פירורי זהב
פתי בר
מעוגות עד כדור שוקולד - מה מכינים עם הביסקוויטים האהובים?
כדורי חלבה וחמאת בוטנים על מקל. צילום: shutterstock
כדורי חלבה וחמאת בוטנים על מקל
קינוח שילדים לא יפסיקו לנשנש וישמחו להכין אתכם ביחד
למתכון המלא
כמעט בכל בית אפשר למצוא במזווה את הביסקוויטים הללו. הם יכולים לשמש לשלל קינוחים, להוות בסיס לעוגות גבינה, להשתלב בעוגות שמרים או כדורי שוקולד. אז מה מכינים עם פתי בר?
ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״ של אורנה ואלה. מתוך ספר הבישול "אורנה ואלה- ספר המתכונים 2". צילום: פלורה דבורה, יחסי ציבור
ביסקוויט טבעוני בטעם ״פתי בר״
יסלחו לנו אניני המטבח הצרפתי, אבל לחֵך שלנו, העוגיות האלה לא פחות טעימות מהפתי־בר הקלאסיות
למתכון המלא
טארט קרם קרמל וחמאה של שף קונדיטור ליאור שטייגמן. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר
טארט קרם קרמל וחמאה
הקינוח הנהדר הזה הוא בעצם פטיסייר על בסיס קרמל מועשר בהרבה חמאה, שמניחים על תחתית פשוטה מביסקוויטים וחמאה
למתכון המלא
עוגת גבינה אפויה עם ברינזה של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
עוגת גבינה אפויה עם ברינזה
אם אתם אוהבים עוגות גבינה אפויות אבל קצת נמאס לכם מהמתכון הסטנדרטי - זו העוגה בשבילכם
למתכון המלא
עוגת פירורים עם קרם מסקרפונה פירות יער ותותים של שף־קונדיטורית מיכל מילרד. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ליבת רות
עוגת פירורים עם קרם מסקרפונה פירות יער ותותים
שווה להשקיע בקינוח אישי של עוגת גבינה, שבו כל שכבה וכל ביס מוסיפים עניין וטעמים חדשים בפה
למתכון המלא
קראק פאי תפוחים עם קרמבל קינמון ואגוז מוסקט של שף-קונדיטורית נעמה שטייר. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
קראק פאי תפוחים עם קרמבל קינמון ואגוז מוסקט
קראק פאי היא עוגה ממכרת. מעטים האנשים שטועמים אותה ונשארים אדישים
למתכון המלא
טירמיסו בטעם לימון ופטריות- המתכון המשוגע של פאולין שובל. צילום: פאולין שובל
טירמיסו בטעם לימון ופטריות
הפטריה אינה דורשת בישול ונותנת לקינוח ניחוח של אוויר צח, כזה שאפשר להרגיש רק ביער אחרי הגשם
למתכון המלא
קוביות שוקולד. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר
קוביות שוקולד
אוספים ביסקוויטים, שוקולד ומרשמלו מהמזווה, קוראים לילדים ומכינים אתם ביחד קינוח קל ומהיר
למתכון המלא
עוגת גבינה ותפוחים. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת גבינה, תפוחים ופקאן
במעין עוגת שכבות, שמורכבת משכבה של בסיס עוגיות, שכבה של קרמל ופקאנים, שכבה של תפוחים מקורמלים, קרם גבינה וקצפת
למתכון המלא
עוגת גבינה עם אגוזי לוז. צילום: רונן מנגן, סגנון: דלית רוסו
עוגת גבינה ואגוזי לוז
עוגה בעלת מרקם קרמי וקטיפתי, שמזכיר מאוד מרקם של עוגות גבינה קרות ללא אפייה, אף שהיא אפויה לגמרי
למתכון המלא
פאי גלידת לימון-מסקרפונה עם מרנג חרוך. צילום: רונן מנגן | סגנון: דלית רוסו
פאי גלידת לימון-מסקרפונה עם מרנג חרוך
הקונדיטורית נעמה גאון ממציאה מחדש את האלסקה האפויה - יצירה מתוקה-קפואה-מוגזמת במובן הכי טוב של המילה
למתכון המלא
סמורס. צילום: אסף אמברם | סגנון: אוריה גבע
סמורס
קינוח אמריקאי פשוט ואהוב המורכב מחומרי גלם שאפשר להשיג בכל מקום
למתכון המלא
עוגת גבינה ופקאן סיני. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת גבינה ופקאן סיני
העוגה הזו עשויה מהחומרים הממכרים ביותר: גבינת שמנת, פקאנים מסוכרים ופתי בר בטעם קרמל
למתכון המלא
גלילת תמרים ואגוזים. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
גלילת תמרים ואגוזים
חטיף התמרים המוכר מקבל כאן טוויסט פריך. אם משתמשים בשמן קוקוס מקבלים קינוח פרווה (ואפילו טבעוני)
למתכון המלא
פאי תפוח ודבש. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פאי תפוח ודבש
פאי תפוחים מקורמלים בלי אפייה ובלי להכין קרמל
למתכון המלא
עוגת גבינה אפויה עם תפוזים. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
עוגת גבינה אפויה עם תפוזים
גבינה והדרים – איזה שילוב רענן וחגיגי! הוספתי למלית ריבת תפוזים וקריצה אלכוהולית וציפיתי בריבת תפוזונים
למתכון המלא
עוגת גבינה, שוקולד והפתעות. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת גבינה, שוקולד והפתעות
עוגת גבינה עם תחתית ביסקווטים של פתי בר בטעם שוקולד מריר, שבתוכה מתחבאות הפתעות שוקולדיות
למתכון המלא
עוגת גבינה וחמוציות. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת גבינה וחמוציות
מתוק וחמוץ נפגשים בעוגת גבינה קלאסית
למתכון המלא
עינוגי שוקולד. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עינוגי שוקולד
תחתית פריכה במרקם של כדורי שוקולד וציפוי טראפל רך. החיתוכיות הכי מושחתות, הכי שוקולדיות וגם הכי קלות שתכינו
למתכון המלא
טארט נקטרינות. צילום: אסנת בן דב
טארט נקטרינות
טארט יפהפיה עם אחד מפירות הקיץ האהובים עלינו - נקטרינות
למתכון המלא
צילום: עודד מרום | סגנון: דיאנה לינדר
קראנץ שמרים עם שקדים ודבש
מתחילים את השנה עם מאפה שמרים מתוק מדבש, שאופים בצורת זר- סמל לשנה החדשה ולמחזור החיים
למתכון המלא
עוגת פירורים תפוח ודבש. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת פירורים תפוח ודבש
עוגה בחושה בציפוי פירורי פתי בר בטעם קרמל, דרך קלה ומהנה להוסיף לשולחן החג קינוח עשיר ומדהים
למתכון המלא
עוגת שוקולד לבן ומסקרפונה. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
עוגת שוקולד לבן ומסקרפונה
עוגה צחורה וחגיגית בעיטור גנאש שוקולד לבן
למתכון המלא
הקפאינית - עוגת גבינה עם מערבולת סילאן-קפה. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
הקפאינית – עוגת גבינה עם מערבולת סילאן-קפה
השדרוג: מערבבים סילאן וקפה במלית הגבינה ליצירת דוגמת שיש על פני העוגה
למתכון המלא
פרסבורגר פרג ואגוזים. צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה אסיף
פרסבורגר פרג ואגוזים
העוגיות הקלאסיות הללו יחזירו אתכם לטעמי הילדות
למתכון המלא
עוגת גבינה אפויה עם שוקולד. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
עוגת גבינה אפויה עם שוקולד
מתכון לעוגת גבינה אפויה עם שוקולד של שי לי ליפא, מתכון כשר שמתאים גם לשבועות
למתכון המלא
עוגת שוקולד נימוחה עם שברי מקופלת. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
עוגת שוקולד נימוחה עם שברי מקופלת
עוגת שוקולד נימוחה עם שברי מקופלת
למתכון המלא
המרציפנית - עוגת גבינה, רוזטה ופיסטוקים. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
המרציפנית – עוגת גבינה, רוזטה ופיסטוקים
הרוזטה היא תרכיז שקדים מתוק, שנוח מאוד לעבוד איתו בקונדיטוריה. הפיסטוקים מעניקים עוד נדבך של טעם, צבע ומרקם
למתכון המלא
עוגת גבינה אישית עם מערבולת ריבה. צילום: דניאל לילה | עיצוב: עמית פרבר
עוגת גבינה אישית עם מערבולת ריבה
עוגות אישיות עם מלית גבינה דחוסה ועסיסית (כמו בעוגת גבינה של סבתא) ונצנוצי ריבה אדומים
למתכון המלא
עוגת גבינה וביסקוויטים עם הפתעות קראנץ’. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
עוגת גבינה וביסקוויטים עם הפתעות קראנץ’
כבר בביס הראשון מגלים את השכבה הקראנצ’ית שמכינים בקלות מקורנפלקס, ממרח לוטוס ושוקולד לבן
למתכון המלא
כדורי שוקולד-חלבה. צילום: דניה ויינר, סגנון: רותם ניר
כדורי שוקולד-חלבה
שוקולד וחלבה הם פשוט שידוך משמיים, ובמיטבם בתוך כדורי שוקולד ממזריים
למתכון המלא
הקלאסית - עוגת גבינה אפויה. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר
עוגת גבינה אפויה קלאסית
עוגת גבינה אפויה פשוטה וטובה שתשמח לקבל שלל תוספות וגיוונים, כיד הדמיון הטובה עליכם
למתכון המלא
עוגת גבינה עם פטנט. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
עוגת גבינה עם פטנט
עוגה עם מרקם קרמי ודחוס בזכות פטנט מיוחד
למתכון המלא
עוגת ביסקוויטים ומסקרפונה. צילום: דניה ויינר | סגנון: דיאנה לינדר
עוגת ביסקוויטים ומסקרפונה
עוגת הביסקוויטים האיקונית, עם שדרוגים: קרם מסקרפונה עשיר ומרבד של כדורי קליק שובבים
למתכון המלא
פנקוטה וניל-אננס בקסטת עוגיות. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
פנקוטה וניל-אננס בקסטת עוגיות
נראה מורכב, אבל ממש פשוט: במקום לאפות בסיסי פאי משתמשים בעוגיות מוכנות
למתכון המלא
עוגת ביסקוויטים קלה של קרין גורן. צילום: דניאל לילה
עוגת ביסקוויטים קלה של קרין גורן
עוגת גבינה ביסקוויטים שתמיד מצליחה - קלה במיוחד, מהירה, לא מצריכה אפייה ואפילו ילדים יהנו להכין אותה
למתכון המלא