ערמונים

בורקס פטריות וערמונים של מיכל מוזס (צילום: shutterstock)

בורקס פטריות וערמונים

מאת מיכל מוזס

• שעה ו-10 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

במלית אמנם יש ריקוטה, אבל היא בתפקיד שולי, משאירה את הבמה לפטריות וקושרת בין שפע הטעמים המפתיעים למתכון המלא

עוגת מחבת ערמונים וצנוברים. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

עוגת מחבת של ערמונים וצנוברים

מאת לידור ברזיק פרידלנד

• 30 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

המתכון המקורי מכיל קמח ערמונים, שקשה להשיג בארץ. ארגנתי תחליף בעזרת ערמונים קלופים בוואקום, שטחנתי עם מעט קמח למתכון המלא

פילאף חיטה עם ערמונים, גזר וחמוציות של אורלי פלאי ברונשטיין. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע

פילאף חיטה עם ערמונים, גזר וחמוציות

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• 45 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

5 דירוגים

תבשיל שטעים לאכול חם, קר או בטמפ’ החדר. את השילוב המוצלח של ערמונים וחמוציות כדאי ליישם גם במתכונים אחרים למתכון המלא

פנקוטה ערמונים של רועי סופר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

פנקוטה ערמונים

מאת רועי סופר

• 45 דקות + צינון
• קל
• כשר
• קינוחים

3 דירוגים

הגרסה החורפית שלי לאחד ממתכוני הדגל של הקונדיטוריה האיטלקית: מתבלים את השמנת בערמונים קלויים ומגישים בניחוח הדרים למתכון המלא

מוס לאבנה ופיסטוק עם ערמונים מקורמלים של נתי שפריר. צילום: דן פרץ

מוס לאבנה ופיסטוק עם ערמונים מקורמלים

מאת נתי שפריר

• כ-35 דקות
• קל
• כשר
• קינוחים

1 דירוגים

משלבים לאבנה ושמן זית במוס גבינה, שנותנים לקינוח הזה מליחות עדינה וקלילות נעימה למתכון המלא

מרק ערמונים. צילום: shutterstock

מרק ערמונים ופורצ’יני

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• שעה ורבע
• קל
• כשר
• טבעוני

2 דירוגים

אם תקלו את הערמונים בעצמכם (ולא תשתמשו בערמונים בוואקום), טעמו של המרק רק ישתבח למתכון המלא

מרק פטריות וערמונים של ליאור משיח. צילום: ליאור משיח

רומן של חורף

מאת ליאור משיח

• מרק פטריות
• פטריות
• מתכונים לחורף

ליאור משיח מסדרת לכם נסיך עונתי שקל להתאהב ושמתמסר בקלות - מרק פטריות וערמונים מכל החומרים הכי טובים של החורף לכתבה המלאה

מרק פטריות וערמונים של ליאור משיח. צילום: ליאור משיח

מרק פטריות וערמונים

מאת ליאור משיח

• 40 דקות
• מרקים
• מתכונים לחורף
• מרק פטריות

4 דירוגים

מרק קרמי מפטריות, ערמונים ועשבים עם טעמים מורכבים ומתיקות עדינה. אלגנטי ומרשים ובמינימום עבודה למתכון המלא

פסטה סלרי של רינת צדוק. צילום: שני בריל

פסטה סלרי

מאת רינת צדוק

• 15 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

3 דירוגים

מנת "פסטה" משורש סלרי בהשראת מסעדת דוד טוטיאן (David Toutain) הפריזאית בתוספת שמן זית ועלי זעתר פריכים למתכון המלא

שומר קונפי עם ערמונים של ארז קומרובסקי. צילום: מתן שופן

שומר קונפי עם ערמונים

מאת שף ארז קומרובסקי

• 50 דקות
• קל מאוד
• כשר
• צמחוני

3 דירוגים

קונפי היא שיטת בישול בשמן על חום נמוך ולאורך זמן. מומלץ להשתמש בשמן זית עדין, או בשמן זית משנה שעברה שטעמיו התמתנו למתכון המלא

פילה מוסר מטוגן עם ניוקי בוטנים וקרם ערמונים של שף יאיר יוספי | צילום: דן פרץ | סגנון: עמית פרבר

פילה מוסר מטוגן עם ניוקי בוטנים וקרם ערמונים

מאת יאיר יוספי

• 20 דקות
• קל
• כשר
• דגים

2 דירוגים

את הרוטב והניוקי אפשר להכין מראש, אבל מטגנים את הניוקי רק בסמוך להגשה למתכון המלא

ביף בורגיניון גלילי. צילום: דניאל לילה

ביף בורגיניון גלילי

מסעדת "דיקסי", תל אביב

• 2:30 שעות
• קל
• כשר
• בשר

2 דירוגים

קדרה עסיסית, המתחברת לשפה הקולינרית של מסעדת "דיקסי", ליקב ולאווירה הגלילית למתכון המלא

צילום: shutterstock

סלט מלפפונים וערמונים

מאת לייזה פאנלים (חגית ביליה)

• עשר דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

5 דירוגים

ההשראה מגיעה מסלט העוף ומלפפונים של רשת "ג'ירף", בגרסה הטבעונית מצטרפים למלפפונים ערמונים ואבוקדו (במקום עוף) למתכון המלא

ראגו פטריות עם דגנים, דלעות וערמונים של מגי ביבי. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

ראגו פטריות עם דגנים, דלעות וערמונים

מאת מגי ביבי

• 1 שעה
• קל
• כשר
• טבעוני

1 דירוגים

תמצית טעמי החורף: פטריות, גריסים וחיטה נותנים את הגוף ואת טעמי האדמה, דלעת וערמונים מוסיפים מתיקות למתכון המלא

לחם קופים ממולא בטלה וערמונים שף ארז קומרובסקי. צילום: דניאל לילה. סטיילינג : אוריה גבע

לחם קופים ממולא בטלה וערמונים

מאת שף ארז קומרובסקי

• למתקדמים
• כשר
• לחם

4 דירוגים

בצק פוקאצ'ה אוורירי, שסופח את כל שומני הטלה למתכון המלא

דיאבולו די זוקא של שף שניר אנג- סלע. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: דיאנה לינדר

דיאבולו די זוקא

מאת שף שניר אנג סלע

• 45 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

5 דירוגים

״השטן של הדלעת״ הוא מנת פסטה קיצית, חריפה וקלילה. דלעת נתפסת, שלא בצדק, כירק חורפי, אבל היא מבשילה וטובה בקיץ למתכון המלא

רביולי גבינה וערמונים ברוטב חמאת כמהין של מסימיליאנו די מתאו. צילום: רמי זרנגר

רביולי גבינה וערמונים ברוטב חמאת כמהין

מאת מסימיליאנו די מטאו

• שעה וחצי + שעה לצינון הבצק במקרר
• למתקדמים
• כשר
• צמחוני

2 דירוגים

מנה חגיגית לשולחן חג השבועות. שף מסמיליאנו דה מטאו מכין רביולי גבינה וערמונים ברוטב חמאת כמהין למתכון המלא

עוגת קובה טבעונית. צילום: יעל אילן

עוגת קובה טבעונית

מאת איה קרמרמן

• 1 שעה
• קל
• כשר
• טבעוני

7 דירוגים

במקום לעמוד ולהכין קובה אחת אחת, פשוט לוקחים את בצק הקובה והופכים אותו לעוגה. מתוך ספרה של איה קרמרמן "מתרגשת" למתכון המלא

צוואר טלה עם ערמונים על מצע קוסקוס של שפית לילה גראבלי. צילום: שרית גופן. סטיילינג: אינה גוטמן

צוואר טלה עם ערמונים על מצע קוסקוס

מאת שפית לילה גראבלי

• 2.5 שעות
• קל
• כשר
• טלה

שפית לילה גראבלי מגישה מנה עיקרית חגיגית של צוואר טלה עשיר למתכון המלא

סופריטו לחי עם ערמונים ומיני-קובות. צילום: רונן מנגן, סגנון: עמית פרבר

סופריטו בשר וערמונים עם קובות

מאת ליאת בן דוד

• 5 שעות
• קל
• כשר
• בשר

6 דירוגים

במתכון המקורי הסופריטו נעשה עם כמהין שלמות ונתחי שריר. החלפנו אותן בערמונים ונתחי השריר בבשר לחי נימוח ועסיסי למתכון המלא

ממרח ערמונים, קקאו ושמן קוקוס צילום: בן יוסטר, סטיילינג: אלונה פלוסקי

ממרח ערמונים וקקאו

מאת אינס ינאי

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• מתכונים לילדים

2 דירוגים

השילוב של ערמונים, שמן קוקוס, טחינה וקקאו מייצר ממרח בריא וטעים בטירוף לכל המשפחה למתכון המלא

צילום: דניאל לילה | סגנון: טליה אסיף

קדרת בקר וחזה אווז מעושן עם יין אדום וערמונים

מאת יהב ארלבוים ועומרי שחר

• 4 שעות
• קל
• כשר
• בשר

5 דירוגים

לקדרה הזו הכנסנו את כל החומרים שמהם עשוי החורף - תפוחי אדמה, ערמונים, נתחי בשר עשירים וקוביות חזה אווז למתכון המלא

אורז עם פטריות וערמונים. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

אורז עם פטריות וערמונים

מאת מיכל מוזס

• 45 דקות
• קל
• כשר
• אורז

5 דירוגים

תבשיל אורז ארומטי במיוחד, שהולך מצוין עם תבשילי בקר למתכון המלא

מון בלאן. צילום: רונן מנגן | סגנון: רותם ניר

מון בלאן

מאת שי לי ליפא

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• קינוחים

גרסה מהירה, קלה להכנה ומרשימה לקינוח המושלג, שפירוש שמו בצרפתית “הר לבן” למתכון המלא

עוגת גבינת עיזים וערמונים. צילום: דניאל לילה

עוגת גבינת עיזים וערמונים

מאת שף ארז קומרובסקי

• לילה במקרר+ 3 שעות
• למתקדמים
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

אחרי שתטעמו את עוגות השמרים המלוחות של ארז קומרובסקי - קראנץ השוקולד עלול להיראות לכם משעמם משהו למתכון המלא

ריזוטו ערמונים, אגוזים וכרישה. צילום: דן לב, סגנון: טליה אסיף

ריזוטו ערמונים, אגוזים וכרשה

מאת רות אוליבר

• 45 דקות
• למתקדמים
• כשר
• אוכל איטלקי

1 דירוגים

מתכון לריזוטו איטלקי על בסיס שמנת וערמונים, ובסוף תוכלו גם למצוא את כל הכללים שיבטיחו לכם תוצאה מוצלחת במיוחד למתכון המלא

מרק ערמונים. צילום: אילון פז

מרק ערמונים חורפי

מאת פטר שיקלושי

• 1.5 שעות
• קל
• כשר
• מרקים

3 דירוגים

ממנות הדגל של המטבח ההונגרי: מרק חורפי, ריחני, שכדאי להכין עם הערמונים הראשונים שיוצאים לשוק למתכון המלא

מילפיי של טוטו. צילום: דניאל לילה

מילפיי מסקרפונה ערמונים של "טוטו"

מאת שף־קונדיטורית סאני דרעי

• 40 דקות
• למתקדמים
• כשר
• אפייה

3 דירוגים

השף-קונדיטורית סאני דרעי רידדה את בצק העלים, החליפה את הפטיסייר המסורתי בקרם מסקרפונה, ושידכה לו רוטב טופי חם למתכון המלא