טורטייה

פריטטה ספרדית עם גבינות גרנה פדנו ופטה עיזים של מאיה דרין. צילום: דן לב, סטיילינג: נעמה רן

פריטטה ספרדית עם גבינות גרנה פדנו ופטה עיזים

מאת מאיה דרין

• 25 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

פריטטה היא מאכל ספרדי קלאסי – אל תעזו לקרוא לה חביתה! למתכון המלא

טאקוס טופו וחומוס של רינת צדוק | צילום: שני בריל, סטיילינג: עינב רייכנר

טאקוס טופו חומוס

מאת רינת צדוק

• 20 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

טייק ים תיכוני על טאקוס דרום אמריקאיים: טופו חומוס, מטבוחת שרי זריזה וטחינת שקדים חמצמצה למתכון המלא

קסדייה עם עוף צלוי ואננס מקורמל לצד סחוג תות שדה | צילום: אסף רונן, עיצוב מזון: נעמה רן, סטיילינג אווירה: Hoekman Design

קסדייה עם עוף צלוי ואננס מקורמל לצד סחוג תות שדה

מאת גלעד מאירי

• 25 דקות
• קל
• לא כשר
• חזה עוף

בלי להגזים, בלי להפריז, בלי להיסחף ובלי להיגרר לפראזות קלישאיות: המתכון הזה הוא פשוט סימפוניה של טעמים למתכון המלא

טאקו סלמון צרוב של מיכאל גרטופסקי. צילום: דן לב. סטיילינג: דלית רוסו

טאקו סלמון צרוב עם אבוקדו, עגבניות וצ‘ילי

מאת שף מיכאל גרטופסקי

• 10 דקות
• קל
• כשר
• דגים

הטורטייה היא הפיתה של המקסיקנים. כאן מוגשת עם סלמון בתיבול קייג'ון שמחספס מעט את העדינות האופיינית לדג למתכון המלא

טורטייה בטטה ותירס של רינת צדוק. צילום: שני בריל, סטיילינג: דרור גולן, כלים: my outdoors

טורטייה בטטה ותירס

מאת רינת צדוק

• 40 דקות
• קל
• כשר
• טבעוני

הבטטה מעניקה לטורטייה מתיקות וצבע והופכת אותה לעוד יותר אטרקטיבית עבור הילדים למתכון המלא

קסדייה. צילום: shutterstock

קסדייה ים תיכונית

מאת רות אוליבר

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• צמחוני

2 דירוגים

לא בטוח שבמכסיקו היו מאשרים את זה, אבל לנו זה טעים למתכון המלא

ראפ שווארמה אנטריקוט

ראפ שווארמה אנטריקוט

• 10 דקות
• קל
• כשר
• בשר

9 דירוגים

הטורטייה, שהפכה לאוכל רחוב מעודכן בישראל, גורמת לנו להרגיש שאנחנו המצאנו אותה. אם כבר ישראלי, שיהיה עם שווארמה למתכון המלא

פיצה מטורטייה של רות אוליבר | צילום: דן לב | סגנון: טליה אסיף

פיצה מטורטייה

מאת רות אוליבר

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• צמחוני

3 דירוגים

היתרון הגדול: לא צריך תנור, ואפשר גם להכין בתנאי שטח. הניחו לילדים לסדר את התוספות בעצמם למתכון המלא

קסדייה עם תרד וטונה של רות אוליבר | צילום: דן לב | סגנון: טליה אסיף

קסדייה עם תרד וטונה

מאת רות אוליבר

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• טונה

4 דירוגים

מומלץ בחום לכל חובבי הטוסט-טונה למתכון המלא

קסדייה זוקיני וריקוטה פרסקה של מיכל מוזס. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע

קסדייה זוקיני וריקוטה פרסקה

מאת מיכל מוזס

• 5 דקות
• קל מאוד
• כשר
• צמחוני

2 דירוגים

ככה מכינים טוסט בטקסס: מניחים טורטייה רכה במחבת ועליה מעמיסים את כל תכולת המקרר למתכון המלא

טורטייה עם פלמידה כבושה, ביצה קשה, בצלים ומיונז טרטר של יחיאל זינו. צילום: רונן מנגן. סטיילינג: עמית פרבר

טורטייה עם פלמידה כבושה, ביצה קשה ומיונז טרטר

מאת יחיאל זינו

• 20 דקות + כבישה
• קל
• כשר
• דגים

1 דירוגים

סוג של ברוסקטה מקסיקנית - טורטיות פריכות עם דג בכבישה ביתית למתכון המלא

סביצ'ה פרואנית של אסף דוקטור. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו

סביצ'ה פרואנית

מאת שף אסף דוקטור

• 10 דקות
• קל
• כשר
• דגים

3 דירוגים

בשביל רובנו סביצ'ה היא מעין סלט עם דגים נאים, אבל בפרו נוהגים לכבוש את הדג במיץ ליים או לימון למתכון המלא

טאקו צ'ילי קון קרנה של אסף דוקטור. צילום: בן יוסטר. סטיילינג: דלית רוסו

טאקו צ'ילי קון קרנה

מאת שף אסף דוקטור

• 40 דקות
• קל
• לא כשר
• בשר

3 דירוגים

תבשיל צ'ילי הולך עם אורז כמו שראגו בולונז הולך עם פסטה, אבל כאן מגישים אותו בתוך טורטיות תירס רכות למתכון המלא

פיצה טורטייה כוסמין עם ריבת בצל של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

פיצה טורטייה כוסמין עם ריבת בצל

מאת בת חן דיאמנט

• שעה
• קל
• כשר
• אפייה

בניגוד לטורטייה הקלאסית הדקיקה, כאן הבצק, על בסיס קמח כוסמין, הופך שמנמן ואוורירי באפייה למתכון המלא

פיצה טורטייה ירוקה עם זוקיני של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

פיצה טורטייה ירוקה עם זוקיני

מאת בת חן דיאמנט

• 25 דקות
• קל
• כשר
• פיצה

הוספת פסטו לבצק הטורטייה הקלאסי, מעניק לה צבע ירוק וטעמים איטלקיים למתכון המלא

טורטייה עם בטטות וגבינת עיזים של בת חן דיאמנט. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: ענת לבל

טורטייה עם בטטות וגבינת עיזים

מאת בת חן דיאמנט

• 25 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אפייה

1 דירוגים

במקום הפיתה–פיצה של הניינטיז, בחרתי בטורטיות קנויות כבסיס לפיצות. התוצאה פריכה, קלה ומתאימה גם לאירוח זריז למתכון המלא

טורטיות. צילום: shutterstock

ארוחה מקסיקנית מהירה

מאת סבינה ולדמן

• 30 דקות
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

2 דירוגים

טורטיות, אבוקדו, תבשיל שעועית שחורה וצ'יפוטלה וגם קצת שמנת חמוצה. בקיצור: חגיגה קיצית למתכון המלא

טורטייה של קרן אלה גפן ויעל סלע. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

טורטייה

מאת קרן אלה גפן ויעל סלע

• כשעה וחצי
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

4 דירוגים

הטורטייה הביתית רכה ומלאה ניחוח, וטעמה מזכיר מעט פוקאצ'ה חמה מהתנור למתכון המלא

טורטייה טף של קרן אלה גפן ויעל סלע. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: עמית פרבר

טורטייה טף

מאת קרן אלה גפן ויעל סלע

• 6־8 שעות השרייה + חצי שעה
• קל
• כשר
• ללא גלוטן

2 דירוגים

יש לה קצוות פריכים ובטן רכה, היא נוחה לקיפול, קלילה ויש לה ניחוח מעט אגוזי שמאפיין את קמח הטף למתכון המלא

קסדייה עם מוצרלה, צ'דר, עגבניות ובזיליקום של רות אוליבר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע

קסדייה עם מוצרלה, צ'דר, עגבניות ובזיליקום

מאת רות אוליבר

• כ-35 דקות
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

5 דירוגים

קסדייה היא טוסט טורטיות קלוי במחבת, שאפשר למלא במה שרק רוצים למתכון המלא

טורטיות קמח של רות אוליבר. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: אוריה גבע

טורטיות קמח

מאת רות אוליבר

• כשעה וחצי
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

6 דירוגים

אחרי שתכינו טורטיות לבד בבית - וזה ממש לא מסובך - תרגישו בהבדל למתכון המלא

טורטייה א-לה צפרה של חני בורובסקי. צילום: דניאל לילה

טורטייה א-לה צפרה

מאת חני בורובסקי

• 15 דקות
• קל
• כשר
• דגים

2 דירוגים

המתכון הזה נולד בהשראת מנה שהגישו ב'מסעדת צפרה של אבי קונפורטי והוא מלווה אותי שנים. הוא מודולרי מאוד למתכון המלא

נגיסי טורטיות עם פריחולס ועוף של אלרן גולדשטיין. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: טליה אסיף

נגיסי טורטיות עם פריחולס ועוף

מאת אלרן גולדשטיין

• 15 דקות
• קל
• כשר
• ללא גלוטן

4 דירוגים

את טורטיות התירס הטריות של “טרז פזוס” כדאי לאמץ גם אם אינכם נמנעים מצריכת גלוטן למתכון המלא

קסדייה גבינות עם רוטב שעועית ומולה. צילום: דניאל לילה

קסדייה גבינות עם רוטב שעועית ומולה

מאת מגי ביבי

• 15 דקות
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

2 דירוגים

ארוחת קסדייה שכוללת טוסט בסיסי מטורטייה עם ממרח שעועית וגבינות ולידו המון תוספות, שאת כולן אפשר להכין בבית למתכון המלא

טאקו דג מטוגן עם סלסת אפרסקים וגבינת שמנת של שף משה בדישי. צילום: אנטולי מיכאלו. סטיילינג: נעה קנריק

טאקו דג מטוגן עם סלסת אפרסקים וגבינת שמנת

מאת משה בדישי

• 15 דקות + 3 שעות קירור לסלסה
• קל
• כשר
• דגים

מפגשים סוערים בין מקסיקו ליפן, בין האפרסק לצ'ילי, בין עוקצנות הסלסה לטעמי הדג המטוגן, גבינת השמנת והטורטייה למתכון המלא

טאקו שרימפס אצ׳יוטה, שפית רימה אולברה. צילום: רן בירן

טאקו שרימפס אצ׳יוטה ופלאטנו מטוגנת

• 15 דקות
• קל
• לא כשר
• אוכל מקסיקני

1 דירוגים

מרינדת אצ'יוטה מעניקה לשרימפס צבע וטעם יחודיים, הפלאטנו - בננה גדולה לבישול, מוסיפה פריכות ומתיקות עדינה למתכון המלא

טקו פילה בקר צרוב, שפית רימה אולברה. צילום: רן בירן

טאקו פילה בקר צרוב

מאת שפית רימה אולברה

• 30 דקות
• קל
• לא כשר
• בשר

2 דירוגים

טאקו כיפי במיוחד עם פילה בקר צרוב סלסת פיקו דה גאיו מעגבניות שרי טריות, ליים ושמנת חמוצה למתכון המלא

טורטיות תירס ביתיות, שפית רימה אולברה. צילום: רן בירן

טורטיות ביתיות מקמח תירס

מאת שפית רימה אולברה

• 20 דקות
• קל
• טבעוני
• כשר

2 דירוגים

הטורטיות קלות להכנה, הבצק פשוט ונוח והקלייה מהירה, רק שחובה להצטייד בקמח תירס שעבר ניקסטמל - תהליך ריכוך מיוחד למתכון המלא

פיש טאקו, רימה אולברה. צילום: רן בירן

טאקו דג בסגנון פוארטו ויארטה

מאת שפית רימה אולברה

• 1 שעה
• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

2 דירוגים

בשביל טאקו דג פלאי צריך טורטיות ביתיות, סלסת כרוב, מיונז מתובל וכמובן דג בטיגון מוקפד למתכון המלא

גביע גלידה מטורטיה של מורן לילה. צילום: דניאל לילה, סגנון: עמית פרבר

גביעי גלידה תוצרת בית

מאת מורן לילה

• 20 דקות
• קל מאוד
• כשר
• קינוחים

2 דירוגים

גביעים טעימים שמכינים בקלות רבה מטורטיות קנויות למתכון המלא

סלט קייל, אבוקדו ופטה עם משולשי טורטייה ביתיים של תום פרנץ. צילום וסטיילינג: אפיק גבאי

סלט קייל, אבוקדו ופטה עם משולשי טורטייה ביתיים

מאת שף תום פרנץ

• 20 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

1 דירוגים

סלט טעים, כיפי וקראנצ'י שכיף לנשנש גם כארוחה בפני עצמה. לא כולם מכירים את הקייל וזו דרך נהדרת להתוודע אליו למתכון המלא

שקשוקה מקסיקנית של שף איתן אקווה. צילום וסטיילינג: שי בן אפרים

שקשוקה מקסיקנית

מאת איתן אקווה

• 40 דקות
• קל
• כשר
• צמחוני

2 דירוגים

אם מתחשק לכם להשקיע בהגשה, קשטו את השקשוקה בכוסברה והגישו לצד משולשי טורטייה למתכון המלא

סלט תירס ואבוקדו של אורלי פלאי. צילום: דן לב, סגנון: אוריה גבע

סלסה תירס ואבוקדו 

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• 20 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אבוקדו

6 דירוגים

ממרח יפהפה וטעים שמשתמש בגרגרי תירס טריים ומתוקים. אם אין, אפשר להשתמש ב-3 כפות גרעיני תירס קפוא או משומר למתכון המלא

טאקו צ'ילי קון קרנה וגוואקמולה עשבי תיבול של פאולין שובל. צילום: מרי משקוץ

טאקו צ'ילי קון קרנה עם גוואקמולי עשבי תיבול

מאת פאולין שובל

• 5 שעות
• למתקדמים
• כשר
• בשר

4 דירוגים

סוד הגוואקמולי הטוב הוא הרבה מרכיבים עזי טעם, כולל מלח, שדרושים כדי להתגבר על שומניות האבוקדו למתכון המלא

שווארמה דג של שף אייל דיין. צילום וסטיילינג: טל סיון-צפורין

שווארמה דג

מאת שף אייל דיין

• 40 דקות
• קל
• כשר
• דגים

1 דירוגים

פילה דג קצוץ מוקפץ עם בצל ועגבניות על טורטייה, עם פסטו עשבים חריף למתכון המלא

צ'ילי קון קרנה של עז תלם. צילום: בועז לביא. סטיילינג: ענת לבל

צ'ילי קון קרנה – תבשיל בשר טחון עם שעועית

מאת עז תלם

• 3 שעות
• קל
• כשר
• בשר

6 דירוגים

צ'ילי קון קרנה – תבשיל בשר טחון בפלפלים עם שעועית ועגבניות, שילוב מושלם שמרפד את הבטן בבשר וירקות ארומטיים למתכון המלא

שקשוקה מקסיקנית של שף ניר גוזמן. צילום: אפיק גבאי

שקשוקה מקסיקנית

מאת שף ניר גוזמן

• שעה
• קל
• כשר
• ארוחות בוקר

3 דירוגים

שקשוקה פיקנטית עם שעועית שחורה וכוסברה. מוגשת לצד טורטיה, מטבל גוואקמולי וקרם פרש למתכון המלא

פיצה טורטייה. צילום: דניאל לילה

פיצה טורטייה

מאת מורן לילה

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• לחם

8 דירוגים

פיצה מהירה שמתחילה מטורטייה קנויה, שעליה עורמים מוצרלה, פטריות, עלי רוקט ואננס למתכון המלא

קסדייה גבינות. צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

קסדייה גבינות עם רטטוי פלפלים וחלפניו כבוש

מאת קובי בנדלק ועופר אלמליח

• קל
• כשר
• אוכל מקסיקני

3 דירוגים

מתכון לקסדייה ממולאת בתערובת של גבינות שמרופדת ברטטוי ירקות מתקתק למתכון המלא

דלעפל - כדורי דלעת מתובלים. צילום: דניאל לילה

דלעפל – כדורי דלעת מתובלים

מאת לייזה פאנלים (חגית ביליה)

• 1 שעות
• קל
• כשר
• צמחוני

6 דירוגים

סביב הקציצות האווריריות הללו, שעשויות מדלעת וקמח חומוס (ומזכירות בטעמן פלאפל), נרקמת ארוחה שלמה למתכון המלא

קרקר-פטנט טורטייה. צילום: דניה ויינר | סגנון: דלית רוסו

קרקר-פטנט טורטייה

מאת אוריה גבע

• 15 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אפייה

טורטייה מכסיקנית הופכת לקרקרים יפהפיים במגוון טעמים. מתאימים לכל מרק שתרצו למתכון המלא

פטוש מכסיקני. צילום: ליאת פז

פטוש מקסיקני

מאת שי לי ליפא

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• חריף

1 דירוגים

גרסה מקסיקנית לסלט הלבנוני: כוסברה במקום נענע, טורטייה במקום פיתה ותוספת של תירס ושעועית ל”מקסיקניות אותנטית” למתכון המלא

קאסדיות עם סלסה של תירס, פלפלים, מוצרלה וצ’ילי. צילום: דניה ויינר | סגנון: רותם ניר

קאסדיות עם סלסה של תירס, פלפלים, מוצרלה וצ’ילי

מאת שיר הלפרן

• 10 דקות
• קל מאוד
• כשר
• ללא גלוטן

2 דירוגים

הכירו את הקאסדייה (הטוסט המקסיקני) - עמוסה בטעמים רעננים של תירס טרי, צ’ילי וכוסברה למתכון המלא

סלסה תירס ואבוקדו. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

סלסה תירס ואבוקדו

מאת אורלי פלאי ברונשטיין

• 15 דקות
• קל מאוד
• כשר
• אוכל מקסיקני

ממרח יפהפה וטעים מגרגרי תירס טריים ומתוקים. אם אין, אפשר להשתמש ב-3 כפות גרעיני תירס קפואים או משומרים למתכון המלא

בוריטו עם קציצות שעועית שחורה וסלסת ענבים. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

בוריטו עם קציצות שעועית שחורה וסלסת ענבים

מאת ניר דודק

• 20 דקות
• קל מאוד
• כשר
• טבעוני

לקחנו את המאכל המקסיקני המוכר והפכנו אותו על הראש: הוספנו קציצות שעועית וסלסת ענבים אדומים למתכון המלא

מתכון לאינצ'לדה שעועית שחורה

אינצ'לדה שעועית שחורה

מאת זהר לוסטיגר-בשן

• 40 דקות
• קל
• כשר
• אפייה

2 דירוגים

מאפה טאקו מגולגל ממולא בכל טוב ומעל לכל גבינת עיזים מבעבעת למתכון המלא