ביסקוטי פיסטוק של שף דייוייד פרנקל (צילום: אילון פז)
ביסקוטי פיסטוק של דיוויד פרנקל
ביסקוטי טריים וריחניים שפורסים לפני האפייה
למתכון המלא
גם אם התברכתם בשיניים חזקות, אל תנסו לאכול אותם “נטורל”. אלה עוגיות קשות ויבשות, המיועדות לטבילה בקפה חם, למרות שאיטלקים אוהבים לטבול אותן גם ביין מתוק. פירוש המילה biscotti הוא “אפוי פעמיים”: קודם אופים גלילי בצק עד להתייצבות, מצננים, פורסים דק ואז אופים-מייבשים שוב, עד לקבלת עוגיות פריכות וקשות מאוד שיישמרו במשך שבועות – אבל יתחסלו תוך ימים (שלא נאמר שעות) ספורים
ביסקוטי זיתים של אריה קסטיאל ודורון גרונוביץ' (האחים). צילום: אפרת לוזונוב; סטיילינג: עינב רייכנר
ביסקוטי זיתים
ביסקוטי מלוח עם חריפות קלה וגבינה שמעמיקה את הטעמים
למתכון המלא
ביסקוטי בננה ברד | צילום: בלוג פצפוצים
ביסקוטי בננה ברד
עוגיה פריכה ומתוקה בטעמי בננה עדינים שאפשר גם לטבול בשוקולד או סתם ככה בקפה
למתכון המלא
ביסקוטי של ליאור משיח. צילום: ליאור משיח
עוגיות ביסקוטי
עוגיות נהדרות לצד הקפה, פריכות עשירות וקלות להכנה. מכינים, שומרים בצנצנת ושולפים שצריכים פינוק
למתכון המלא
ביסקוטי אגוזי מלך ואניס של שף-קונדיטורית הילי גרינברג. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי
ביסקוטי אגוזי מלך ואניס
עוגיות מלאות אופי - טעימות, מתפצחות, אלגנטיות ומקבלות לתוכן בהתמסרות תבלינים, אגוזים, פירות יבשים ושלל תוספות
למתכון המלא
טוצטי ( Tozzetti ) תפוזים, פקאן וצנובר של אורנה ואלה. צילום: חיים יוסף. סטיילינג: אוריה גבע
עוגיות טוצטי (Tozzetti) עם תפוזים, פקאן וצנוברים
הטוצטי היא עוגייה איטלקית — האחות הפחות יבשושית והיותר עשירה של הביסקוטי. באיטליה מדובר בעוגייה חורפית
למתכון המלא
עוגיות ביסקוטי שוקולד ושקדים של שף קונדיטור רביבה אפל. צילום: אמיר מנחם, סטיילינג: ענת לבל
עוגיות ביסקוטי שוקולד ושקדים
העוגיות המושלמות לטבילה בקפה הן ללא ספק הביסקוטי, ושף קונדיטור רביבה אפל מעניקה להן טוויסט שוקולדי
למתכון המלא
ביסקוטי בריאות. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע
ביסקוטי בריאות
קולים קוואקר במיקרוגל או במחבת ומקבלים ביסקוטי פריכים ואגוזיים במיוחד בלי להגדיל את כמות האגוזים במתכון
למתכון המלא
ביסקוטי קליפות הדרים מסוכרות ושוקולד לבן. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון אסיף
ביסקוטי קליפות הדרים מסוכרות ושוקולד לבן
את המראה המהודר שלהן מקבלות העוגיות בזכות טבילה בשוקולד לבן מומס, רגע לפני ההגשה
למתכון המלא
ביסקוטי שוקולד-שיפון. צילום: דניה ויינר | סגנון: רותם ניר
ביסקוטי שוקולד-שיפון
אופים פעמיים, אבל מוסיפים קקאו משובח שצובע בחום כהה
למתכון המלא
ביסקוטי - מתכון בסיסי. צילום: דניאל לילה
המדריך המלא של קרין גורן להכנת ביסקוטי איטלקי קלאסי
המדריך המלא והמפורט לעוגיות ביסקוטי איטלקיות, פריכות ויבשות במיוחד, של קרין גורן, כולל הצעות לגיוונים ושדרוגים
למתכון המלא
ביסקוטי ללא גלוטן. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
ביסקוטי ללא גלוטן
בזכות זרעי הצ’יה הגרסה הנטולה עשירה מאוד בוויטמינים ובאומגה 3
למתכון המלא