מתכונים, נתחים ומדריכים לצלי

תבשיל בקר חגיגי עם טעמים דומיננטיים וסלט שמאזן אותם למתכון המלא

מבשלים את העוף בישול איטי וממושך על להבה קטנה והתוצאה היא בשר עוף רך ברוטב מרוכז ועז טעמים שדורש סְקָארְפֶּטָה - ניגוב שאריות הרוטב בלחם למתכון המלא

סוג של סופריטו מנתח שלם. את הטעם העמוק מקבלים מהפטריות המיובשות. משתמשים בסיר שמתאים גם לתנור למתכון המלא

תמרי המג'הול סופגים את הרוטב אך עדיין שומרים על צורתם במהלך הבישול למתכון המלא

את שוקי הטלה צולים עם העצם, כשהן עטופות בעשבים ובגבעולי שום ירוק - כך הארומות והטעמים של העשבים נספגים בבשר למתכון המלא

הפולקה הוא נתח פחות מוכר אבל מעולה לצלייה ארוכה. כאן הוא נצלה ארוכות עם ארטישוק ירושלמי ויין אדום והופך לרך ועסיסי למתכון המלא

מנה עיקרית בהשראת המטבח האוקריאני שבמרכזה נתח בקר אחורי מלא טעם בשם פולי למתכון המלא

מנת 'שגר ושכח' טעימה, שמניבה תבשיל טעים ועסיסי במינימום עבודה למתכון המלא

שחום ועמוק טעמים, שרק משתבח למחרת למתכון המלא

קלאסי: צלי סינטה קל להכנה ועשיר מאוד בטעמים למתכון המלא

גם מנתח לא יקר אפשר להתקין מנה מפוארת לשולחן החג. צריך רק לדעת איך לבשל אותו נכון למתכון המלא

בגמר הצלייה טוחנים את שיני השום עם נוזלי הצלייה, ומתקבל רוטב עשיר וסמיך למתכון המלא

קלאסי, חגיגי והכי בשר שיש, דרוש רק סיר גדול, נתח יפה של בקר טרי וסבלנות. מאיר דנון מוביל אתכם אל הצלי המושלם לכתבה המלאה

צלי בשר שמתבשל ללא טיפת מים(!), רק עם שמן ועגבניות מרוסקות למתכון המלא

הכי קלאסי, הכי חגיגי והכי בשר שיש. אין צורך בקשירות או ביין יקר. דרוש רק סיר גדול, נתח יפה וסבלנות למתכון המלא