פול פאוור: מתכונים עם פול ירוק

גם חומוס וגם פול, גם טחינה וגם לימון - כל אלה מסדרים לנו בוקר חורפי מושלם למתכון המלא

למרות שזהו מרק חם, הוא מושלם גם לקיץ בזכות הרעננות של הירוקים והטעמים העדינים שלו למתכון המלא

מנה אביבית עם חומרי הגלם הטריים של העונה, של השף עזרא קדם למתכון המלא

מלאכת הקילוף של הפול, שצובע כעת בירוק את השווקים, חייבת להתקיים בחברותא. וכשהקליפות נושרות, הלב מתפשט גם הוא לכתבה המלאה

מחבת עונתית הבוהקת בצבעי האביב - סגול, ירוק ולבן, שיחד יקשטו את מרכזו של שולחן החג בכל הטוב שיש לרגע הזה להציע למתכון המלא

בתחילת העונה, כשתרמילי הפול צעירים, הם טובים לאכילה בשלמותם (כן, כן, עם הקליפה!). למתכון המלא

שילוב פשוט אבל גאוני של פול ושמיר שמייצר סיר עם ריח של בית וגורם לכל השבט להתאסף סביבו למתכון המלא

מנה אביבית מדרום איטליה, שמבוססת על משולש הקסם: שמן זית, שום ועגבניות למתכון המלא

גבינת הדורבלו הגרמנית קשה יותר מהכחולות האחרות, מה שהופך אותה טובה לגירור ומושלמת לאפייה למתכון המלא

קלמנטינות ושומר משובחים של סוף החורף מצטרפים לפול ירוק אביבי ובשר טלה ומתקבלת מנה עיקרית חגיגית ומרשימה למתכון המלא

פול ירוק טרי ברוטב סמיך ומלא טעם (שיתאים גם לצד שעועית ירוקה חלוטה או צלויה, אספרגוס ותרד) למתכון המלא

גרסה כשרה לפסח לפשטידה הטורקית. מורכבת משכבות של מצות שביניהן מלית של תפוחי אדמה, פול וכרשה למתכון המלא

סלט טעים ורענן של פול ירוק. באביב משתמשים בתרמילי פול טריים אבל גם הגרסה הקפואה מתאימה למתכון המלא

גבינת עיזים ומרק ירקות הם מקרה קלאסי של הפכים משלימים: המרק מתון ומעודן והגבינה עזת טעם ובועטת למתכון המלא

האנדיב והשקדים נותנים את הקראנץ’, הזיתים מוסיפים חריפות, פרוסות לימון חי מוסיפות חמיצות והרוטב קושר את הטעמים יחד למתכון המלא

גבינות איכות מקומיות וירקות עונתיים כמו אפונה, פול וארטישוק הם דרך מעולה לרענן קלאסיקות אזוריות כמו הקוסא אל ג'בנייה הלבנונית למתכון המלא

קדרת כבש עם פול, מנגולד, הרבה בצל ושום, שגם מאדים בהתחלה וגם מוסיפים במהלך הבישול למתכון המלא

תפוח עץ, שמיר, נענע וירוקים נוספים חוברים זה לזה בסלט רענן עם רוטב חמוץ-מתוק למתכון המלא

הקטע של התבשיל הזה הוא הפול הירוק שמתבשל בתרמילו. בסיום הבישול הארוך תרמילי הפול פשוט נמסים בפה למתכון המלא

פסטה רעננה שמקפיצים במחבת עם פול ירוק, שום, עגבניות לחות, ארוגולה ופרמזן למתכון המלא

סלט עם העקרונות המסורתיים של המטבח התאילנדי ומיושם על חומרי הגלם המקומיים למתכון המלא

וריאציה על סלט הפפאיה התאילנדי - השקדים הירוקים הטריים נותנים קראנץ' וחמיצות והמלח מחליף את רוטב הדגים למתכון המלא

מנת דג יפה ומקורית, שהזוטא מעניקה לה טעמים דומיננטיים למתכון המלא

כדי שהקרפצ'ו יצליח הכבד חייב להיות טרי מאוד, בקשו מהקצב לקלף את הקרום החיצוני ופרסו בעזרת סכין חדה במיוחד למתכון המלא

מכמות בשר לא גדולה יוצאות הרבה קציצות. אפשר להכין יום-יומיים קודם, לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה למתכון המלא

ברוב המקרים מניחים ריקוטה על סלט. כאן עינב ברמן הופכת אותה למצע צחור שנותן מרקם רך לכל ביס למתכון המלא

חלב השקדים נותן לפירה רכות וטעם נפלאים. תוספת הירוקים מעניקה רעננות והמנה כולה יכולה להיות מנה טבעונית עשירה למתכון המלא

בתחילת האביב דוכני השוק מתמלאים בפול ירוק צעיר ועדין, ולכן הוא שכיח כל כך במאכלי הפסח של עדות המזרח למתכון המלא

הלביבות האלו מבוססות על לביבות ירק קלאסיות, בתוספת הפול שמעניק להן מרקם קראנצ'י יותר למתכון המלא

המנה הזאת דורשת אמנם אפס מאמץ אבל גם הרבה סבלנות, ותאמינו לנו - היא לחלוטין שווה את זה למתכון המלא

קרם הפול והבצל הירוק היווני הוא אחד הממרחים היותר מענגים למתכון המלא

עוד וריאציה מעניינת לקציצות ברוטב ארטישוק ולימון, הפעם עם פקעות שומר ופול למתכון המלא

פסח זה הזמן להשקיע במטבח במנה עיקרית למרכז השולחן של עוף ממולא בבשר טלה ופירות יבשים למתכון המלא

בוחרים במגש הכי גדול שמוצאים בבית והופכים אותו למרבד ירוק עז למתכון המלא

רענן וירוק - מרק הפול, שהגיע מהמטבח המרוקאי וזכה לעידון במטבחי השפים, חוזר הביתה למקורות למתכון המלא

סלט יוצא דופן שבו טעמו העדין של הפול הירוק משתלב עם הטעם האניסי של השומר והמתקתקות של התפוח למתכון המלא

קיבוץ גלויות בסיר: הפול מתבשל עם כורכום ובצל בהשראת המטבח המרוקאי. אליו מצטרפים עשבי תיבול בהשראת המטבח הפרסי למתכון המלא