קובה

מסעדת שיה הטבעונית הממוקמת בשדרות רוטשילד מביאה את הבשורה לקהילה הטבעונית עם אוכל ביתי טעים ומנחם מחומרי הגלם הטריים והאיכותיים ביותר היישר מהמגדלים עצמם. בתפריט אפשר למצוא ממולאים בסגנון עיראקי, קובה סלק וקציצות ירק מנחמות. ראו מסעדה

בית קפה ציורי ונעים ששוכן בירידה לנמל יפו ומתמחה בקליה של תערובות קפה מיוחדות שאותם גם ניתן לרכוש במקום. החלל מלא בעתיקות יפואיות ואותנטיות. המטבח הערבי הוא השולט במקום וכולל מנות כיפיות, כמו קובה וסמבוסק בשרי לצד סנדוויצ'ים וארוחות בוקר. ליד הקפה יש מעמולים וכנאפה מתוצרת בית. ראו מסעדה

מעין קובה ממכרת במילוי בשר, שבה הבצק מחליף מעטפת ג'ריש מסורתית למתכון המלא

קבלו סקופ: האפייה הופכת את הקובות האלה לפריכות יותר אפילו מהמקור המטוגן למתכון המלא

את הגרסה הזו למדתי משכנתי עדינה שקיבלה אותה מאמא שלה, שקיבלה אותה מחמותה... בקיצור: קובה עם אילן יוחסין למתכון המלא

טייק אוף למרק החורשט סבזי מהמטבח הפרסי - מרק מלא בטעמים ובירק, ואת הירוקים אפשר וכדאי ללקט למתכון המלא

הקובה ממולאת בבשר מבושם ביין וירקות שורש, המעטפת נצבעת בצבעי המרק וסופגת מטעמיו למתכון המלא

מלית פירות הים הטרייה נעטפת בבצק הקובה אוורירי. המרכיב שתורם לעסיסיות המלית הוא גבינת עיזים, שגם מוסיפה טעם למתכון המלא

קובה במילוי בשר, בהרט ופיסטוקים. מגלגלים כמו סושי ופורסים למתכון המלא

היין מוסיף למרק חמוסטה רובד נוסף של חמיצות מעניינת למתכון המלא

הפטריות מחליפות את הבשר, חוברות לעדשים, תבלינים ובצל מטוגן, ואפילו קרניבורים יסכימו שלמנה יש טעם בשרי מובהק למתכון המלא

עז תלם מחבר בין הקובות של סבתא לקובות של הכורדים למנה חמה ומפנקת בטעם של בית למתכון המלא

במהלך הבישול כדורי הבשר סופחים אליהם מהמרק ומטעמיו ובתמורה הם עוזרים להסמיך אותו למתכון המלא

דוכן קובה בשוק מחנה יהודה, עם כמה סוגי קובה קלאסיים כמו קובה חמוסטה, קובה סלק או קובה חמו, שאת כולן אפשר להזמין בצלחת או, כשם המסעדה, בתוך פיתה. ראו מסעדה

במקום לעמוד ולהכין קובה אחת אחת, פשוט לוקחים את בצק הקובה והופכים אותו לעוגה. מתוך ספרה של איה קרמרמן "מתרגשת" למתכון המלא

מעין חלופה טבעונית של קובנייה - העדשים מחליפות את הבשר ומוסיפות ערך תזונתי גבוה למנה למתכון המלא

מוסד ירושלמי פופולרי שממוקם בשוק העירקי בשוק מחנה יהודה. מה שהתחיל ככוך קטן התרחב במרוצת השנים למסעדה גדולה שמגישים בה תבשילים כורדים, טורקיים ועיראקיים המתבשלים במשך שעות על פתיליות. בין המנות המפורסמות שלל סוגי קובה, סופריטו, חציל טורקי וחומוס מצוין. ראו מסעדה

זוהי אחת מגרסאות הקובה הפופולריות בחלבּ. השם קובה סומאקייה מגיע ממי השריית הסומאק שמהווים חלק מנוזלי הבישול למתכון המלא

בטחנת הקמח אלביאדר שבדיר חנא מכינים פיתות מקמח מלא וטוחנים בורגול לדרגות גריסה שונות - הצצה לעולם הולך ונעלם לכתבה המלאה

זוהי ללא ספק הקובה הקלה ביותר להכנה, ואם תרצו - פאי הרועים של המזרח התיכון למתכון המלא

מנה בשרית של קובה סלק עשוי מבצק רך וגמיש כמו פלסטלינה למתכון המלא

טעמים של פקין-דאק באמצעות שימוש בחזה אווז, שהוא זמין יותר מברווז למתכון המלא

בעכו, יפו וחיפה הבשלניות החליפו בדגים את הכבש, שממלא בדרך כלל קובה מטוגנת ובכל זאת בגלל הדגים הטעם שונה לגמרי למתכון המלא

הקובה היא חלק משולחן המזה הערבי-נוצרי, שמלווה את כוסית העראק בסוף יום העבודה למתכון המלא

שף אמיר קרונברג מציג את הדרך שעברה הקובה משכונת קטמון עד למנת ביסטרו - ונותן מדריך להכנת הקובה המושלמת לכתבה המלאה

הגרסה הכורדית לקונפי בקר - קוביות בשר עסיסיות שמתבשלות בשומן של עצמן למתכון המלא

לא באמת צריך חורף ברקע כדי להנות מקובה: לילך רובין מעבירה אותנו שיעור רענון במורשת הקובה והכנתה למתכון המלא

מתכון נהדר לכדורי קובה רכים, שצפים בתוך מרק סלק חמצמץ וטומנים בחובם עולם שלם של טעמים וזיכרונות למתכון המלא