סלט של חורף

סלט חם

מתכוני סלטים חמים לימים קרים
דצמבר 2019

גם בימי החורף יש חשקים לסלט. הדרך הכי כיפית לאכול סלט כשקר היא כמובן לאכול סלט חם. כך תעשו את זה.

הקבינה. "קיסר" חרוך עם עוף על האש של אמרי בריל, זיו מנשה ורן שביט | צילום: שני בריל
הקבינה. "קיסר" חרוך עם עוף על האש של אמרי בריל, זיו מנשה ורן שביט | צילום: שני בריל

סלט קיסר עם עוף על האש

חסה חרוכה בגריל היא טעימה במיוחד, כי היא מקבלת מתיקות וטעם מעושן נפלא. השידוך עם עוף צלוי הופך את הסלט הזה לארוחה שלמה למתכון המלא
קייל בתבלינים ושום קונפי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר
קייל בתבלינים ושום קונפי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר

קייל בתבלינים ושום קונפי

עלי קייל מוקפצים בשמן זית, זרעי כמון שלמים, שום קונפי וקליפת לימון מגוררת ומקבלים תוספת מופלאה למנה העיקרית למתכון המלא
כרוב אדום ביין אדום וזרעי ראשד של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר
כרוב אדום ביין אדום וזרעי ראשד של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן פרץ. סטיילינג: עמית פרבר

כרוב אדום ביין אדום וזרעי ראשד

שערות דקיקות של כרוב מתבשלות במשך שעה ביין אדום עד שהן רכות כמו חמאה, וכל המתיקות הטבעית של הכרוב פורצת החוצה למתכון המלא
גזר צלוי בתיבול אסיאתי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע
גזר צלוי בתיבול אסיאתי של קובי בנדלק ועופר אלמליח. צילום: דן לב. סטיילינג: אוריה גבע

גזר צלוי בתיבול אסיאתי

3 דירוגים
טיגון קצר של גזר מוציא ממנו מתיקות ועושר טעמים שלא נמצא בגרסתו הטרייה. הרטבים האסיאתיים מעצימים ומעמיקים את הטעמים למתכון המלא
סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה | סגנון: דיאנה לינדר
סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס של אורלי פלאי-ברונשטיין | צילום: דניאל לילה | סגנון: דיאנה לינדר

סלט חם של שומר מוקפץ עם גרגרי חומוס

מה שטוב לממרח החומוס (כמון, שום, פטרוזיליה ולימון) מצוין גם לתיבול גרגרי חומוס חמים למתכון המלא
סלט ירוקים חם עם שקדי עגל וויניגרט סומאק של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דלית רוסו
סלט ירוקים חם עם שקדי עגל וויניגרט סומאק של רותם ליברזון. צילום: דניאל לילה. סטיילינג: דלית רוסו

סלט ירוקים חם עם שקדי עגל וויניגרט סומאק

2 דירוגים
שילוב עם המון ירוקים חלוטים מוסיף טעמים חיים ורעננים לשקדי העגל ויוצר מנה הרמונית למתכון המלא
סלט תרד חם וארטישוק א-לה רומנה של שפים מושיקו אברהם ורוני שטיקר. צילום: גל זהבי. סטיילינג: נעה קנריק
סלט תרד חם וארטישוק א-לה רומנה של שפים מושיקו אברהם ורוני שטיקר. צילום: גל זהבי. סטיילינג: נעה קנריק

סלט תרד חם וארטישוק א-לה רומנה

השפים מושיקו אברהם ורוני שטיקר מגישים מנות איטלקיות רעננות לכבוד העונה האהובה מכולן למתכון המלא
חורטה- סלט חם של עלים ירוקים של שף אליאב גולדנברג. צילום: דן פרץ. סטיילינג: נורית קריב
חורטה- סלט חם של עלים ירוקים של שף אליאב גולדנברג. צילום: דן פרץ. סטיילינג: נורית קריב

חורטה – סלט חם של עלים ירוקים

5 דירוגים
מגוון עלים שמתבשלים בשפע שמן זית ולימון, כשלכל זה מתווספת גבינת כבשים שנותנת את המליחות ושקדים שמוסיפים פריכות למתכון המלא
סלט חם של מנגולד, עגבניות שרי וקייל. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
סלט חם של מנגולד, עגבניות שרי וקייל. צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

סלט חם של מנגולד, עגבניות שרי וקייל

נסו לשלב את הקייל במנות שאתם נוהגים להכין עם עלים ירוקים כמו מנגולד ותרד, הוסיפו לכל מרק או שלבו בסלט ירוק. למתכון המלא
סלט מנגולד חם עם בורגול, חומוס ועגבניות. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע
סלט מנגולד חם עם בורגול, חומוס ועגבניות. צילום: דניה ויינר | סגנון: אוריה גבע

סלט מנגולד חם עם בורגול, חומוס ועגבניות

ההשראה לסלט הטעים באה מהשולבטה – קדרת בורגול, עגבניות ונענע מיובשת מהמטבח הלבנוני למתכון המלא