מלך הדגים

שלל דרכים להכין דג סלמון טעים בתנור

במרינדה עדינה או רוטב אסייתי דומיננטי, בשקית קוקי או כשיפוד - כל המתכונים לסלמון בתנור
אפריל 2019

סלמון בתנור הוא אחד הדגים הכי אהובים על גדולים ועל קטנים, מצליח לשמור על עסיסיות בתנור ומשנה פניו בהתאם לרוטב שתשדכו לו. נהדר לאירוח חגיגי ולארוחות חג, כשרוצים ללכת על בטוח.

סלמון במרינדה של יוגורט, אורגנו, לימון וכמון

מנות דגים הן דרך טובה לתת לגוף חלבון מבלי להעיק על הבטן. המרינדה מוסיפה לדג עסיסיות וטעמים רעננים שמחמיאים לו מאוד למתכון המלא
פילה סלמון בקראסט של קשיו, שומשום וקארי של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
פילה סלמון בקראסט של קשיו, שומשום וקארי של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר

פילה סלמון בקראסט של קשיו, שומשום וקארי

4 דירוגים
ציפוי טעים ועוקצני (ולא רק בצבעים שלו), שמקבל את ההשראה שלו ממאכלים אסיאתיים אהובים למתכון המלא
סלמון בקראסט אגוזים של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
סלמון בקראסט אגוזים של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

סלמון בקראסט אגוזים

במהלך הצלייה התבלינים שבמרינדה יעניקו לדג ארומה וטעם עדינים, ואילו אלה שבקראסט יעניקו טעמים וניחוחות אניסיים למתכון המלא
פילה סלמון בקראסט שקדים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן
פילה סלמון בקראסט שקדים של מסעדת בני הדייג. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

פילה סלמון בקראסט שקדים מולבנים של בני הדייג

13 דירוגים
סלמון בתנור הוא אחת המנות האהובות על הישראלים. תוספת השקדים מוסיפה לנימוחות של הסלמון פריכות מענגת למתכון המלא
פילה סלמון שלם בקראסט פטרוזיליה, שמיר ושום. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פילה סלמון שלם בקראסט פטרוזיליה, שמיר ושום. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פילה סלמון שלם בקראסט פטרוזיליה, שמיר ושום

7 דירוגים
זהו כנראה הדג הכי נוח לעבודה במטבח: יש בו מעט עצמות והרבה בשר דשן ועסיסי, שאהוב גם על מי שאינו חובב דגים למתכון המלא
פילה סלמון בקראסט של תרד ושקדים של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
פילה סלמון בקראסט של תרד ושקדים של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר

פילה סלמון בקראסט של תרד ושקדים

הטעמים הולמים היטב את הסלמון לפחות כמו הצבע הירוק, שמעניק מראה מגרה במיוחד לגוון הוורדרד של הדג למתכון המלא
שיפודי סלמון בתנור בקראסט גרגרים. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון אסיף
שיפודי סלמון בתנור בקראסט גרגרים. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גון אסיף

שיפודי סלמון בתנור בקראסט גרגרים

7 דירוגים
מנה כיפית של סלמון חתוך לקוביות, מצופה בקראסט של שומשום וחרדל ואפוי בצורת שיפודים למתכון המלא
פילה סלמון בתנור בסגנון תאילנדי. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף
פילה סלמון בתנור בסגנון תאילנדי. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף

פילה סלמון בתנור בסגנון תאילנדי

מנת סלמון פשוטה וקלאסית בתנור עם טעמים חריפים-מתוקים, שכיף להכין גם בחג וגם באמצע השבוע למתכון המלא
פילה סלמון בתנור בקראסט של פירורי לחם ופיסטוקים. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף
פילה סלמון בתנור בקראסט של פירורי לחם ופיסטוקים. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף. צילום: דן לב | סגנון: טליה גוון אסיף

פילה סלמון בתנור בקראסט של פירורי לחם ופיסטוקים

9 דירוגים
מנה מנצחת: סלמון בתנור עם ציפוי פריך ששומר על עסיסיות הנתח למתכון המלא