1
מרק תירס, עדשים וקוקוס של זהר לוסטיגר בשן | צילום: דניאל לילה, סטיילינג: עמית פרבר
מרק תירס, עדשים וקוקוס
מנה מאוזנת, בריאה ומחממת עם טעמים מיוחדים וערכים תזונתיים גבוהים
למתכון המלא
קערת מרק עדשים עם עדשים ירוקות או כתומות היא מסמלי החורף, ובצדק. זהו אחד מהמרקים הטעימים והמזינים ביותר בנמצא. קל מאוד להכין אותו ולרוב הוא דורש מעט מאוד טרחה במטבח, ומתבשל בין 20-40 דקות על האש. לפניכם מבחר מתכונים למרקי עדשים של מיטב הבשלנים.
2
מרק גזר ועדשים כתומות של אורלי פלאי־ברונשטיין. סטיילינג: אוריה גבע (צילום: דן לב)
מרק גזר ועדשים כתומות
מרק כתום ובריא, שמיץ הגזר בו מחליף את הציר ונותן לו את צבעו החזק היפה
למתכון המלא
3
מרק גזר של מורן בודניק. צילום: שני בריל. סטיילינג: ענת לבל.
מרק גזר
המרק הכתום הזה מתבסס על גזר ועדשים כתומות, המעניקות גוף ומביאות עמן גם הרבה ערכים תזונתיים נהדרים
למתכון המלא
4
אש א־רשתה – מרק קטניות, עשבים, שורשים ואטריות של מיכל חביביאן. צילום: שני בריל. סטיילינג: עינב רייכנר
אש א־רשתה – מרק קטניות, עשבים, שורשים ואטריות
מרק הדגל של המטבח הפרסי, שמכיל את כל הטוב שיש לחורף להציע
למתכון המלא
5
מרק צהוב לקוסקוס. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
סיר ללא גבולות
הבשלנים חגית ביליה, רותם ליברזון, חן קורן ועז תלם נפגשים בתוך סיר מבעבע ומשחררים את הסודות שלהם למרק מנצח
לכתבה המלאה
6
מרק עדשים תאילנדי של אמיר קרונברג. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו
מרק עדשים תאילנדי
בתאילנד אם כבר אוכלים קטניות זה בקינוח, אבל הלמון גראס והקארי התאים מוציאים מהעדשים איכויות רעננות וקלילות
למתכון המלא
7
מרק עדשים כתומות. צילום: shutterstock
מרק עדשים כתומות עם עגבניות ואנשובי
טעמים מהמטבח האיטלקי: האנשובי מביא למרק מליחות של ים וירקות השורש תורמים ניחוחות של אדמה
למתכון המלא
8
מרק עדשים ירוקות, דלעת ותרד של רות אוליבר | צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
מרק עדשים ירוקות, דלעת ותרד
מרק ירקרק בהשראת המטבח ההודי, יש בו חמיצות מעודנת, אבל כדאי להעצים אותה עם אקסטרה לימון סחוט טרי בהגשה
למתכון המלא
9
פַאקִיס. צילום: דן פרץ
מרק עדשים יווני – פַאקִיס
המרק הבא מומלץ ליום חורף, בליווי פרוסת לחם עבה וכוס רצינה או יין לבן
למתכון המלא
10
מרק עדשים ירוקות של זהר לוסטיגר-בשן. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
מרק עדשים ירוקות משביע
מרק בריא ומשביע שהוא ממש על תקן ארוחה שלמה
למתכון המלא
11
מרק עדשים ירוקות עם בצל וגזר. צילום: דן פרץ
מרק עדשים ירוקות עם בצל וגזר
מרק עדשים ביתי ופשוט. המתכון באדיבות מסעדת קופי האוס
למתכון המלא
12
ברוקולי. צילום:shutterstock
מרק ברוקולי ועדשים שחורות
מרק עדשים מזין במיוחד. יתרונן של העדשים השחורות הוא שהן אינן מתפרקות בקלות כך שמרקמן הנגיס נשמר
למתכון המלא
13
מרק חרירה ("משי") של רותי בן אבי. צילום: רמי זרנגר
מרק חרירה ("משי")
מרק קטניות שבשילוב בשר בקר או עוף הופך לארוחה שלמה ומזינה
למתכון המלא
14
מרק עדשים ספרדי עם סלסת שיפקה של שף עידו פיינר. צילום: שרית גופן. סטיילינג: חמוטל יעקובוביץ
מרק עדשים ספרדי עם סלסת שיפקה
שף עידו פיינר מביא את הגרסה שלו למרק העדשים הספרדי שמוגש עם עקיצה פיקנטית
למתכון המלא
15
מחלוטה בסנדוויץ' של צ'וצ'י. צילום: רן בירן
מרק עדשים כתומות – מחלוטה
מה יותר חורפי מאוכל פועלים ירושלמי מנחם? כזאת היא המחלוטה של צ'וצ'י - מרק עם עדשים כתומות, אורז ותבלינים
למתכון המלא
16
מיניסטרה ורונזה של שפית תמר כהן-צדק. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל
מיניסטרה ורונזה
המיניסטרונה של ורונה. מרק סמיך וחורפי שמבוסס על שפע קטניות, בשונה משפע הירקות של המיניסטרונה הקלאסי
למתכון המלא
17
מרק חרירה עם עדשים ירוקות וגזר של סוליקה. צילום וסטיילינג: טל סיון־צפורי
מרק חרירה עם עדשים ירוקות וגזר
משרים את גרגירי החומוס במים במשך 6 שעות, מבשלים עד לריכוך במשך שעה
למתכון המלא
18
מרק עדשים כתומות ומנגולד של רינת צדוק. צילום: בועז לביא
מרק עדשים כתומות ומנגולד
מרק כתום לחורף חמים וטעים. אה, והוא גם טבעוני לגמרי
למתכון המלא
19
מרק מוליגטוני – מרק עדשים צהובות וקוקוס של רינה פושקרנה. צילום: יפית בשבקין סטיילינג: שניר שרוני
מרק מוליגטוני - מרק הודי מעדשים וקוקוס
משמעות השם היא "מי פלפל" אבל זה עלולה להטעות. המרק סמיך ועשיר מאוד. בהודו הוא מוגש כמרכז הארוחה, לצד אורז
למתכון המלא
20
מרק עדשים כתומות ועגבניות של חגית רוקח. צילום: shutterstock
מרק עדשים כתומות ועגבניות
חגית רוקח מכינה מרק עדשים לילדים, בגרסה בריאה שתשמח גם את ההורים
למתכון המלא
21
מרק עדשים כתומות, לימון וכוסברה. צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר
מרק עדשים כתומות, לימון וכוסברה
סוד הטעם של מרק העדשים הזה טמון בתוספת של שום שמטגנים בנפרד, המעניק לו טעמים מודגשים
למתכון המלא
22
מרק עדשים כתומות ולימון. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מרק עדשים כתומות ולימון של שי לי ליפא
בסוף הבישול מוסיפים למרק מיץ לימון, שמקפיץ את הטעמים ומאזן את החריפות, ומגישים עם פלחי לימון לאקסטרה חמיצות
למתכון המלא
23
מרק עדשים כתומות וקבנוס. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
מרק עדשים כתומות וקבנוס
נזיד חורפי נפלא בטעם מעושן עם טוויסט של פלפל צ’ומה. מגישים עם הרבה לחם טרי ובירה
למתכון המלא
24
נזיד עדשים ירוקות ובשר. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
נזיד עדשים ירוקות ובשר
תבשיל בשר סמיך עם ירקות ותבלינים מזרחיים מלאי ארומה. לארוחה מלאה מוסיפים גם אורז לבן
למתכון המלא
25
מרק עדשים. צילום: אילן נחום
מרק עדשים ירוקות עם אוסובוקו
הכנתם תבשיל בשר ונשאר לכם מלא רוטב טעים-טעים? עם טוויסט קטן של תיבול, אפשר להפוך אותו למרק עדשים מקומי
למתכון המלא
26
מרק עדשים כתומות וקייל של שיר הלפרן. צילום: שרית גופן
מרק עדשים כתומות וקייל
עדשים ליום גשום: במרק ירקות, בסלט חם או בתבשיל קארי עדין
למתכון המלא
27
מרק עדשים כתומות, מנגולד וכוסברה. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מרק עדשים כתומות, מנגולד וכוסברה
מרק חורפי שכולו בריאות. רק 10 דקות עבודה ויש לכם סיר מרק מהביל על האש
למתכון המלא
28
מרק עדשים כתומות. צילום: דניאל לילה
מרק עדשים כתומות
מרק כתום טעים לאמצע השבוע, קל ומהיר להכנה מחומרי גלם זמינים
למתכון המלא