טעם של חורף

מרק שעועית

בזמן שהלילות הולכים ונהיים קרירים, מרק שעועית הוא פתרון מעולה לחימום הגוף והנשמה
אוקטובר 2022

בזמן שהלילות הולכים ונהיים קרירים, מרק שעועית הוא פתרון מעולה לחימום הגוף והנשמה. אל תשכחו להשרות שעועית יום מראש – ומשם השמיים הם הגבול.  שלל גרסאות למאכל הנחמה האהוב והחורפי כל כך.

גואטה. צילום: בועז לביא
גואטה. צילום: בועז לביא

גואטה gueta

שדרות ירושלים 6, תל אביב
מסעדת גואטה הביתית שוכנת ביפו ומשמרת מסורת בישול ארוכת שנים של מאכלים טריפולטאים שסוד הכנתם עובר מדור לדור. התפריט מציע מנות ענק כמו הקוסקוס והמפרום המפורסמים לצד סלטים אותנטים המוכרים בעדה. ראו מסעדה
מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה של מיכל מוזס. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: דלית רוסו
מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה של מיכל מוזס. צילום: דניה ויינר. סטיילינג: דלית רוסו

מינסטרונה של ארטישוק ושעועית לבנה

1 דירוגים
מרק ירקות אביבי וכפרי עם שפע ירקות, פסטה מבושלת ופטנט: מוסיפים לבישול קליפת פרמזן, שמעניקה למרק טעם אגוזי למתכון המלא
מרק שעועית בובעס איטלקי עם ברוסקטה, בייקון וקלמרי של שף עידו פיינר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ
מרק שעועית בובעס איטלקי עם ברוסקטה, בייקון וקלמרי של שף עידו פיינר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ

מרק שעועית בובעס איטלקי עם ברוסקטה, בייקון וקלמרי

5 דירוגים
המרק האיטלקי הכפרי מוגש סמיך, כמעט כמו נזיד. אני מוסיף לו קלמרי צלוי ופפריקה מעושנת שמוסיפים לו עניין ועומק למתכון המלא