יום כתום

מנגו

מדגים נאים, דרך בשר ועד קינוחים ומשקאות - כל מה שאפשר להכין עם הפרי של הקיץ
יולי 2019

בקציצות דגים, סביצ'ה ועוף, וכמובן בשפע של מתוקים, המנגו הוא הרבה יותר מפנים יפות וכתומות. האיכויות התוססות והמתוקות שלו ישדרגו כל מנה קיצית.

"עוגת" אורז בסגנון הודי עם זעפרן, הל ומנגו של רות אוליבר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר
"עוגת" אורז בסגנון הודי עם זעפרן, הל ומנגו של רות אוליבר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

"עוגת" אורז בסגנון הודי עם זעפרן, הל ומנגו

2 דירוגים
קצת זעפרן, אפייה בתנור וכתר של מנגו צרוב הופכים את פודינג האורז לעוגת רושם יפהפייה וריחנית למתכון המלא
  • סלמון מאודה על סלט מנגו ומלפפונים של שף אודי ברקן. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: תמר גוז'ינסקי
    סלמון מאודה על סלט מנגו ומלפפונים של שף אודי ברקן. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: תמר גוז'ינסקי
  • סלמון מאודה בתנור של שף אודי ברקן. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: תמר גוז'נסקי
    סלמון מאודה בתנור של שף אודי ברקן. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: תמר גוז'נסקי

סלמון מאודה על סלט מנגו ומלפפונים

רגע לפני שנפרדים סופית מהקיץ, מגישים אותו למרכז השולחן כסלט גדול עם טעמים בועטים ודג עסיסי במיוחד למתכון המלא
פנקייק יפני וקרמו מנגו של שפית- קונדיטורית קרן קדוש. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו בילונגינג
פנקייק יפני וקרמו מנגו של שפית- קונדיטורית קרן קדוש. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר; כלים: סטודיו בילונגינג

פנקייק יפני וקרמו מנגו

היפנים אוהבים אוכל שמזכיר עננים. לבלילת הפנקייק הם הוסיפו חלבונים מוקצפים וקיבלו פנקייקים גבוהים ואווריריים למתכון המלא
טארטלטים עם סוטלאץ' ומרקחת מנגו של מיכל בוטון. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן
טארטלטים עם סוטלאץ' ומרקחת מנגו של מיכל בוטון. צילום: אנטולי מיכאלו; סטיילינג: אינה גוטמן

טארטלטים עם פודינג אורז ומרקחת מנגו

1 דירוגים
פודינג האורז (סוטלאץ') שבטארטלט כל כך טעים שאפשר לאכול אותו גם בלי הטארטלט, עם קצת פירות מעל למתכון המלא