עוגיות של מיקי שמו

מציות אניס ותפוזים של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר

עוגיות ריפעת של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• 45 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

מציות אניס ותפוזים דקיקות, בעלות מתיקות עדינה שהולכות נפלא עם כל משקה חם למתכון המלא

עוגיות ג'רייבה של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר

עוגיות ג'רייבה של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• 40 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

לעוגיות המזרחיות האלה, המכונות גם רייבה וקורבייה, יש גרסאות רבות. כאן הן בעלות מרקם פירורי-נימוח ובושם של ורדים למתכון המלא

עוגיות מכונה של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה; סטיילנג: עמית פרבר

עוגיות מכונה מרוקאיות של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• 50 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

ארוכות ומשוננות במכונת בשר, עגולות או מלבניות - עוגיות מכונה מרוקאיות בכל מיני צורות למתכון המלא

עוגיות אבנים מתגלגלות של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

עוגיות אבנים מתגלגלות של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• שעה ורבע
• קל
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

המרקם שלהן ממש מתפורר ובבצק מתחבאים שפע אגוזי לוז טחונים וקצוצים למתכון המלא

כפתורי סנדוויץ' ריבה של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

כפתורי סנדוויץ' ריבה של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• אפייה

5 דירוגים

עוגיות ריבה שהתחפשו לכפתורים: מיקי שמו מביא גרסה שונה לעוגיות האהובות למתכון המלא

חיתוכיות פריכות במלית מרציפן והדרים של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

חיתוכיות פריכות במלית מרציפן והדרים של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• אפייה

2 דירוגים

דקות, פריכות וממולאות במרציפן מבושם — החיתוכיות האלה הן בין האהובות עלי ביותר למתכון המלא

עוגיות אמרטי של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

עוגיות אמרטי של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• שעה וחצי
• קל
• כשר
• אפייה

3 דירוגים

חובבי המרציפן, התייצבו: עוגיות שקדים איטלקיות, ואפילו ללא גלוטן, עשירות ונמסות בפה למתכון המלא

מדלן פיסטוק של מיקי שמו | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מדלן פיסטוק

מאת מיקי שמו

• כשעה וחצי
• קל
• כשר
• אפייה

6 דירוגים

החיבור בין פיסטוק למדלן נראה ממש טבעי ומקורו בבן דודה של המדלן - הפיננסייר (המתובל באופן מסורתי בפיסטוק) למתכון המלא

מדלן דבש של מיקי שמו | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מדלן דבש

מאת מיקי שמו

• כשעה וחצי
• קל
• כשר
• אפייה

6 דירוגים

מזגגים בסירופ של אבקת סוכר ומיץ לימון לקבלת מעטה מבריק וחושני למתכון המלא

מדלן פסטו וגבינת פטה של מיקי שמו | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מדלן פסטו וגבינת פטה

מאת מיקי שמו

• 20 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

4 דירוגים

בגרסה המלוחה הזאת לעוגיות מדלן, הגבינות מורגשות בכל ביס למתכון המלא

מדלן פרמזן ועשבי תיבול של מיקי שמו | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מדלן פרמזן ועשבי תיבול

מאת מיקי שמו

• 20 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

4 דירוגים

עוגיות מדלן מלוחות הן המצאה פרועה אבל חיננית למתכון המלא

בראוניז טבעוניים ללא אפייה עם זרעי צ'יה מתוך הספר "אפייה טובה עם מיקי שמו". צילום: דניאל לילה; סטיילינג: עמית פרבר

בראוניז טבעוניים ללא אפייה עם זרעי צ'יה

מאת מיקי שמו

• 25 דקות + שעה הקפאה
• קל
• כשר
• טבעוני

2 דירוגים

גרסה בריאה זו מבוססת על תמרים, אגוזים, שקדים ומעט קקאו. הטעם והמרקם שונים וכמובן, אך מוצלחים בזכות עצמם למתכון המלא

עוגיות קצף, שוקולד צ'יפס וקורנפלקס של מיקי שמו. צילום: דניאל לילה

עוגיות קצף, שוקולד צ'יפס וקורנפלקס

מאת מיקי שמו

• 15 דקות
• קל מאוד
• כשר לפסח
• מתכונים לפסח

3 דירוגים

עוגיות מתוקות שתנשנשו בארוחת החג ובימים שאחריה למתכון המלא

עוגיות מלוחות עם גאודה ופרג. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

עוגיות מלוחות עם גאודה ופרג

מאת מיקי שמו

• 30 דקות
• כשר
• קל מאוד
• אפייה

2 דירוגים

עוגיות גבינה ממכרות שהיגרו מהונגריה, עם טוויסט אישי של מיקי שמו שהופך את הבצק לרך ונימוח למתכון המלא

צילום: דניאל לילה

עוגיות מלוחות של מוצרלה וגרעינים

מאת מיקי שמו

• 1:30 שעות
• קל
• כשר
• עוגיות

2 דירוגים

עוגיות פיקנטיות מבצק יוגורט, שפשוט מתמוססות בפה למתכון המלא

עוגיות לימון מושלגות. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

עוגיות לימון מושלגות

מאת מיקי שמו

• 30 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

2 דירוגים

עוגיות השוקולד המושלגות מובאות כאן בגרסא הלימונית של מיקי שמו למתכון המלא

צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר

ריבועי הריבה של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• שעה
• קל
• כשר
• עוגיות

24 דירוגים

שניים באחד: אותו בצק פריך משמש גם לבסיס של העוגיות וגם לטופינג השטרויזל שלהן למתכון המלא

עוגיות גן עדן. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

עוגיות גן עדן

מאת מיקי שמו

• 40 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

צרפו לזה את המשחק המענג בין מתיקות למליחות ותבינו למה זכו העוגיות הצנועות האלה בשם כל כך מחייב למתכון המלא

קנטוצ’יני פקאן, פיסטוק וצימוקים. צילום: דניאל לילה

קנטוצ’יני פקאן, פיסטוק וצימוקים

מאת מיקי שמו

• 1 שעה
• קל
• כשר
• עוגיות

3 דירוגים

מעין ביסקוטי מרובדים באגוזים ופירות מיובשים. הבעיה היא שהם קשים ולכן מיקי המיר את הקרשים הטוסקניים בבצק פריך למתכון המלא

מדלן שוקולד וטונקה. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

מדלן שוקולד וטונקה

מאת מיקי שמו

• 1 שעה
• קל
• כשר
• עוגיות

1 דירוגים

העוגייה הרכה עם ניחוח החמאה פורטת על נימי הזיכרון הצרפתי הקולקטיבי למתכון המלא

צילום: דניאל לילה

עוגיות פילו פריכות במילוי אגוזים וקינמון

מאת מיקי שמו

• 25 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אפייה

16 דירוגים

שריינו בצד כמה שעות מכון כושר - העוגיות ממכרות באופן מרגיז למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

עוגיות נוגטין ללא קמח

מאת מיקי שמו

• 35 דקות
• קל
• כשר
• ללא גלוטן

העוגיות טעימות סתם כך, אבל כאן החלטתי לשדרג אותן לעוגיות סנדוויץ’ עם מלית אגוזית טעימה למתכון המלא

עוגיות חמאה נימוחות. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

עוגיות חמאה נימוחות של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• 50 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

23 דירוגים

הקונדיטור מיקי שמו מחלק את הפטנט שלו לעוגיות חמאה הכי נימוחות שטעמתם למתכון המלא

מעמול אגוזים. צילום: דניאל לילה

מעמול אגוזים

מאת מיקי שמו

• 1:45 שעות
• קל
• כשר
• עוגיות

5 דירוגים

מיקי שמו משתף את מתכון המעמולים של אמא שלו למתכון המלא

אוזן המן במילוי פרג של מיקי שמו. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

אוזני המן במילוי פרג של מיקי שמו

מאת מיקי שמו

• 1:30 שעות
• קל
• כשר
• עוגיות

40 דירוגים

אוזן המן היא העוגייה הכי מבוקשת בפורים, ומיקי שמו מלמד איך מכינים וגם חושף את הטיפ שיהפוך אותה לנימוחה במיוחד למתכון המלא

ריבועי עוגת גבינה חמה. צילום: דניה ויינר

ריבועי עוגת גבינה חמה

מאת מיקי שמו

• 1 שעה
• קל
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

הקונדיטור מיקי שמו חושף את הסודות שיבטיחו עוגות גבינה "כמו בקונדיטוריה" למתכון המלא