מתכונים מקומיים של תומר טל

שפים מבשלים בבית: תומר טל ממסעדת ג'ורג' וג'ון מכין תבשיל בשר, תפוחי אדמה ושורשים ביין אדום ומרווה למתכון המלא

הפוקצ'ות כל כך אהובות אצלנו שהן הפכו כבר למנה מקומית לכל דבר. כדי לאזרח אותן אני מגיש אותן עם קרם חצילים למתכון המלא

קרם החציל השרוף הוא בעל טעמים מעושנים. הדבש מאזן מעט את הטעמים החזקים למתכון המלא

הקרם הזה בהיר, חלק ומעודן וקשה להפסיק למרוח אותו, ולכן אפשר להכין מראש כמות כפולה ולשמור במקרר עד 4 ימים למתכון המלא

המנה הזו נולדה מהרצון לייצר פסטה טבעונית שתהיה עשירה ומעניינת גם ללא ביצים למתכון המלא

סלט עשיר ובריא עם עדשים ועלים. לא חייבים לשלב את כל העלים - השתמשו במה שמצאתם למתכון המלא

המנה משלבת כמה סוגי כרובים ונותנת להם את מלוא הבמה במינימום עבודה. העשן מעניק להם טעמים עמוקים למתכון המלא

לקחתי את הקטאייף המסורתי למקום קצת יותר עדכני ומתוחכם עם גרניטת ההדרים שמאזנת את המתיקות החזקה למתכון המלא

גרסה עשירה ועונתית למאפה הלחמג'ון מהמטבח הערבי. אם יש לכם טאבון - המאפה הזה נועד בדיוק בשבילו למתכון המלא

מנה שמחברת בין כמה סגנונות: את החורשט סבזי הפכתי למרק שבו מתבשלים הדגים, והוא מוגש עם פסטה פיצ'י בשרנית למתכון המלא

הסביצ'ה הכי מקומית שיש - היא מבוססת על חומרי גלם מיוחדים שמופיעים רק בקיץ וכדאי להכיר ולנצל בשיאם למתכון המלא

יוגורט עשיר ומתובל שהולך טוב עם מנת הסביצ'ה המקומי, אבל יכול לשמש גם כמטבל או ממרח בכל ארוחה קיצית למתכון המלא