לעוף עליו

מתכוני עוף על האש

כנפיים במרינדה, פרגיות עסיסיות, המבורגר ועוד מבחר מתכונים שווים עם עוף על הגריל
מרץ 2019

יום העצמאות מעניק הזדמנות לגלות את העוף על האש: זה הזמן לשים את העוף במרכז העניינים ולהעמיס שיפודים מתובלים של פרגיות, עופות צלויים במרינדה, כנפיים חריפות ועוד. לעוד מתכונים ליום העצמאות >>

תרנגולת צלויה עם תפוחים וקלבדוס של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה
תרנגולת צלויה עם תפוחים וקלבדוס של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה

תרנגולת צלויה עם תפוחים וקלבדוס

1 דירוגים
מתכון בהשראת תרנגולת בתפוחים וקלבדוס שאכלתי בדרום צרפת. הצלייה בגריל מעניקה טעם עשן נפלא אך גם בתנור זה מצוין למתכון המלא
"חרב" פרגית במרינדה של פפריקה מעושנת וגרגירי כוסברה של שף עומר מילר. צילום: דן פרץ. סטיילינג: רותם ניר
"חרב" פרגית במרינדה של פפריקה מעושנת וגרגירי כוסברה של שף עומר מילר. צילום: דן פרץ. סטיילינג: רותם ניר

“חרב” פרגית במרינדה של פפריקה מעושנת וגרגרי כוסברה

2 דירוגים
“חרב” זה פשוט כינוי לשיפוד גדול ורחב, שמסעדות משתמשות בו לצליית נתחים גדולים (או סתם לאפקט רושם) למתכון המלא
עוף ממולא באורז בסמטי מלא ועלי גפן צלוי עם עשבים של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם
עוף ממולא באורז בסמטי מלא ועלי גפן צלוי עם עשבים של רינת צדוק. צילום: אמיר מנחם

עוף צלוי בעשבים ממולא באורז בסמטי מלא ועלי גפן

2 דירוגים
לפני ההכנה עוטפים את העוף במלח ומשהים כשעתיים - המלח שומר על העסיסיות ואוטם את העור ולכן מקצר את זמני צלייה למתכון המלא
שיפודון פרגית במשרה תאילנדית עם בטטה, קרם קוקוס ואננס של שף שי לוינשטיין. צילום יפית בשבקין. סטיילינג: גליה גולדשטיין
שיפודון פרגית במשרה תאילנדית עם בטטה, קרם קוקוס ואננס של שף שי לוינשטיין. צילום יפית בשבקין. סטיילינג: גליה גולדשטיין

שיפודון פרגית במשרה תאילנדית עם בטטה

3 דירוגים
השף שי לוינשטיין מציע פיקניק עצמאות שבסופו, באורח פלא, כל בני המשפחה והחברים ילקקו את האצבעות למתכון המלא