שלל ירקות: כל הסלטים של רינת צדוק

סלט חם שמשלב את כל המרכיבים שאני הכי אוהבת מהמזרח הרחוק והקרוב: מיסו, תמרים וטחינה למתכון המלא

פול ירוק טרי ברוטב סמיך ומלא טעם (שיתאים גם לצד שעועית ירוקה חלוטה או צלויה, אספרגוס ותרד) למתכון המלא

סלט נהדר ומלא טעמים בועטים של עוף עם הדרים, זרעי כוסברה וחלב קוקוס למתכון המלא

הילדים מתלהבים מכל דבר שאפשר לאכול ישר מהשיפוד, כל ירק שיש בבית יתאים, ואפשר להכין מעל הגריל או בתנור הביתי למתכון המלא

ממרח של שעועית לבנה מתובלת עם טופינג אביבי של ארטישוק טרי צלוי, כרישה ופול. תענוג עונתי למתכון המלא

סלט שהוא ארוחה מלאה וכיפית מלאה במשחקי מרקמים וטעמים למתכון המלא

בצל בכבישה מהירה מאוד (פחות משעה) שהופך לחמוץ מתוק ומאבד את הניחוח הבצלי והאפקט החריף למתכון המלא

סלט תפוחי האדמה מקבל תיבול מינימלי וקליל. עלי הכרוב הסיני הסגול הם כלי קיבול יפהפה שגם מוסיף ממד פריך לסלט למתכון המלא

הסלט הזה עשיר מאוד בטעמים והוא נורא כיפי גם כמנה ראשונה וגם כתוספת לדג או בשר צלויים ביום לוהט למתכון המלא

את התערובת הזאת אני מאוד אוהבת לשים על אבוקדו, לפזר מעל יוגורט עם ירקות קצוצים או סלט ירקות מכל סוג למתכון המלא

ככל שתגוונו את הירקות ככה הסלט יהיה כיפי יותר, רק אל תתרחקו ממחלקת הירקות הקשים והפריכים למתכון המלא

התותים מחליפים את רוב העגבניות בסלט הטורקי הזה ויוצרים שילוב מעניין של מתיקות וחריפות למתכון המלא

ממרח ירוק, חריף ועסיסי שיכול להחליף את הסחוג הקלאסי למתכון המלא

בין סלט לממרח גס, עם הרבה עשבי תיבול טריים ושלמים שמוסיפים לאבוקדו טעמים וניחוחות למתכון המלא

את השורשים חותכים דק, קוצצים ומוסיפים גם את העלים. הרוטב ההדרי כובש אותם קלות ונותן להם מרקם מיוחד למתכון המלא

המסבחה הזאת נטולת קטניות. היא עשויה מגרעיני כוסמין מבושלים בחלב שקדים ולכן קלה, אוורירית ונעימה בהרבה לבטן למתכון המלא

כאן השתמשתי ברוטב קשיו, המרקם שלו נע בין זה של מיונז לזה של שמנת והוא מוסיף טעם אגוזי ומתיקות עדינה למתכון המלא

כאן שידכתי תפוחי אדמה צעירים לפסטו פיסטוק ועשבים ויצא תענוג למתכון המלא

מנה חגיגית ומרשימה עם טעמים מרעננים של עשבי תיבול למתכון המלא

סלט רענן עם נתחי לימון שלמים ופקעות שומר וקישואים קטנים ונאים. במקום מלח משתמשים באבקת זיתים למתכון המלא

הסלט הזה משלב קליפות אבטיח כבושות, אבטיח מיובש ואבטיח טרי שמייצרים משחקי טעם למתכון המלא

הבמיה, כמו המשמש, היא ירק של שמש וקיץ. כשצורבים אותה ולא מבשלים היא אינה רירית אלא פריכה וקלילה למתכון המלא

בקיץ אני עושה הסבה למנות עיקריות והופכת אותן לקלילות ורעננות. כאן לקחתי עוף צלוי וחיברתי לעשבים ולמשמשים למתכון המלא

סלט שעושה שימוש בגפן בשלמותה: מהעלים דרך הפרי ועד לתוצרי הגפן - דבש ענבים וחומץ בן יין למתכון המלא

הומאז' לסלט תפוחי אדמה במיונז. את תפוחי האדמה החלפתי בארטישוק, את המיונז התעשייתי - במיונז ביתי טבעוני למתכון המלא

סלט פשוט שהדגש בו הוא על חומרי גלם מעולים; תפוחי אדמה מלאי טעם, נתח דג עסיסי כבוש וארטישוקים מבושלים בשמן זית למתכון המלא

סלט עשיר ומרענן עם שקדים ירוקים בעונתם או שקדים מושרים במים למתכון המלא

סלט כרוב תמים למראה עם טעם עוצמתי ומיוחד למתכון המלא

תיבול דומיננטי וגבינה מעולה ויש לכם מנת פתיחה (או סיום) נהדרת לכל ארוחה חורפית למתכון המלא

יש בו כמה סוגים של עלים כמו למשל גבעולי מיזונה ממשפחת החרדלים, ירקות חורף, דג טרי והרבה טעמים וצבעים למתכון המלא

הוסיפו לכל הכתום־צהוב הזה גם תפוזים בכמה צבעים ותקבלו מנה שהיא תענוג לעיניים ולחך למתכון המלא

מגישים כתוספת ליד הכריך או כארוחת ביניים קלה למתכון המלא

משרים את שיבולת השועל שעתיים במים, ואת תערובת ההדרים הכבושים מכינים לפחות שעתיים מראש למתכון המלא

סלט זה מאופיין מחד בטעם אניסי המיוחד לשומר, ומאידך בחמיצות ובמתיקות של הפומלה, המאזנות אותו ומדגישות את טעמיו למתכון המלא

סלט שובר שגרה עם דלעת טרייה, עגבניות ופסטו מפנק של גרעיני דלעת ופיסטוקים למתכון המלא

אם בוחרים לבבות חסה טריים, הם לא צריכים הרבה בשביל לפרוח בצלחת, רק אגוזים ורוטב טוב ליד למתכון המלא

מסבחה שעועית בובס שמגעה למרקם רך אך לא מתפרק, לצד דלעת. מנה צבעונית שמגישים לצד לחם כפרי למתכון המלא

הבודהה בול היא קערה עם כל טוב שמהווה ארוחה מזינה. מסדרים את המרכיבים בקבוצות, יוצקים רוטב ומערבבים למתכון המלא

סלט שמחבר בין ארטישוק ירושלמי צלוי לשומר טרי. עשבי התיבול, קראנצ'יות האגוזים וחמיצות הלימון נותנים את הטאץ' למתכון המלא

סלט עשיר בפקעות ובירוקים - טריים, צלויים או מבושלים - שיכול לשמש כתוספת או אפילו כארוחה בפני עצמה למתכון המלא

הפלפלים המותססים יכולים להעשיר כל תבשיל (למשל קארי או בורגול), וכן להשתלב בסלט או בכריך למתכון המלא