סלט פאלדה טלה של שפים גדי בור ויונתן דנון, מסעדת נומי | צילום: שני בריל
סלט פאלדה טלה
סלט עם פאלדה - נתח מבטן הטלה המורכב משכבות שומן ובשר
למתכון המלא
קולסלאו עם טופו ופרגיות של רינת צדוק (צילום: שני בריל; סטיילינג: עינב רייכנר)
קולסלאו עם טופו ופרגיות
כאן הטופו לא מחליף את הפרגיות, אלא מצטרף אליהן כדי לתת עוד ממד של פריכות.
למתכון המלא
קרפצ’ו עם סלט עשבים ופסטו ריג’לה של שף מושיקו גמליאלי. צילום: דניאל שכטר, סגנון: דיאנה לינדר, כלים: סטודיו 1220; תמרה
קרפצ'ו עם סלט עשבים ופסטו ריג'לה
בשר נא עם עשבים ופסטו על בסיס עלי ריג’לה - שהטעם החמוץ והעמוק והמרקם הרענן שלהם הם תרופה לשרב
למתכון המלא
סלט טלה ברוטב שזיפים גרוזיני של שרית פקר ואיתמר סרולוביץ'. צילום: פטרישה ניבן
סלט טלה ברוטב שזיפים גרוזיני
טקאמלי - ה"קטשופ" הגרוזיני, רוטב שזיפים מתקתק-חמצמץ, עוטף פרוסות טלה דקיקות, שזיפים ועלים פריכים
למתכון המלא
סלט שעועית תאילנדית ושעועית צהובה עם טרטר עגל של שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה
סלט שעועית תאילנדית ושעועית צהובה עם טרטר עגל
הטכניקה בה כותשים את השעועית עם הבשר יוצרת מרקמים מפתיעים וקלים הפה
למתכון המלא
סלט בקר מפורק עם עשבי תיבול וויניגרט סילאן וטחינה של תומר ניב. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
סלט בקר מפורק עם עשבי תיבול וויניגרט סילאן וטחינה
סלט עשיר עם בשר מפורק שאפשר גם להתבסס בו על שאריות של רוסטביף
למתכון המלא
סלט אטריות אורז עם שייטל כבוש של קרן אלה גפן. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר
סלט אטריות אורז עם שייטל כבוש
גולת הכותרת של הסלט היא השייטל הכבוש בטעמים אסייתים, והוא ישתלב נפלא בכל סלט אחר
למתכון המלא
סלט ירוקים חם עם שקדי עגל וויניגרט סומאק של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דלית רוסו
סלט ירוקים חם עם שקדי עגל וויניגרט סומאק
שילוב עם המון ירוקים חלוטים מוסיף טעמים חיים ורעננים לשקדי העגל ויוצר מנה הרמונית
למתכון המלא
פאטוש טלה בזעתר ודבש של שף עמוס שיאון. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
פאטוש טלה בזעתר ודבש
הסלט הלבנוני מקבל כאן לא רק תוספת של שיפודי בשר עסיסיים, אלא גם גיוון צבעוני עם שני סוגי עגבניות שרי ואבוקדו
למתכון המלא
סלט עגבניות עם נקניקיות מפורקות של שף עמוס שיאון. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
סלט עגבניות עם נקניקיות מפורקות
פירוק נקניקיות זו דרך נוחה ומהירה להכנת קציצות. היתרון הגדול הוא שהבשר כבר מתובל ובעל אחוז שומן מדויק
למתכון המלא
ריי שאבו דאשי- סלט נתחי בקר בדאשי וטחינה פונזו של שף מאסאקי סוגיסאקי. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
ריי שאבו דאשי – סלט נתחי בקר בדאשי וטחינה פונזו
מנת הוט פוט של נתחי בקר שמוגשים נאים ואז נצרבים או נחלטים בשולחן. זוהי הגרסה הצוננת והקיצית של המנה
למתכון המלא
סלט סינטה, עגבניות וירוקים של הוויסקי בר. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
סלט סינטה, עגבניות וירוקים
סלט בשרי צבעוני ועשיר בכל טוב, שבמקרה גם פשוט מאוד להכנה
למתכון המלא
סלט סינטה של שף אלעד לוי ושף נדב נצר. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: נעה קנריק
סלט סינטה
סלט מרענן, צבעוני, קיצי ועשיר במיוחד
למתכון המלא
שקדי עגל על סלט עשבי תיבול וטחינה של שפית אביבית פריאל. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו בילונגינג
שקדי עגל על סלט עשבי תיבול וטחינה
אנשים חוששים להכין בבית חלקי פנים מפני שזה כרוך בניקוי ולפעמים גם בבישול מקדים. שקדי עגל הם ידידותיים למשתמש
למתכון המלא
סלט ירוק עם פירורי כרובית ונתחי סינטה ברוטב רימונים של פאולין שובל. צילום: איל גרניט
סלט ירוק עם פירורי כרובית ונתחי סינטה
סלט ירוק עם פירורי כרובית ונתחי סינטה ברוטב רימונים, מנה משביעה עם טעמים רעננים ומפתיעים
למתכון המלא
צילום: דריה רטינר
סלט שקדי בקר, עלים ושזיפים
הרעננות של העלים הירוקים, החמצמצות של הפירות העונתיים והחום של השקדים הצלויים משתלבים לסלט ארומטי וטעים
למתכון המלא
טטאקי בקר בזיגוג דבש עם סלט חריף של רימונים וכוסברה. צילום: אפיק גבאי | סגנון: ענת לבל
טטאקי בקר בזיגוג דבש עם סלט חריף של רימונים וכוסברה
זוהי מנה ראשונה מצוינת לקרניבורים שלא מוכנים לחכות למנת הבשר שלהם.
למתכון המלא
סלט תירס, כוסברה ובשר טחון
בוויניגרט טקילה. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
סלט תירס, כוסברה ובשר טחון בוויניגרט טקילה
סלט עם שילובים וטעמים מהמטבח המקסיקני. כדי להכין אותו כהלכה חייבים תירס טרי ומתוק מאוד
למתכון המלא
נאם טוק — סלט בשר צלוי
עם מלפפונים וירוקים. צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
נאם טוק — סלט בשר צלוי עם מלפפונים וירוקים
המיצים שהבשר מגיר בעת הצלייה מעשירים את הרוטב. העגבניות הצלויות מוסיפות עוד עסיסיות ורובד טעמים
למתכון המלא
פילה בקר וייטנאמי. צילום: דניאל לילה
פילה בקר וייטנאמי
בהשראת השף צ’ארלס פאן - שף ממוצא וייטנאמי - מנת פילה בקר להגשה לצד סלט עשבים וייטנאמי
למתכון המלא
צילום: דניאל לילה
סלט נתח קצבים של מסעדת B12
למתכון כשר מחליפים את החמאה המזוקקת בשמן זית
למתכון המלא
סלט תפוחי אדמה, דבלים וחזה אווז. צילום: ליאת פז
סלט תפוחי אדמה, דבלים וחזה אווז
מתכון לסלט תפוחי אדמה עם טעמי הדרים. אפשר להחליף את חזה האווז בפרושוטו או בכל נקניק אהוב אחר
למתכון המלא
ברוסקטה ענקית עם רוסט פילה, סלט עגבניות צבעוניות וגבינה צ’רקסית. צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע
ברוסקטה עם רוסט פילה, סלט עגבניות וגבינה צ’רקסית
עולם ומלואו על ככר לחם והמנה המושלמת לאירוח
למתכון המלא
צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע
סלט בורגול ורוסטביף
סלט שהוא ארוחה שלמה, שבו הנתחים הקרים של הרוסטביף משתלבים היטב בירקות הטריים
למתכון המלא
סלט תאילנדי ורוסטביף ברוטב טומטצ’ילי. צילום: עודד מרום | סגנון : אוריה גבע
סלט תאילנדי ורוסטביף ברוטב טומטצ’ילי
סלט מושלם לימים הלוהטים שבהם אין חשק להתחיל לבשל
למתכון המלא
צילום: ריאן
סלט רוסטביף
גרסה זריזה לרוסטביף למי שממהר או רוצה רק כמות קטנה כדי לשלב בסלט - כמו כאן. המתכון יעבוד עם כל נתח שטוב לצלייה
למתכון המלא
צילום: בועז לביא
סלט ניסואז קיצי עם סינטה כבושה
גרסה אישית-בשרית לקלאסיקה של בתי קפה: ביצים חצי רכות, ארטישוק ירושלמי ופרוסות דקיקות של סינטה כבושה
למתכון המלא
צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
סלט ירוק עם סינטה ונקטרינה צלויה
סלט שלוקח 10 דקות להרכיב והוא אחלה דרך לרכך את ההמתנה לבשרים, הדורשים זמן צלייה או בישול ארוכים
למתכון המלא