מתכוני קולורבי

ירקות בכבישה קלה של קייטרינג רן שמואלי. סטיילינג: אורי שביט (צילום: דניאל לילה)

ירקות בכבישה קלה

מאת רן וזהר שמואלי

• 5 דקות + השרייה
• קל מאוד
• כשר
• טבעוני

הדרך המרהיבה של קייטרינג רן שמואלי להגשת ירקות כבושים קלות למתכון המלא

בורקס שורשים ברוטב פטריות צלויות של רינת צדוק. צילום: דניאל לילה

בורקס שורשים ברוטב פטריות צלויות

מאת רינת צדוק

• שעה וחצי
• למתקדמים
• כשר
• טבעוני

השם של המאפה הזה נוסטלגי, אבל אין הרבה דמיון בינו לבורקס עתיר השמנת מהעבר למתכון המלא

גוזלמה סלק חרוך של איילת לטוביץ'. צילום: שני בריל. סטיילינג: עינב רייכנר

גוזלמה סלק חרוך

מאת איילת לטוביץ'

• ½2 שעות
• קל
• צמחוני
• כשר

לחם מחבת תורכי שמקבל טעמים של חורף ואדמה בזכות מלית סלקים וקולרבי, הנצלים באדי חליטת ארל גריי ושיבא למתכון המלא

טורשי של מיכל וקסמן. צילום: שני בריל.

טורשי – ירקות חורף בכבישה מהירה

מאת מיכל וקסמן

• 10 דקות + שעה השרייה
• קל
• כשר
• טבעוני

אפשר לעקוב אחר המתכון כלשונו, אפשר להוסיף או להפחית ירקות על פי טעמכם ואפשר להחליף חלק מהירקות בפלפל מתוק או בשומר. כך או כך, משך הכבישה קצר והתוצאה נעימה לכרסום למתכון המלא

סלט מחמצים מרוקאי של רות אוליבר. צילום: Shutterstock

סלט מחמצים מרוקאי

מאת רות אוליבר

• 15 דקות
• קל מאוד
• כשר
• טבעוני

חמוצים אקספרס - הירקות מתקבלים פריכים ומתקתקים. ויש גם פטנט מדליק להגשה למתכון המלא

שקשוקת קולרבי וירוקים של שף אמרי בריל. צילום: שני בריל

שקשוקה של קולרבי וירוקים

מאת אמרי בריל

• שעה + 15 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

9 דירוגים

שפים מבשלים בבית: אמרי בריל ממסעדת בזאר 32 מכין שקשוקה של ירוקים שיש בבית למתכון המלא

צנוניות, לפת וקולרבי אפויים בחמאה של שף יהונתן בורוביץ'. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

צנוניות, לפת וקולרבי אפויים בחמאה

מאת שף יהונתן בורוביץ'

• כשעה
• קל
• כשר
• צמחוני

3 דירוגים

מכיוון שכל הירקות נראים אותו הדבר כל ביס יכול להפתיע: פעם תנגסו בצנונית חריפה ופעם בקולרבי מתקתק למתכון המלא

סלט אביבי ירוק של רות אוליבר | צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

סלט אביבי ירוק

מאת רות אוליבר

• 45 דקות
• קל מאוד
• כשר
• טבעוני

2 דירוגים

תפוח עץ, שמיר, נענע וירוקים נוספים חוברים זה לזה בסלט רענן עם רוטב חמוץ-מתוק למתכון המלא

• 
  ירקות סתיו בגלייז לימון של מיכל חביביאן. צילום: דור קדמי
• 
  ירקות סתיו בגלייז לימון של מיכל חביביאן. צילום: דור קדמי

ירקות סתיו בגלייז לימון

מאת מיכל חביביאן

• שעה
• קל
• כשר
• טבעוני

3 דירוגים

מבחינתי זו יכולה להיות ארוחה שלמה בפני עצמה, אך היא נהדרת גם להגשה במרכז שולחן עמוס במטעמים נוספים למתכון המלא

סלט וייטנאמי של רותי רוסו. צילום: זוהר רון

סלט וייטנאמי

מאת רותי רוסו

• 1 שעה
• קל
• כשר
• סלטים

4 דירוגים

אם מוסיפים לסלט הזה רצועות של עוף או טופו, יש לכם ארוחה מלאה למתכון המלא

קולרבי ותפוחי אדמה צלויים בסיידר של רותם ניר. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: רותם ניר

קולרבי ותפוחי אדמה צלויים בסיידר

מאת רותם ניר

• 1:15 שעות
• קל
• כשר
• מתכונים לראש השנה

3 דירוגים

הנה הזדמנות לקחת את הפחמימה האהובה על כולם למחוזות מפתיעים למתכון המלא

סלט קיץ ירוק של שף מושיקו גמליאלי. צילום: רן בירן

סלט קיץ ירוק

מאת שף מושיקו גמליאלי

• 15 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

3 דירוגים

סלט טוב הוא כזה שהמרכיבים שלו מתאחדים למנה אחת אבל שומרים על הטעם והמרקם האופיינים להם למתכון המלא

קולורבי ציר לימון פרסי וסלסת בצלים של שף מושיקו גמליאלי. צילום: רן בירן

קולרבי בציר לימון וסלסת בצל

מאת שף מושיקו גמליאלי

• שעתיים
• למתקדמים
• כשר
• טבעוני

2 דירוגים

מנה הדורשת לא מעט השקעה - אבל שווה את הטרחה. הקולרבי האפוי מבושל בציר לימון פרסי ומקבל ניחוח וחמיצות עדינה למתכון המלא

קרפצ'יו קולרבי ואנשובי של הוויסקי בר. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

קרפצ'ו קולרבי ואנשובי

מאת מסעדת וויסקי בר

• 20 דקות
• קל מאוד
• כשר
• דגים

2 דירוגים

שילוב מנצח ומרגש אך בלתי שגרתי בין קולרבי, פיסטוקים ואנשובי למתכון המלא

סלט חוביזה, פירות וגבינת בלו ד'אוורן . צילום: ארז גולקו

סלט חוביזה, פירות וגבינת בלו ד'אוורן

מאת ארז גולקו ובשיתוף עם באשר פרומז'רי

• 10 דקות
• קל
• כשר
• סלטים

פירות וגבינה הם שילוב קלאסי. הקולורבי והחוביזה מוסיפים קראנץ' נעים וטעמים מרירים שמשלימים את המתיקות למתכון המלא

קולרבי צלוי בתנור על מלח עם גבינת עיזים. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: תמי סגל

קולורבי צלוי בתנור על מלח עם גבינת עיזים

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• 1 שעה
• קל
• כשר
• ירקות

הטעם של הקולרבי הצלוי עמוק ואדמתי. קרם גבינת עיזים של צוריאל ישר מהקופסה מעשיר ומעדן אותו. כמה פשוט, ככה טעים למתכון המלא

דוק. צילום: שרית גופן

דוק

• אוכל מקומי
• אסף דוקטור
• קז'ואל

אבן גבירול 27, תל אביב

דוק, מסעדתם של האחים דוקטור (האחים, אייבי), מקדשת את התוצרת המקומית ועובדת עם חקלאים ויצרנים ישראלים בלבד. המנות היצירתיות של שף אסף דוקטור נאמנות אף הן לקונספט. ראו מסעדה