נתח הנתחים

אוסובוקו

פויקה, קדרות, מרק וחמין - שלל מתכוני אוסובוקו חורפיים
ינואר 2026

האוסובוקו הוא תבשיל איטלקי קלאסי המבוסס על נתח שוק עם מח עצם בבישול ארוך. למרות שבמקור הוא מזוהה עם עגל, ירקות שורש ויין, המטבח המודרני מציע לו וריאציות עשירות נוספות. כאן תמצאו מבחר גרסאות מנצחות עם בשר בקר, טלה ונתחים נוספים שהופכים בבישול איטי למנה נימוחה וחגיגית.

קדרת אוסובוקו טלה עם גריסים וארטישוק ירושלמי של יהב ארלבוים ועומרי שחר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף
קדרת אוסובוקו טלה עם גריסים וארטישוק ירושלמי של יהב ארלבוים ועומרי שחר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף

קדרת אוסובוקו טלה עם גריסים וארטישוק ירושלמי

מאת יהב ארלבוים ועומרי שחר
6 דירוגים
תבשיל קדרה שבו יש לגריסי פנינה יש את כל הזמן שבעולם להתרכך ולספוג טעמים הוא הזדמנות טובה להתאהב בטעמם למתכון המלא
אוסובוקו טלה על פיתת זעתר של מיכאל גרטופסקי. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין
אוסובוקו טלה על פיתת זעתר של מיכאל גרטופסקי. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דינה אוסטרובסקי וירדן יעקובי. כלים: ורד טנדלר דיין

אוסובוקו טלה על פיתה זעתר

מאת שף מיכאל גרטופסקי
4 דירוגים
את הטלה אני מגיש עם תוספות שונות למרכז השולחן וכל אחד יכול לבנות לו את הביס כמו שהוא אוהב למתכון המלא
אוסובוקו עם בהראט, ירקות שורש ויין לבן של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר
אוסובוקו עם בהראט, ירקות שורש ויין לבן של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

אוסובוקו עם בהרט, ירקות שורש ויין לבן

מאת אורלי פלאי ברונשטיין
2 דירוגים
השידוך של בהרט ליין לבן מוסיף לטעמי התבלינים עוד גוון חמצמץ והרוטב הסמיך והעשיר שמתקבל הוא מעדן בפני עצמו למתכון המלא
קדרת אוסובוקו ושורשים ביין אדום של שף יזהר סהר. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר
קדרת אוסובוקו ושורשים ביין אדום של שף יזהר סהר. צילום: אמיר מנחם. סטיילינג: דיאנה לינדר

קדרת אוסובוקו ושורשים ביין אדום

מאת שף יזהר סהר
4 דירוגים
גרסה קצת שונה לביף בורגיניון - תבשיל ארוך של בקר ויין אדום עם תוספות ירקות שורש עונתיים ותבלינים ארומטיים למתכון המלא
אוסובוקו טלה עם בצל מקורמל של שף מאור אהרון. צילום: אפיק גבאי
אוסובוקו טלה עם בצל מקורמל של שף מאור אהרון. צילום: אפיק גבאי

אוסובוקו טלה עם בצל מקורמל

מאת שף מאור אהרון
1 דירוגים
אוסובוקו הוא אחד החלקים העסיסיים ביותר. מה שהופך את הנתח הזה, שהוא בעצם השוק של הטלה לאחר שפורסים אותו, לאחד הנתחים הטעימים ביותר למתכון המלא
אוסובוקו בקר ברוטב ברביקיו עם תפוחי אדמה ובצלים של שף אסף שנער. צילום: נתנאל ישראל
אוסובוקו בקר ברוטב ברביקיו עם תפוחי אדמה ובצלים של שף אסף שנער. צילום: נתנאל ישראל

אוסובוקו בקר ברוטב ברביקיו עם תפוחי אדמה ובצלים

מאת שף אסף שנער
1 דירוגים
תוסיפו למועדפים: מעט מצרכים, בשר טוב וקצת סבלנות - לא צריך יותר מזה עבור תבשיל האוסובוקו של שף אסף שנער למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ

© מובייל 1 תקשורת סלולרית בע"מ 2026
Designed, Developed and Powered by RGB Media