דגים כבושים

דגים כבושים מככבים על כל שולחן בראנץ', מרשים להגיש אותם על ברוסקטה או לבנות סביבם סלט והכי כיף – כל כך קל להכין בבית דגים כבושים! אספנו עבורכם מתכונים לדגים כבושים במגוון טכניקות: קונפי, אסקבצ'ה, דגים מעושנים, דגים כבושים במלח ועוד

לקרדה טורקית, שסק צלוי ודייקון כבוש של גל בן־משה | צילום: אנטולי מיכאלו, כלים: סטודיו עדי ניסני
לקרדה טורקית, שסק צלוי ודייקון כבוש של גל בן־משה | צילום: אנטולי מיכאלו, כלים: סטודיו עדי ניסני

לקרדה טורקית, שסק צלוי ודייקון כבוש

במסעדה אנחנו מגישים פלמידה מיושנת עם שסק מותסס וכאן, כדי לפשט את העניינים, צליתי את השסק ויצא נהדר למתכון המלא
של יגאל אזולאי ואבי שטייניץ. צילום: דן לב. סטיילינג: טליה אסיף
של יגאל אזולאי ואבי שטייניץ. צילום: דן לב. סטיילינג: טליה אסיף

סרדינים כבושים על תבשיל זיתים מבוקעים

2 דירוגים
ארוחה מרוקאית לעולם לא תהיה שלמה בלי תבשיל זיתים ארומטי. כאן הוא מצטרף לסרדינים שכבשנו בנוזלי הלימון הכבוש למתכון המלא
אנדיב צלוי עם סרדינים כבושים וביצים מטוגנות של רן שמואלי וענר בן רפאל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
אנדיב צלוי עם סרדינים כבושים וביצים מטוגנות של רן שמואלי וענר בן רפאל | צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

אנדיב צלוי עם סרדינים כבושים וביצים מטוגנות

ראשי אנדיב צלויים, ביצים מצופות בבלילה ומטוגנות כמו שניצל, סרדינים בכבישה ביתית - כל מרכיב הוא כוכב בפני עצמו למתכון המלא
  • דג כבוש בסלט שומר ונענע של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
    דג כבוש בסלט שומר ונענע של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
  • דג כבוש בסלט שומר ונענע של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר
    דג כבוש בסלט שומר ונענע של קרן ויעל סלע-גפן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דיאנה לינדר

דג כבוש בסלט שומר ונענע

2 דירוגים
הם טעימים כמו שהם, מעולים בסלט, מעל ברוסקטה או לצד רוטב טבילה עדין למתכון המלא
בָקַלַאו א-בְרַש - ביצים מקושקשות עם דג קוד מומלח, צ'יפס ובצל של שף איל מרלשטיין. צילום: אנטולי מיכאלו
בָקַלַאו א-בְרַש - ביצים מקושקשות עם דג קוד מומלח, צ'יפס ובצל של שף איל מרלשטיין. צילום: אנטולי מיכאלו

ביצים מקושקשות עם דג קוד מומלח, צ'יפס ובצל

בקלאו עם ביצים ותפוחי אדמה היא מנה עממית ונפוצה שאוכלים בפורטוגל דווקא בארוחת צהריים או ערב למתכון המלא
סלט תפוחי אדמה סיציליאני של שפית אביבית פריאל. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו בילונגינג
סלט תפוחי אדמה סיציליאני של שפית אביבית פריאל. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו בילונגינג

סלט תפוחי אדמה סיציליאני

2 דירוגים
בסיציליה נהוג להכין את הסלט בקיץ והוא ארוחה מהירה וקלה. תפוחי אדמה הם רכיב קבוע, לגבי יתר הרכיבים מגלים גמישות למתכון המלא
נתחי גרבלקס בברנדי וזרעי חרדל על סלט קישוא חי. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
נתחי גרבלקס בברנדי וזרעי חרדל על סלט קישוא חי. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

נתחי גרבלקס בברנדי וזרעי חרדל על סלט קישוא חי

1 דירוגים
הברנדי נותן טוויסט מתקתק וגם מבליט את הטעם הטבעי של הסלמון. אחרי שמוכן פורסים על סלט מרענן של קישואים חיים למתכון המלא