מתכוני על האש מקומיים של רינת צדוק

מימין: השפיות נועה לוי, לירון גרינברג ורינת צדוק. צילום: שני בריל

החברות המוצלחות שלי: רינת צדוק מבשלת בשטח עם חברות

מאת רינת צדוק

• אוכל מקומי
• על האש לצמחונים
• על האש

הרחק מהעיר הסואנת, רינת צדוק חברה לשפיות נועה לוי ולירון גרינברג, ויחד הן התקינו ארוחת שטח מפוארת המבוססת על תוצרת האדמה לכתבה המלאה

דגים מעושנים באורז ועלי תה של רינת צדוק. צילום: שני בריל

דגים מעושנים באורז ועלי תה

מאת רינת צדוק, לירון גרינברג ונועה לוי

• 30 דקות
• קל
• כשר
• דגים

טכניקת עישון בווק שידועה מהמטבח הסיני, וזו הזדמנות נהדרת לעשות את זה מחוץ לבית בגלל כמות העשן למתכון המלא

כרובית בתבלינים צלוי על האש של רינת צדוק, לירון גרינברג ונועה לוי. צילום: שני בריל

כרובית בתבלינים צלויה על האש

מאת רינת צדוק, לירון גרינברג ונועה לוי

• 30 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

הכרובית מתרככת בצלייה, סופגת את ארומות התבלינים והעשן ומקבלת טעם עמוק למתכון המלא

פלמידה צלויה עם ענפי עץ התה של של רינת צדוק, לירון גרינברג ונועה לוי. צילום: שני בריל

פלמידה צלויה וארומטית

מאת רינת צדוק, לירון גרינברג ונועה לוי

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• דגים

1 דירוגים

לענפי עץ התה יש ארומה מאוד מיוחדת. כשמשדכים אותם לדג וצולים על האש הטעם אלוהי למתכון המלא

עוף ממולא באורז בסמטי מלא ועלי גפן צלוי עם עשבים של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

עוף צלוי בעשבים ממולא באורז בסמטי מלא ועלי גפן

מאת רינת צדוק

• 3 שעות
• למתקדמים
• כשר
• על האש

2 דירוגים

לפני ההכנה עוטפים את העוף במלח ומשהים כשעתיים - המלח שומר על העסיסיות ואוטם את העור ולכן מקצר את זמני צלייה למתכון המלא

חצאי חסות צלויות של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

חצאי חסות צלויות

מאת רינת צדוק

• 20 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

2 דירוגים

חסות הן ירק עם טעם עדין ויכולת אדירה לספוג טעמים. רציתי לעשות מהן מנה חמה ופריכה ולא עוד סלט למתכון המלא

מאפה עשבים קצוצים ודגים של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

מאפה עשבים קצוצים ודגים

מאת רינת צדוק

• 1 שעה
• קל
• כשר
• מאפים

2 דירוגים

מאפה בצק שנותנים לו חריכה ישירות על רשת המנגל - כך הוא מקבל מרקם פריך וטעם שרוף עדין למתכון המלא

פיתות שטוחות מקמח מלא מקומי של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

פיתות שטוחות מקמח מלא מקומי

מאת רינת צדוק

• 10 דקות + שעה־לילה התפחה
• קל
• כשר
• טבעוני

3 דירוגים

לוקחים את הבצק בקופסה לשטח ואופים את הפיתות על האש למתכון המלא

שווארמה שורש סלרי של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

שווארמה שורש סלרי

מאת רינת צדוק

• 30 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

5 דירוגים

שווארמה טבעונית איכותית, בלי תחליפי בשר מתועשים אבל עם אותה חוויה עשירה ומושחתת למתכון המלא

קציצות חומוס ותרד של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

קציצות חומוס ותרד

מאת רינת צדוק

• שעה + יממה להשריה והנבטה
• קל
• כשר
• מתכונים ליום העצמאות

5 דירוגים

אפשר לטגן מהעיסה קציצות שדומות לפלאפל ואפשר לשטח בתבנית ולאפות למתכון המלא

שסק צלוי ומקורמל של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

שסק צלוי ומקורמל

מאת רינת צדוק

• חצי שעה
• קל
• כשר
• פירות

2 דירוגים

השסק מקבל טעם חמצמץ־מתוק ומרקם שקרוב לריבה כשנצלה בטאבון עם מעט שמן זית למתכון המלא

מופלטות מקמח מלא של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

מופלטות מקמח מלא

מאת רינת צדוק

• שעתיים
• קל
• כשר
• מופלטה

2 דירוגים

מופלטות על בסיס מתכון שאימא שלי מכינה לנו כבר שנים, רק החלפתי את הקמח הלבן בקמח מלא מקומי למתכון המלא