רוסטביף

רוסט של כתף טלה מושרה בענבים ועלי גפן של שף עומר אבישר | צילום: שני בריל

רוסט של כתף טלה מושרה בענבים ועלי גפן

מאת עומר אבישר

• 50 דקות + 8 שעות השריה + 3 שעות השהיה
• קל
• כשר
• בשר

כתף טלה שלמה צלויה על העצם היא אחד מהמאכלים החגיגיים והטעימים שיש למתכון המלא

• 
  רוסטביף של שף יוגב ירוס. צילום: שני בריל
• 
  הירו רוסטביף של שף יוגב ירוס. צילום: שני בריל

רוסטביף

מאת יוגב ירוס

• שעה ו־20 דקות + שעתיים קירור
• קל
• כשר
• בשר

כדי להכין רוסטביף מושלם, השתמשו בנתח אחורי "כף" ואל תדלגו על מיקס התבלינים של רוקו ועל צלייה הדרגתית בתנור למתכון המלא

רוסטביף טלה בזיגוג סילאן, שום וכוסברה של עמוס שיאון. צילום: דן פרץ. סטיילינג: דיאנה לינדר

רוסטביף טלה בזיגוג סילאן, שום וכוסברה

מאת שף עמוס שיאון

• שעה ורבע + השרייה
• קל
• כשר
• בשר

4 דירוגים

רוסטביף עסיסי עם קראסט שחום ומתקתק שנוצר ממשחת הסילאן למתכון המלא

זיגל- רוסטביף של אבי. צילום: אריאל עפרון

רוסטביף של זיגל

מאת שף אבי ביטון

• שעה ורבע + השרייה
• קל
• כשר
• בשר

1 דירוגים

בשנות ה-80 היה בר זיגל מקום הבילוי החביב על אנשי בוהמה כמו נתן זהבי, שמוליק קראוס ואסי דיין למתכון המלא

רוסט טלה בתיבול רומסקו של אלרן גולדשטיין. צילום: עודד מרום. סטיילינג: אוריה גבע

רוסט טלה בתיבול רומסקו

מאת אלרן גולדשטיין

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• בשר

4 דירוגים

הנתח מקבל מעטפת שחומה-אדומה בזכות תיבול ברוטב ספרדי על בסיס פלפלים, שום ומשמשים מיובשים למתכון המלא

רוסט סינטה על תפוחי אדמה ובצלי שאלוט של סיון שטרנבך. צילום: דניאל לילה

רוסט סינטה על תפוחי אדמה ובצלי שאלוט

מאת סיון שטרנבך

• שעה
• קל
• כשר
• בשר

9 דירוגים

רוסט עסיסי במיוחד שאחרי הצלייה אפשר לפרוס אותו לפרוסות עבות - ממש כמו סטייק למתכון המלא

רוסטביף ברוטב רימונים וחרדל של שף אודי ברקן. צילום: אסף קרלה. סטיילינג: דלית רוסו

רוסטביף ברוטב רימונים וחרדל

מאת שף אודי ברקן

• שעה
• קל
• כשר
• בשר

רוסטביף הוא מנת אירוח קלאסית, וכאן הוא בגרסה מקורית יותר עם קראסט חרדל ורוטב רימונים למתכון המלא

כריך סנדו עם רוסטביף של שון בן דור ("קליפסו"). צילום: דניאל לילה

כריך סנדו עם רוסטביף

מאת שון בן דור ("קליפסו")

• כ-3.5 שעות
• קל
• כשר
• בשר

4 דירוגים

כריך מפנק עם רוסטביף ביתי מתובל בחרדל ודבש למתכון המלא

כריך רוסטביף עם ממרח קשיו, עגבניות שרי וסלקים צלויים של ניב כהן ומאיר עזר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

כריך רוסטביף עם ממרח קשיו, עגבניות שרי וסלק צלוי

מאת ניב כהן ומאיר עזר

• 40 דקות
• קל
• כשר
• ארוחות בוקר

2 דירוגים

כריך בשרי שהינו דל יחסית במלח אך עשיר מאוד בסיבים תזונתיים וויטמינים למתכון המלא

כריך רוסטביף סינטה בעישון חם, עם מיונז ביתי וירקות של שף רותם צרפתי. צילום: יעקב מדר

כריך רוסטביף – סינטה בעישון חם, במיונז ביתי וירקות

מאת רותם צרפתי

• לילה במקרר+ 3 שעות
• למתקדמים
• כשר
• בשר

1 דירוגים

אמנם זה רק כריך, אבל רצוי להתחיל בהכנתו יום מראש. שאריות חומרי הגלם, יוכלו להפוך לארוחה מצוינת גם למחרת למתכון המלא

רוסטביף סינטה של הדליקטסן. צילום: עידית בן אוליאל

רוסטביף סינטה של הדליקטסן

• שעה
• קל
• כשר
• בשר

11 דירוגים

המתכון המושלם לסינטה צלויה שיעשה לכם את שולחן החג או השבת וגם את הסנדוויצ'ים של למחרת למתכון המלא

רוסטביף סינטה עגל בחרדל ותבלינים. צילום: עודד מרום | סגנון: אוריה גבע

המדריך להכנת רוסטביף מושלם

מאת אלרן גולדשטיין

• בשר
• מתכונים לאירוח
• מתכונים לשבת

השף אלרן גולדשטיין מלמד לבחור, לתבל ולצלות רוסטים מושלמים מפילה או סינטה של בקר ולא שוכח לטפל בהם יפה גם למחרת לכתבה המלאה

רוסטביף פיקניה מזוגג עם ענבים ורימונים. צילום: אפיק גבאי | סגנון: ענת לבל

רוסטביף פיקניה מזוגג עם ענבים ורימונים

מאת סבינה ולדמן

• שעה ורבע
• קל
• כשר
• בשר

הנתח מבלה בתנור בחברת ענבים ורימונים שהופכים בתום הצלייה למרקחה טעימה בטירוף למתכון המלא

רוסטביף סינטה עגל בחרדל ותבלינים. צילום: עודד מרום | סגנון: אוריה גבע

רוסטביף סינטה עגל בחרדל ותבלינים

מאת אלרן גולדשטיין

• 1:10 שעות + לילה
• קל
• כשר
• בשר

4 דירוגים

המיצים שזולגים מהבשר בזמן הצלייה נפלאים לצליית ירקות. כאן הם מתבלים ומבשמים דלעת ענקית שיושבת בתנור מתחת לנתח למתכון המלא

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע. סגנון: אוריה גבע | צילום: בן יוסטר

רוסטביף צלוי המון זמן

מאת אורלי פלאי-ברונשטיין וסבינה ולדמן

• 6 שעות
• קל
• כשר
• בשר

3 דירוגים

השנה החלטנו להעמיד במרכז השולחן אונטריב - נתח זול בהרבה מהנתחים היוקרתיים, שמתייצב בגאווה למשימת הצלייה למתכון המלא

שפיץ צ'ך של M25. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

רוסטביף שפיץ צ’אך עם חליפת תבלינים יבשים

מאת שף יהונתן בורוביץ'

• 50 דקות
• קל
• כשר
• בשר

4 דירוגים

רוסטביף משפיץ צ'אך יעשה בדיוק אותה עבודה שעושה נתח יקר כמו סינטה, אבל בחצי המחיר למתכון המלא

ברוסקטה ענקית עם רוסט פילה, סלט עגבניות צבעוניות וגבינה צ’רקסית. צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע

ברוסקטה עם רוסט פילה, סלט עגבניות וגבינה צ’רקסית

מאת אלרן גולדשטיין

• 25 דקות
• קל
• לא כשר
• בשר

1 דירוגים

עולם ומלואו על ככר לחם והמנה המושלמת לאירוח למתכון המלא

צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע

סלט בורגול ורוסטביף

מאת אלרן גולדשטיין

• קל מאוד
• כשר
• אוכל בריא

3 דירוגים

סלט שהוא ארוחה שלמה, שבו הנתחים הקרים של הרוסטביף משתלבים היטב בירקות הטריים למתכון המלא

סלט תאילנדי ורוסטביף ברוטב טומטצ’ילי. צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע

סלט תאילנדי ורוסטביף ברוטב טומטצ’ילי

מאת אלרן גולדשטיין

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• סלטים

4 דירוגים

סלט מושלם לימים הלוהטים שבהם אין חשק להתחיל לבשל למתכון המלא

צילום: ריאן

סלט רוסטביף

מאת גיא פרץ

• קל
• כשר
• בשר

גרסה זריזה לרוסטביף למי שממהר או רוצה רק כמות קטנה כדי לשלב בסלט - כמו כאן. המתכון יעבוד עם כל נתח שטוב לצלייה למתכון המלא

רוסטביף סינטה בעשבי תיבול

רוסטביף סינטה בעשבי תיבול

• 50 דקות
• קל מאוד
• כשר
• מתכונים ליום העצמאות

2 דירוגים

בשר טוב כדאי לתבל בשמן זית איכותי למתכון המלא

רוסט פילה בקר. צילום: עודד מרום | סגנון: אוריה גבע

רוסט פילה בקר

מאת אלרן גולדשטיין

• לילה+40 דקות
• קל
• כשר
• מתכונים לראש השנה

6 דירוגים

מנה אלגנטית של פילה בקר מבושם בטרגון אניסי ורוזמרין. מומלץ לקשור אותו כדי לקבל פרוסות עגולות ומושלמות למתכון המלא