכאלוקרביש. צילום: אנטולי מיכאלו קרביש – מעמול לבנוני עם מרנג מאת נינה דבש כשעה הכנה + שעתיים מנוחה לבצק קל כשר אפייה מעמולים ממולאים בפיסטוק ומצופים במרנג מבושם למתכון המלא
ריפעת - עוגיות אניס מרוקאיות של רינת צדוק. צילום: שני בריל. ריפעת – עוגיות אניס מרוקאיות מאת רינת צדוק שעה קל כשר אפייה הדבר הראשון שהיינו עושים כשהיינו מגיעים לבית של סבא שלי היה לפתוח את הארון ולחפש את קופסת הפח שבה הוא אפסן עוגיות למתכון המלא
מציות אניס ותפוזים של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר עוגיות ריפעת של מיקי שמו מאת מיקי שמו 45 דקות קל כשר אפייה מציות אניס ותפוזים דקיקות, בעלות מתיקות עדינה שהולכות נפלא עם כל משקה חם למתכון המלא
עוגיות ג'רייבה של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר עוגיות ג'רייבה של מיקי שמו מאת מיקי שמו 40 דקות קל כשר אפייה לעוגיות המזרחיות האלה, המכונות גם רייבה וקורבייה, יש גרסאות רבות. כאן הן בעלות מרקם פירורי-נימוח ובושם של ורדים למתכון המלא
עוגיות מכונה של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילנג: עמית פרבר עוגיות מכונה מרוקאיות של מיקי שמו מאת מיקי שמו 50 דקות קל כשר אפייה ארוכות ומשוננות במכונת בשר, עגולות או מלבניות - עוגיות מכונה מרוקאיות בכל מיני צורות למתכון המלא
מעמול התמרים של ברטי של רועי ענתבי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר מעמול התמרים של ברטי מאת רועי ענתבי כשעה וחצי קל כשר אפייה 2 דירוגים במתכון הזה לא תזדקקו לפינצטה המיוחדת, שבעזרתה הסבתות יוצרות דוגמה בבצק. המעמול שלנו הוא בעצם עוגיית סנדוויץ' למתכון המלא
מעמולים של נוף עתאמנה אסמעיל. צילום: דניאל לילה מעמולים מאת נוף עתאמנה אסמעיל 1 שעה + 6-4 שעות לבצק קל כשר עוגיות 10 דירוגים המעמול מבוסס כולו על סולת. את הקישוטים יוצרים בעזרת צובטן משונן או בעזרת תבנית חותם מעץ בצורות שונות למתכון המלא
רולדת-מעמול תמרים ותפוזים. צילום: אסף אמברם | סגנון: אוריה גבע רולדת-מעמול תמרים ותפוזים מאת אוריה גבע 1 שעה קל כשר אוכל מרוקאי 2 דירוגים גרסה עטופה בניחוח תפוז, המשולבים במלית וגם בבצק. החיבור בין תמרים, הדרים ובושם של קינמון מפיק עוגייה מושלמת למתכון המלא
עוגיות תמרים - מעמול עכואי של נשאת עבאס | צילום: דניאל לילה| סגנון: עמית פרבר מעמול עכואי - מתוק וללא סוכר מאת נשאת עבאס 1:45 שעות קל כשר אפייה 1 דירוגים מעמולים בסגנון עכואי ששווה להשקיע בהכנתם - הם נשמרים הרבה זמן וכיף להגיש אותם ליד כוס תה למתכון המלא
שבקייה. צילום: מיכל רביבו | סגנון והפקה: תמר איל-להב שבקייה מאת קרין גורן 30 דקות קל כשר עוגיות 4 דירוגים עוגיות ארוגות מרצועות בצק, שמכינים בטיגון עמוק (אלא מה?) למתכון המלא
מעמול אגוזים. צילום: דניאל לילה מעמול אגוזים מאת מיקי שמו 1:45 שעות קל כשר עוגיות 5 דירוגים מיקי שמו משתף את מתכון המעמולים של אמא שלו למתכון המלא
מעמול תמרים לעצלנים. צילום: דניאל לילה מעמול תמרים לעצלנים של קרין גורן מאת קרין גורן קל מאוד כשר אפייה 31 דירוגים מותר לעשות את החיים קלים יותר: קרין גורן מגלה שני קיצורי דרך גאוניים שיניבו מעמולים זריזים למתכון המלא