לא לשכוח חלה

דג מרוקאי

מנה עיקרית מנצחת עם טעם של בית
יולי 2019

מנה עיקרית קלאסית מהמטבח המרוקאי שמתאימה לארוחות שבת וחג. בין אם בחרתם בלוקוס, לברק, בורי, דניס או כל דג אחר קחו בחשבון שלכל בית ולכל בשלן יש את הדרך שלו לשלב בין דגים לרוטב – לפניכם מבחר מתכונים.

תבשיל קציצות דג מרוקאיות בלימונים כבושים, חומוס וכוסברה של מיכל מוזס (צילום: shutterstock)
תבשיל קציצות דג מרוקאיות בלימונים כבושים, חומוס וכוסברה של מיכל מוזס (צילום: shutterstock)

תבשיל קציצות דג מרוקאיות בלימונים כבושים, חומוס וכוסברה

המתכון המקורי מופיע ב”ספר הבישול היהודי” של קלודיה רודן. כאן הוספתי לו צ’ילי טרי, שמשתלב נפלא עם הלימון הכבוש; וגרגרי חומוס, שמאזנים את הטעמים למתכון המלא
חריימה דגים עם שלושה סוגי פלפלים של שף אמיר מרקוביץ'. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: קרן ברק
חריימה דגים עם שלושה סוגי פלפלים של שף אמיר מרקוביץ'. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: קרן ברק

חריימה דגים עם שלושה סוגי פלפלים

3 דירוגים
גם ילדים יכולים ליהנות מארוחת ביסטרו צרפתית. השף אמיר מרקוביץ' מכין ארוחה מעודנת עם מטעמים לכל הגילים למתכון המלא
תבשיל דג עם זיתים וארטישוק ירושלמי של רעות עזר. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
תבשיל דג עם זיתים וארטישוק ירושלמי של רעות עזר. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

תבשיל דג עם זיתים וארטישוק ירושלמי

6 דירוגים
חשוב להשתמש בזיתים סורים מבוקעים ולא בזיתים הרגילים מקופסת שימורים - הם לא ייתנו למנה את הטעמים הנכונים למתכון המלא
תבשיל פילה דניס בתפוחי אדמה ופלפלים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
תבשיל פילה דניס בתפוחי אדמה ופלפלים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

תבשיל פילה דניס בתפוחי אדמה ופלפלים צלויים

3 דירוגים
ארוחה שלמה בסיר אחד. תבשיל מתקתק עם חריפות נעימה. הרוטב שנספג בתפוחי האדמה גורם להם לככב לא פחות מהדגים עצמם למתכון המלא
דג מרוקאי - מוסר ים בעגבניות, פלפלים, שום וכוסברה של שף צ'רלי פדידה. צילום: אפיק גבאי
דג מרוקאי - מוסר ים בעגבניות, פלפלים, שום וכוסברה של שף צ'רלי פדידה. צילום: אפיק גבאי

דג מרוקאי בעגבניות, פלפלים, שום וכוסברה

8 דירוגים
מי יכול לסרב למחבת מהבילה עם פרוסות דג מבושלות בול במידה הנכונה? מנה עיקרית קלאסית מהמטבח המרוקאי למתכון המלא
טאג'ין קציצות דגים ים תיכוני של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
טאג'ין קציצות דגים ים תיכוני של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

טאג'ין קציצות דגים ים תיכוני

7 דירוגים
קציצות הדגים האלו נימוחות במיוחד בזכות האורז שנכנס אל התערובת שלהן. אפילו ילדים סרבני דגים יהנו מהקציצות האלו למתכון המלא