סלט חצילים - כל המתכונים

מאז שנכנס לחיינו הפך סלט החצילים לחלק בלתי נפרד מכל סיפתח לארוחה. בין אם חציל חרוך על האש, סלט פלפלים מצפון אפריקה או מהבלקן – לחציל יש מקום של כבוד בארוחה המשפחתית הישראלית. וכל זה עוד לפני שנכנסנו לשילוב המנצח של חצילים וטחינה.