מתכוני פסח של השף תומר אגאי

סלט כרוב עם זווית כיפית - צולים את הכרוב מראש, והוא מקבל טעמים עמוקים וארומה חרוכה למתכון המלא

את שוקי הטלה צולים עם העצם, כשהן עטופות בעשבים ובגבעולי שום ירוק - כך הארומות והטעמים של העשבים נספגים בבשר למתכון המלא

הפולקה הוא נתח פחות מוכר אבל מעולה לצלייה ארוכה. כאן הוא נצלה ארוכות עם ארטישוק ירושלמי ויין אדום והופך לרך ועסיסי למתכון המלא

קורנביף תוצרת בית הוא מנה עיקרית מושלמת. הכנתו ארוכה אבל פשוטה, והתוצאה - תענוג טהור למתכון המלא

מתכון קלאסי עם כמה שינויים שמעמיקים את הטעמים של המרק, והופכים את הקניידלך לכוכבים פריכים ורכים למתכון המלא

מרק ירוק, קליל, חמצמץ ומלא בטעמים, שבתוכו שוחים תפוחי אדמה צהובים וקציצות דגים רכות כמו עננים למתכון המלא

סבנח הוא תרד בר שמשתמשים בו במטבח הערבי. הוא נמצא עכשיו בשיאו ומביא לשולחן משהו חדש ורענן למתכון המלא