בורקס גבינה

בורקיטס פסטו וגבינות פטנט של שיר גורן קורל גורן (בבקה בייקרי). צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עידן ספיבק

בורקיטס גבינות ופסטו פטנט

מאת שיר גורן וקורל גורן

• 40 דקות + 5 שעות קירור
• קל
• כשר
• אפייה

בורקיטס גבינות בגרסת פטנט: במקום לעצב את המאפים אחד-אחד, מכינים אותם במגש גדול ותולשים למתכון המלא

בורקיטס במילוי גבינה וחצילים של רות אוליבר. סטיילינג: טליה אסיף (צילום: דניאל לילה)

בורקיטס במילוי גבינה וחצילים

מאת רות אוליבר

• 35 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

הפער בין המאפים הביתיים לקנויים הוא אדיר. השמרים הופכים את הבצק לגמיש וקל לעבודה והחמאה משדרגת את הטעם למתכון המלא

בורקיטוס גבינות ועלי גפן של רינת צדוק | צילום: נועם פריסמן, סטיילינג: ענת לבל, כלים: דניאלה ארד

בורקיטס גבינות ועלי גפן

מאת רינת צדוק

• כשעה
• קל
• כשר
• אפייה

מאפה חגיגי וטעים מבצק פריך מקמח כוסמין מלא במילוי עלי גפן וריקוטה למתכון המלא

בורקיטס גבינה ופטריות של גולי פנחסוב. צילום: דניאל לילה.

בורקיטס גבינה ופטריות

מאת גולי פנחסוב

• שעה ורבע + קירור
• למתקדמים
• כשר
• אפייה

לא חייבים לאפות את כל הבורקיטס במכה. אפשר להקפיא חלק לפני האפייה ולאפות ישר מהמקפיא מתי שרק רוצים למתכון המלא

בורקס דפי אורז במילוי תרד, יוגורט וגבינה של אליסיה קרמנב. צילום: דן לב, סגנון: דיאנה לינדר

בורקס דפי אורז במילוי תרד, יוגורט וגבינה

מאת אליסיה קרמנב

• שעה ורבע
• קל
• כשר
• צמחוני

הבורקסים האלה הם אחת ההברקות של השנה האחרונה. את מלית התרד אני מבשלת ביוגורט שמייצב אותה ומוסיף עסיסיות וחלבון למתכון המלא

בורקיטס גבינות ומנגולד של אדי מזרחי. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: אוריה גבע

בורקיטס גבינות ומנגולד

מאת אדי מזרחי

• כשעתיים
• קל
• כשר
• אפייה

8 דירוגים

בצק פריך ודק, שהוא מספיק טעים כדי לאכול אותו בלי שום תוספת ובכל זאת אינו משתלט על טעמה של המלית למתכון המלא

בורקס דפי אורז במילוי גבינה

מאת אריאל בן חמו

• 35 דקות
• קל מאוד
• כשר
• צמחוני

26 דירוגים

לא סתם הוא שבר את האינטרנט והביא לחיסול מלאי דפי האורז - בורקס פטנט שמכינים בצ'יק למתכון המלא

בורקס ממולא גבינות (זיווה)

בורקס ממולא גבינות (זיווה)

• 30 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אפייה

3 דירוגים

מתכון קל לבורקס ממולא בגבינות, הידוע גם כ"זיווה". הסוד הוא השימוש בבצק למלאווח במקום בבצק עלים למתכון המלא

בורקס בטטה וקשקבל במעטה פרמזן פריך של עדינה זוסמן. צילום: דן פרץ. סטיילינג: נורית קריב

בורקס בטטה וקשקבל במעטה פרמזן פריך

מאת עדינה זוסמן

• 3 שעות
• קל
• כשר
• בורקס

3 דירוגים

מאפי בצק פילו נהדרים במילוי בטטות צלויות וגבינת קשקבל חריפה למתכון המלא

בורקיטס דלי פחמימות של גולדי אלישר. צילום: רמי זרנגר

בורקיטס דלי פחמימות

מאת גולדי אלישר

• 40 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

15 דירוגים

מתכון לבורקיטס משובחים שגם חולי סוכרת יכולים ליהנות מהם בכיף למתכון המלא

בורקיטס של שי-לי ליפא. צילום: דניאל לילה , סגנון: אוריה גבע

בורקיטס גבינות וזיתים

מאת שי לי ליפא

• 50 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

את המתכון לבצק פריך למדתי מסבתי. השמטתי מהמלית המקורית את החצילים (שטעמם לא חביב על הרבה ילדים) והוספתי זיתים למתכון המלא

מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור של מיכל בוטון. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

מאפה פילאס, מסקרפונה ותרד שחור

מאת מיכל בוטון

• 3.5 שעות + 12 שעות מנוחה לבצק
• למתקדמים
• כשר
• בורקס

4 דירוגים

כדי לתת במה לטעמי של התרד שידכתי אותו דווקא למסקרפונה ולא לגבינות ממשפחת הפטה שבדרך כלל מכינים איתן בורקס למתכון המלא

בורקס קופים עם גבינות ומנגולד. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: תמי סגל

בורקס קופים עם גבינות, מנגולד, זעתר ושומשום

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• 1 וחצי שעות
• קל
• כשר
• אוכל בלקני

חיבור בין בורקס למאפה תלישה שבוצעים עם הידיים למנות אישיות. מלית הגבינה כוללת זעתר שנותן למאפה טוויסט ישראלי למתכון המלא

בורקס במילוי גבינה ופלפלים קלויים ללא גלוטן של שף־פטיסרי עופר גל. צילום וסטיילינג: טל סיון־צפורין

בורקס במילוי גבינה ופלפלים קלויים

מאת שף פטיסייר עופר גל

• שעתיים
• למתקדמים
• כשר לפסח
• אפייה

2 דירוגים

בצק עלים ביתי ללא גלוטן דורש עבודה רבה אך מבטיח תוצאה מצוינת לשומרי הכשרות בפסח ולנמנעים מגלוטן כל השנה למתכון המלא

בורקס אסלי עם גבינות,ביצים ועגבניות של שף קונדיטור שלומי פדידה. צילום וסטיילינג: טל סיון צפורין

בורקס קשקבל אסלי

מאת שלומי פדידה

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• אוכל טורקי

1 דירוגים

כל אחד יכול - אופים בורקס קשקבל טורקי שישאיר את האורחים שמוטי לסת למתכון המלא

קשקבליקוס 1. צילום סטילס ווידאו: FOO-FOOD.com

קשקבליקוס

מאת רות אוליבר

• 40 דקות
• קל מאוד
• כשר
• מאפים מלוחים

1 דירוגים

בצק פילאס טורקי, קשקבל וחמאה – זה הכל. והתוצאה: מעין בורקס אבל בצורת פרח למתכון המלא

צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

בורקיטס גבינה עם זעתר טרי וסומאק

מאת איסמעיל ג'אבר

• 1:40 שעות
• קל
• כשר
• מאפים מלוחים

2 דירוגים

תוספת טעמים מקומיים למאפים הבלקניים. אם לא מוצאים זעתר טרי, גם אורגנו או תימין יעבדו מצוין למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה גון אסיף

קזדיקס – כיסי בצק ממולאים בחצילים וגבינה בולגרית

מאת ניר דודק

• 3:30 שעות
• למתקדמים
• כשר
• מאפים מלוחים

מאפים פריכים עם חצילים קלויים וגבינות, שיחרבו כל דיאטה למתכון המלא

בורקיטס חצילים וגבינה בולגרית. צילום: דניאל לילה

בורקיטס חצילים וגבינה בולגרית

מאת רות אוליבר

• 45 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

14 דירוגים

אייקון של הפטיסרי הבלקני. שימו לב! בצק פריך מלוח מתאים לכל מטרה למתכון המלא