מרינדות ליום העצמאות: מתכוני מרינדות ורטבים

רוטב חמאת בוטנים ומיסו עז תלם | צילום: נעם פריסמן | לוקיישן: חובת הלבבות

5 דקות
קל
כשר
טבעוני

רוטב אינדונזי מתוק-מלוח ומלא טעמים שמתאים לצליית עוף, פרגיות, טופו, דגים וירקות למתכון המלא

קרמל-מיסו של ליאור משיח | צילום: שני בריל

קרמל מיסו

מאת ליאור משיח

10 דקות
קל
כשר
מיסו

רוטב מתוק-מלוח מטריף שיכול לשמש כגלייז לעוגות שונות או כרוטב לבשר, עוף, ירקות וטופו למתכון המלא

ברוסקטה תאנים וגבינה עם ממרח קונפי שום ולימונים כבושים של טל סורסקי. צילום: טל סורסקי

ממרח קונפי שום ולימון כבוש

מאת טל סורסקי

5 דקות + כבישה
קל
כשר
טבעוני

זה אחד הממרחים הכי פשוטים להכנה, אבל הוא יוסיף קיק של טעמים חמצמצים-רעננים לכל מנה וישדרג את כל מה שתכינו בעזרתו למתכון המלא

סאטאי קלמארי של מיכל מוזס. סטיילינג: טליה אסיף (צילום: אילן נחום)

סאטאי קלמרי

מאת מיכל מוזס

15 דקות + השרייה
קל
לא כשר
פירות ים

צליית הבזק בגריל מתאימה מאוד לקלמרי הטריים, והם יוצאים יפהפיים ובעיקר טעימים למתכון המלא

רוטב קוקוס בוטנים אסייתי של מיכל חביביאן. צילום: שני בריל

רוטב בוטנים אסייתי

מאת מיכל חביביאן

5 דקות
קל
כשר
טבעוני

רוטב בוטנים פשוט וזריז מהמטבח האסייתי שמתאים לירקות צלויים, בשרים ואפילו דגים למתכון המלא

מטבל פולי סויה. צילום: shutterstock

מטבל פולי סויה

מאת אלי קישוני

10 דקות + צינון
קל
כשר
טבעוני

הרוטב המיוחד הזה מלווה בדרך כלל ספרינג רולס וכל מה שנצלה על הגריל. הוא יכול גם להתאים כמרינדה לעוף לפני צלייה בתנור למתכון המלא

צ'אטני עגבניות ושקדים של רות אוליבר (צילום: shutterstock)

צ'אטני עגבניות ושקדים

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

3 שעות
קל
כשר
טבעוני

הצ'אטני הזה מצריך מעט השקעה, אבל אחר כך אפשר לשדרג בעזרתו מיני בשרים בגריל למתכון המלא

צלעות כבש ברוטב ברביקיו־טחינה ומטבל שזיפים של שרית פקר ואיתמר סרולוביץ, מתוך הספר Chasing Smoke (צילום: פטרישיה ניבן)

צלעות כבש ברוטב ברביקיו-טחינה ומטבל שזיפים

מאת שרית פקר ואיתמר סרולוביץ'

20 דקות
קל מאוד
כשר
בשר

טיפ: בחרו שדרת צלעות טלה שלמה שמכסה השומן שלה אינו עבה מאוד, וכך לא תצטרכו להתעסק עם הסרת השומן לפני שאתם מפרידים את השדרה לצלעות בודדות למתכון המלא

רוטב שזיפים של שרית פקר ואיתמר סרולוביץ. צילום: shutterstock

רוטב שזיפים מתובל

מאת שרית פקר ואיתמר סרולוביץ'

רוטב השזיפים הזה דומה לצ'אטני או לרוטב השזיפים מהמטבח הסיני, על טעמיו המתוקים־חמוצים־חריפים למתכון המלא

רוטב טחינה-ברביקיו של שרית פקר ואיתמר סרולוביץ. צילום: shutterstock

רוטב ברביקיו-טחינה

מאת שרית פקר ואיתמר סרולוביץ'

טחינה הפכה לרכיב קבוע בגרסאות שונות של רטבי ברביקיו שאנחנו מכינים, מכיוון שהיא שידוך מושלם לבשר צלוי ומוסיפה לו תו אגוזי עשיר למתכון המלא

ממרח פטריות של רינת צדוק. צילום: דניאל לילה

ממרח פטריות

מאת רינת צדוק

25 דקות
קל
כשר
טבעוני

הממרח הזה מעולה בכריכים עם ירקות צלויים, בשר קר או גבינות, ויכול גם להפוך למרינדה לצליית עוף, או להקפצה עם וירוקים למתכון המלא

פרגיות במרינדת צ'ימיצ'ורי של אסף שנער, חוות צוק. צילום: מאיי תדהר

פרגיות במרינדת צ'ימיצ'ורי

מאת שף אסף שנער

30 דקות
קל
כשר
פרגיות

הרבה ירוקים, שום ופלפל חריף - מרינדת צ'ימיצ'ורי מנצחת לפרגיות למתכון המלא

פרגיות במרינדת תפוזים, דבש ובלסמי של אסף שנער, חוות צוק. צילום: מאיי תדהר

פרגיות במרינדה של תפוזים, דבש ובלסמי

מאת שף אסף שנער

30 דקות
קל
כשר
פרגיות

פרגיות במרינדה ארומטית - מרירה, מתקתקה וחמצמצה למתכון המלא

פרגיות במרינדת שום ירוק ולימון כבוש של אסף שנער, חוות צוק. צילום: מאיי תדהר

פרגיות במרינדה של שום ולימון כבוש

מאת שף אסף שנער

30 דקות
קל
כשר
פרגיות

פרגיות במרינדה אביבית ומרעננת של שום ירוק, לימון כבוש, פטרוזיליה וכוסברה למתכון המלא

רוטב סאטה זריז של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה . סטיילינג: עמית פרבר
רוטב סאטה זריז של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דניאל לילה . סטיילינג: עמית פרבר

רוטב סאטה זריז

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

4 דירוגים

רוטב סאטה לעוף בשני צעדים: טוחנים את כל המרכיבים ומוסיפים קרם קוקוס לקבלת מרקם קטיפתי למתכון המלא

רוטב ברביקיו. צילום: shutterstock

רוטב ברביקיו ביתי

מאת מתן אברהמס

10 דקות
קל
כשר
רטבים

3 דירוגים

רוטב משובח ורב-שימושי, שמגישים כרוטב טבילה בצד או משלבים במתכון כזיגוג או כמרינדה למתכון המלא

בטן חזיר צלויה ברוטב ברבן של עינב אזגורי | צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

בטן חזיר צלויה ברוטב ברבן

מאת שף עינב אזגורי

2 דירוגים

הרוטב יישמר עד 10 ימים במקרר ויתאים לכל סוג של בשר על הגריל - עופות, פרגיות, בשר אדום ואפילו סלמון בגריל למתכון המלא

עוף במרינדה של פפריקות, שום ורוזמרין של יוסי שרף. צילום: דניאל לילה . סטיילינג: עמית פרבר

עוף במרינדה של פפריקות, שום ורוזמרין

מאת יוסי שרף

3 שעות
קל
כשר
על האש

2 דירוגים

העוף הזה נעטף למשך 24 שעות במרינדה של פפריקות, שמעניקה לו מתיקות, חריפות וטעם מעט מעושן למתכון המלא

עוף משוטח צלוי על פחמים. צילום: shutterstock

עוף משוטח צלוי על פחמים

מאת קרן אלה גפן ויעל סלע

1 דירוגים

כאשר משטחים את העוף הבשר שלו סופג טוב יותר את המרינדה ואת השומן מהעור וכתוצאה מכך מתקבל עוף עסיסי במיוחד למתכון המלא

ספריבס חזיר ברוטב ברביקיו של שף עומר מילר. צילום: דן פרץ. סטיילינג: רותם ניר

ספריבס חזיר ברוטב ברביקיו

מאת עומר מילר

4 שעות + 24 שעות במקרר
קל
לא כשר
מתכונים ליום העצמאות

2 דירוגים

המתכון מבוסס על שיטת ההכנה המסורתית: הרבה שלבים, אבל לא הרבה עבודה, והתוצאה שווה למתכון המלא

נתח אסאדו בעשבי תיבול עם רביולי סלק וסלט עלים של שף מקס פרננד. צילום וסטיילינג : איתן וכסמן

נתח אסאדו בעשבי תיבול עם רביולי סלק וסלט עלים

מאת שף מקס פרננד

4 שעות
קל
כשר
בשר

3 דירוגים

שף מקס פרננד אופה את האסאדו ארבע שעות - העיקר שיצא טעים למתכון המלא

עוף במרינדה אסייתית עם זעתר מקומי של שף וואפיק עיסאווי. צילום: דניאל לילה

עוף במרינדה אסייתית

מאת שף וואפיק עיסאווי

8 דירוגים

אנחנו אוהבים עוף. כאן הוא מקבל טעמים אסייתים מתקתקים שקשה לעמוד בפניהם למתכון המלא

עוף במרינדה מזרחית עם זעתר מקומי של שף וואפיק עיסאווי. צילום: דניאל לילה

עוף במרינדה מזרחית עם זעתר מקומי

מאת שף וואפיק עיסאווי

4 דירוגים

זעתר, טימין, שום ורוזמרין. כל אלו גורמים לעוף להיות ארומתי וטעים במיוחד למתכון המלא

שישליק טלה ברוטב נענע של רועי תבור. צילום: יפית בשבקין. סטיילינג: נועה קנריק

שישליק טלה ברוטב נענע

מאת רועי תבור

20 דקות
קל מאוד
כשר
טלה

1 דירוגים

שיפודי טלה צלויים על הגריל, מתובלים ברוטב נענע ומלח. מתכון מיוחד ליום העצמאות למתכון המלא

סטייק סינטה במרינדת בלסמי וגרטאן תפודים של פאולין שובל. צילום: איל גרניט

סטייק סינטה במרינדת בלסמי וגראטן תפודים

מאת פאולין שובל

1 דירוגים

סטייק סינטה מושרה במרינדת בלסמי לצד מאפה תפוחי אדמה מוקרם בגרסה כשרה וטעימה למתכון המלא

צילום: דן פרץ

מרינדה לעוף בגריל

מאת מסעדת צ'יקס

5 דירוגים

מרינדה פשוטה להכנה שתוציא את המיטב מהעוף שלכם למתכון המלא

צילום: אילן נחום | סגנון: אוריה גבע

שיפודי פרגיות עטופים בבייקון עם רוטב שמנת חמוצה

מאת שף אסף דוקטור

2 דירוגים

שיפודי פרגיות עם טוויסט בדמות מעטפת בייקון המעניק פריכות וטעמים מעושנים למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

ספריבס חזיר בתערובת קייג’ן

מאת מתן אברהמס

ספריבס של מתן אברהמס מצופה בתערובת תבלינים קייג’נית (אפשר לקנות, אבל שווה להכין לפחות פעם אחת בבית) למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

שיפודי פרגיות במרינדת ברביקיו וכמון

מאת מתן אברהמס

כאן משמש רוטב הברביקיו כמרכיב במרינדה שמוסיפה לפרגיות טעמים מעושנים-מתוקים ומונעת מהן להתייבש על הגריל למתכון המלא

צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר

פילה הטבחים

מאת עומר מילר

20 דקות
קל
כשר
בשר

1 דירוגים

נתח פילה שמושרה במרינדה שהיא שילוב קווקזי, אזרביג’ני וגרוזיני למתכון המלא

צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר

פילה בקר ביין אדום ועשבי תיבול

מאת עומר מילר

1 דירוגים

פילה עגל ברוטב יין אדום היא מנה קלאסית, אך במתכון הזה רק משרים את הבשר ביין כדי להחדיר לתוכו את הטעמים למתכון המלא

לברק מעושן בג'ינג'ר ולמון גראס

מאת סבינה ולדמן

סבינה ולדמן מגישה נתח דג עסיסי שעולה על האש מתובל במרינדה אסיאתית בניחוח תאילנדי למתכון המלא

שיפודי עוף עם בוטנים של סבינה ולדמן. צילום: גל בן זאב | סגנון: אוריה גבע

שיפודי עוף ברוטב בוטנים

מאת סבינה ולדמן

4 דירוגים

שיפודים עסיסיים שמגישים עם רוטב בסגון אסיאתי וסלט מרענן של אבוקדו ומלון למתכון המלא

אנטרקוט על העצם. צילום: דניאל לילה

פריים ריב עם צ'ימיצ'ורי וחרדל ברנדי

מאת מסעדת "ריו גרנדה"

40 דקות
קל
לא כשר
בשר

2 דירוגים

המתכון למי שרוצה לפנק את האורחים ביום העצמאות ולהפתיע במרינדה יוצאת דופן למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

טי-בון טלה עם רוטב צ'ימיצ'ורי

מאת מסעדת מרינדו

1 דירוגים

נתח טיבון טלה הוא שדרוג משמעותי לחגיגות המנגל, כל עוד משקיעים במרינדה איכותית למתכון המלא

שיפודי פרגיות במרינדה של משמש טרי. צילום: איילון פז | סגנון: אוריה גבע

שיפודי פרגיות במרינדה של משמש טרי

מאת מיכל מוזס

1 דירוגים

רסק המשמש החמצמץ מרכך את הבשר, שומר על עסיסיותו ומעניק לשיפודים צבע כתום קרמלי בצלייה למתכון המלא

עוף בציפוי קראנצ'י עם רוטב חמאת בוטנים

רוטב סאטאי מקוצר

מאת מיכל מוזס

2 דירוגים

המצאה מופלאה של אורלי פלאי-ברונשטיין, מכינים ברגע מחומרים שזמינים במטבח באופן קבוע למתכון המלא

רוטב סאטאי (רוטב בוטנים). צילום: אילן נחום | סגנון: טליה אסיף. צילום: אילן נחום | סגנון: טליה אסיף

רוטב סאטאי (רוטב בוטנים)

מאת מיכל מוזס

5 דקות
קל
כשר
חריף

3 דירוגים

רוטב סאטאי - רוטב הבוטנים המפורסם - הוא זה שבלעדיו אין גריל מלזי למתכון המלא

סאטאי עוף. צילום: אילן נחום | סגנון: טליה אסיף

סאטאי עוף

מאת מיכל מוזס

לילה+ 50 דקות
קל
כשר
אוכל אסייתי

1 דירוגים

אחרי הפעם הראשונה שתכינו אותם, הם כבר יהפכו לחברים קבועים בברביקיו המשפחתי למתכון המלא

שיפודי סלמון טריאקי. צילום: דניאל לילה

שיפודי סלמון טריאקי

מאת מגי ביבי

2 דירוגים

בסט-סלר. מנה מרשימה וקלה להכנה, שתמיד גורפת את כל הקופה למתכון המלא

פיקו דה גאיו. צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פיקו דה גאיו - סלט סלסה פיקנטי

מאת מתן אברהמס

4 דירוגים

שום, פלפלים ולימונים צלויים הם הבסיס לסלט-סלסה פיקנטי, שהולך עם בשרים, עופות ופירות ים שיורדים מהגריל למתכון המלא

טטרסקי קבב - קבב בולגרי. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

טטרסקי קבב – קבב בולגרי

מאת לידור ברזיק פרידלנד

2 דירוגים

לקבב בולגרי אסלי, יש להצטייד מראש בתבלין הבולגרי צ'ובריצה למתכון המלא

תירס בחמאת צ’ילי-קרמל

מאת שי לי ליפא ורות אוליבר

קלחים טריים של תירס עטופים בחמאה פיקנטית-קרמלית, מבושלים ולסיום צלויים קלות על הגריל למתכון המלא

נקניקיות ברוטב צ’ילי-טריאקי. צילום: דן לב | סגנון: רותם ניר

נקניקיות ברוטב צ’ילי-טריאקי

מאת רות אוליבר ושי לי ליפא

4 דירוגים

נקניקיות הן אמנם לא קולינרי קורקט, אבל טעימות להחריד. הלכנו איתן עד הסוף ושדרגנו עם מרינדה של טריאקי וצ’ילי למתכון המלא

בצלים מקורמלים בסילאן. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר.

בצלים מקורמלים בסילאן

מאת רות אוליבר

3 דירוגים

סילאן וסויה עם טוויסט של בלסמי - רוטב צלייה מצוין, שעובד יפה גם על בצלים למתכון המלא

הכנפיים של Black Bar ‘n’ Burger. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

הכנפיים של Black Bar ‘n’ Burger

מאת צחי בוקששתר

1 דירוגים

המנה של Black Bar ‘n’ Burger עצומה בגודלה - קצת יותר מחצי ק”ג לאדם למתכון המלא

מרינדה ים תיכונית לדגים. צילום: דניאל לילה

מרינדה ים תיכונית לדגים

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

1 דירוגים

המרינדה מתאימה כמעט לכל סוגי הדגים, שהולכים לצלייה, לטיגון או לאפייה למתכון המלא

ערוצי תוכן

מיוחדים

שירות לקוחות

יובל סיגלר תקשורת בע״מ