5 מתכוני סלטים חורפיים

החסות והירוקים במיטבם בעונת החורף, זה הזמן לשלב אותם בסלט
סלט חסות של תמר כהן צדק. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
סלט חסות של תמר כהן צדק. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
ינואר 2019
סלט ירקות חורף בווינגרט קלמנטינות וערק של שף ענר בן רפאל-פורמן. צילום: אנטולי מיכאלו
סלט ירקות חורף בווינגרט קלמנטינות וערק של שף ענר בן רפאל-פורמן. צילום: אנטולי מיכאלו

סלט ירקות חורף בוויניגרט קלמנטינות וערק

את ההשראה לסלט החורפי העונתי הזה קיבלתי מהגינה הפרטית שלי במסעדה, שמניבה עכשיו שפע ירקות נפלאים למתכון המלא
קייל בתבלינים ושום קונפי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר
קייל בתבלינים ושום קונפי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר

קייל בתבלינים ושום קונפי

עלי קייל מוקפצים בשמן זית, זרעי כמון שלמים, שום קונפי וקליפת לימון מגוררת ומקבלים תוספת מופלאה למנה העיקרית למתכון המלא
סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה | סגנון: דיאנה לינדר
סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה | סגנון: דיאנה לינדר

סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס

מה שטוב לממרח החומוס (כמון, שום, פטרוזיליה ולימון) מצוין גם לתיבול גרגרי חומוס חמים למתכון המלא
פנזנלה ירוקה עם קרעי לחם שיפון של רן שמואלי וענר בן רפאל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
פנזנלה ירוקה עם קרעי לחם שיפון של רן שמואלי וענר בן רפאל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פנזנלה ירוקה עם קרעי לחם שיפון

גרסה חורפית לסלט לחם איטלקי, שחוגגת את המיטב של העונה - קייל, ברוקומיני, עלי חמציץ ואספרגוס למתכון המלא
סלקים צבעוניים עם גבינת שחת וויניגרט כמהין של מושיקו גמליאלי. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו
סלקים צבעוניים עם גבינת שחת וויניגרט כמהין של מושיקו גמליאלי. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו

סלקים צבעוניים עם גבינת שחת וויניגרט כמהין

3 דירוגים
הסלקים נאפים כשהם עטופים במרינדה שכוללת סילאן ורכז רימונים ומקבלים חיזוק למתיקות הטבעית שלהם למתכון המלא
סלט קינואה עם תפוחים, שומר ושרוויל בקרם שומר של מושיקו גמליאלי. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו
סלט קינואה עם תפוחים, שומר ושרוויל בקרם שומר של מושיקו גמליאלי. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו

סלט קינואה עם תפוחים, שומר ושרוויל בקרם שומר

2 דירוגים
סלט חורפי עם טעמי אדמה שמגיעים מהקינואה, אבל גם המון רעננות שעליה אחראים קרם שומר ירוק ורוטב סיטרונט - רוטב על בסיס הדרים למתכון המלא